Frischer Habanero Chili: Ein echtes Highlight für die schmackhafte Chili-Küche...
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Habanero ist ein echter Chilisorten Klassiker. Er stammt aber nicht, wie vielleicht der Name vermuten lässt, von Kuba, sondern aus Yucatan/Mexiko.
Mit 250.000-300.000 Scoville stehen diese zwar nicht in direkter Konkurrenz zu den ganzen super scharfen à la Bhut Jolokia, 7-Pot und Co. Trotzdem sind sie auch für geübte Scharfesser richtig scharf.
Einen ausführlichen Bericht zu der Habanero Chili gibt es hier: Augenweide und feuriger Leckerbissen
Geschmack
Ihr Aroma wird trotz hoher Schärfe bereits beim Anschneiden verströmt. Unter Kennern wird dieses Aroma sehr oft mit Pfirsichen/Aprikosen verglichen. Und genau deshalb ergänzen diese Früchte die Habaneros sehr trefflich ...
Verwendung
Mit frischem Habanero Chili eigene Kreationen zaubern: Sugos, Saucen, Marmeladen, Salate, gefüllt, getrocknet ...
Hier ein Rezept für ein leckeren Brotaufstrich: Aprikosen Habanero Xälz - für alle Nicht-Schwaben ... bei Xälz handelt es sich um Marmelade :)
Unser Hot Cooking#3 Rezeptvorschlag für dich: Chili Marmelade für Frühstück oder als Glace
Feurig-fruchtige Chili Marmelade zum Frühstück oder als Glace perfekt geeignet.
Zutaten:
- 500 g Fruchtfleisch der Galiamelon
- 125 g Gelierzucker, 2:1
- 1 Habanero
- 1 Biozitrone
Anleitung:
1. Melone schälen und in kleine Stücke schneiden. Habanero entkernen und fein hacken.
2. Zitrone halbieren, die eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
3. Melone, Gelierzucker, Zitronensaft und Chili zusammen ein paar Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren.
4. Die Zitronenscheiben von innen an die Glaswand der Einmachgläser drücken, Marmelade einfüllen, Gläser verschließen.
Viele weitere Rezepte mit Habanero Chilis halten wir hier noch bereit: Habanero Chili Rezepte auf Pepperworld.com
Weitere frische Chili-Sorten direkt von der Chili-Pflanze: Frische Chilis
- Farbe Früchte reif
- Rot
- Länge Früchte
- 5 cm
- Sortenbezeichnung
- Habanero
- Sortenzugehörigkeit
- Habanero
- Schärfegrad Mild bis Wild
- hot
- Schärfegrad 1-10
- 8
- Land
- Mexiko
- Ursprungsland
- NL
- Kategorie
- Pepperworld Foodservice
- Hersteller
- Pepperworld
Knackig sind sie,aber keinerlei Schärfe oder der typische Habanero Geschmack!
Schon oft bestellt,aber das war nix,schade.