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    Sorten (1285)

    Sorten

    Sie wachsen hoch und niedrig, buschig und schmal, tragen bunte Blüten, sind vielfarbig, von mild bis scharf – Chilis! Finde Produkte und Informationen zu den unzähligen Chili-Sorten – zusammengestellt von echten Chili-Liebhabern mit Schärfe-Einteilung.

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    Schärfegrad 5

    Bissige Bärchen Habanero-Orange

    Feurig-fruchtige Gummibärchen für Erwachsene. Habanero-Hochgenuss ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe. 100 g Beutel.

    € 1,95 *

    Schärfegrad 5

    Bissige Bärchen Mini 10 x 10g Pack

    Unsere feurigen Bärchen gibt es nun auch in kleinen Tüten. Hol dir dein 10er Pack Mini-Tüten Schärfe für zwischendurch!

    € 3,95 *

    Schärfegrad 6

    Barrel 51st Degree Burn BBQ Sauce

    Natürlich und scharf: Lecker wie die beliebte Barrel 51 Robust and Spicy, dank Habaneros aber wesentlich feuriger. Der besondere Scharfmacher für jedes Grillfest!

    € 6,95 *
    -15%

    Schärfegrad 5

    Bissige Bärchen Habanero-Orange 3er

    Feurig-fruchtige Gummibärchen für Erwachsene. Habanero-Hochgenuss ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe. Noch günstiger im 3er-Pack

    UVP € 5,85 € 4,95 *

    Schärfegrad 10

    Vicious Vampire X-Treme Spice

    Der extreme Streuer für Freunde des verschärften Vampir-Bisses. Die Gewürzmischung mit der scharfen Bhut Jolokia Chili.

    € 6,95 *

    Schärfegrad 5

    Red Chili Strings, feine Chilifäden - FeuerStreuer Pur

    Die feingeschnittenen Chili-Fäden machen jedes Gericht zum absoluten „Hingucker“.

    € 4,95 *

    Schärfegrad 2

    Barrel 51 Caribbean Gold Apricot Ginger Glaze

    Die Grillsoße mit karibischem Flair, pikant-fruchtig mit Aprikose, Ingwer, Habanero und Rum, von den Machern der berühmten Barrel 51 BBQ-Soßen. Auch für raffinierte Wok-Gerichte!

    € 6,95 *

    Schärfegrad 4

    Barrel 51 Smokin' Chipotle Ketchup

    Hier trifft sich das Beste aus der Welt des Ketchup und der Barbecue Sauce. Schön dick und tomatig wie Ketchup, aber rauchig, pikant und angenehm süß.

    € 6,95 *
    -24%

    Schärfegrad 5

    Bissige Bärchen Habanero-Orange 5er

    Feurig-fruchtige Gummibärchen für Erwachsene. Habanero-Hochgenuss ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe. Noch günstiger im 5er-Pack (5x100g)

    UVP € 9,75 € 7,45 *

    Schärfegrad 9

    FeuerStreuer Habanero Extrem

    Das kulinarische Chili-Inferno bei Tisch und in der Küche. Mit feurigen Habaneros, China Chilis, schwarzem Pfeffer, Koriander und Knoblauch. Echt scharf, echt lecker!

    € 4,95 *

    Schärfegrad 3

    Barrel 51 Robust and Spicy BBQ Sauce

    Wohltuend anders, als was man hierzulande so an Grillsoßen kennt: Rauchig und süß, vollendet mit einer feinen Chipotle -Note. Toll für Chicken vom Grill oder andere fleischigen Leckereien.

    € 6,95 *

    Schärfegrad 5

    Chipotle in Adobo, La Costena

    Original aus Mexiko: Ganze Chipotle-Schoten (geräucherte reife Jalapeno-Chilis) in Adobo (einer speziellen dicken würzig-pikanten Tomatensoße.

    € 2,45 *

    Schärfegrad 6

    FeuerStreuer Southwestern

    Die perfekte Würze für TexMex- und Southwestern-Gerichte, als BBQ Rub und zum Nachwürzen bei Tisch. Perfekt für Chili con Carne!

    € 4,95 *

    Schärfegrad 4

    FeuerStreuer Jamaican Jerk

    Die typische Gewürzmischung der Karibik - lecker für Schweinefleisch, Geflügel und Fisch, besonders beim Grillen.

    € 4,95 *

    Schärfegrad 4

    FeuerStreuer Memphis Rub

    Klassische Würzmischung / BBQ Rub für jede Art von "low and slow" zubereitetem Fleisch, wie Ribs oder Pulled Pork. Grillen wie die Wettkampf-Teams in Memphis-Tennessee!

    € 4,95 *

    Schärfegrad 8

    Aji Habanero Chilisamen

    Aji Habanero kommt aus Costa Rica. Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10): 8

    € 2,50 *

    Schärfegrad 8

    FeuerStreuer Smoky

    Das rauchige Inferno bei Tisch und in der Küche. Mit geräucherten Chilis und feurigen Habaneros, schwarzem Pfeffer und Knoblauch. Echt scharf, echt lecker!

    € 4,95 *

    Schärfegrad 5

    West of Texas® Smoky BBQ Rub & Spice

    Feurig...rauchig...herzhaft! West of Texas endlich auch als Streuer! Perfekt als Rub, also zum Einreiben von Fleisch (und Fisch) für Grill und Smoker, auch als vielseitiges Grillgewürz. Gibt Steaks den richtigen Kick! MIT STAFFELPREISEN BIS 20% SPAREN!

    € 6,95 *

    Schärfegrad 6

    Panola Spicy Sweet Jalapenos

    Superleckere süßscharfe Jalapeno-Ringe aus Louisiana. Wird einfach zu schnell aufgegessen, sagen unsere Kunden! Exklusiv bei Pepperworld.

    € 6,95 *

    Schärfegrad 8

    FeuerStreuer Curry Explosiv

    Das kulinarische Inferno bei Tisch und in der Küche. Mit edlem Curry und feurigen Habaneros. Für indische und fernöstliche Küche und verschärfte Pommes + 1a Currywurst.

    € 4,95 *

    Schärfegrad 5

    Trapadeira do Werner Chilisamen

    Trapadeira do Werner ist eine sehr produktive Sorte aus Brasilien. Packung reicht für ca. 10 Pflanzen. Schärfegrad (1-10): 10

    € 2,50 *

    Schärfegrad 7

    Hottie's Caribbean Style Pepper Sauce

    Schön dickflüssige Sosse nach karibischem Rezept. Mit tropisch-feurigen Scotch Bonnet Chilis, fein abgestimmt mit Senf, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.

    € 6,95 *

    Schärfegrad 1

    Costeno Amarillo Chilisamen

    Costeno Amarillo Chili Samen stammen aus der Oaxaca-Region in Mexiko und werden traditionell verwendet, um Mole-Sauce Gelb zu Färben.

    € 2,50 *

    Schärfegrad 7

    Thai Orange Hot Chilisamen

    Der Klassiker aus Thailand Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10) 7

    € 2,50 *
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    Peperoni Arten - Oder Arten der Gattung Capsicum

    Allein durch Gattung und Art kann man kaum Angaben über die Frucht bzw. Schärfe der jeweiligen Chilis und Paprikas machen, da es eine riesige Sortenvielfalt mit den verschiedensten Eigenschaften gibt. Trotzdem gibt es einige Eigenschaften, die die verschiedenen Arten voneinander unterscheiden.

    Am bekanntesten und am häufigsten angebaut sind die folgenden fünf Arten der Gattung Capsicum:

    • Capsicum annuum L.

      Die Capsicum annuum L. gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel Capsicum annuum ‚De Arbol‘, Capsicum annuum ‚Cayenne‘, Capsicum annuum ‚Dutch Orange‘ und viele mehr.Zusätzlich werden sie noch in verschiedene Gruppen eingeteilt:
      • die Cerasiforme-Grp. (Zier-Paprika / Cherry Pepper)
      • die Conioides-Grp. (Spitz-Paprika / Cone Pepper)
      • die Fasciculatum-Grp. (Büschel-Paprika / Red Cone Pepper)
      • die Grossum-Grp. (Gemüse-Paprika, Süßer Paprika / Bell Pepper, Pimento, Sweet Pepper)
      •  die Longum-Grp. (Cayennepfeffer, Peperoni / Cayenne Pepper, Chili Pepper)
    • Capsicum frutescens L.

      Zu der Art Capsicum frutescens L. gehören ebenfalls zahlreiche Sorten, wie z.B.: Capsicum frutescens ‚Tabasco‘ Und Capsicum frutescens ‚Malagueta‘. Eine zusätzliche Unterteilung in verschiedene Gruppen gibt es bei dieser Art allerdings nicht.

    • Capsicum baccatum L.

      Die Art Capsicum baccatum wird nochmals in zwei Varietäten gegliedert. Zum einen in Capsicum baccatum var. baccatum L. und zum anderen in Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh.

    • Capsicum chinense Jacq.

      Der Artname chinense kommt von der irrtümlichen Annahme, dass diese Sorte aus China stammt, da der Botaniker Jacquin die Pflanze bei einem chinesischen Händler gekauft hatte und sie danach benannte. Später stellte sich jedoch heraus, dass die Capsicum chinense Jacq. ihren Ursprung in Südamerika hat.

    • Capsicum pubescens Ruiz et Pav.

      Capsicum pubescens ist die am wenigstens verbreitete Art dieser fünf. Ihren Namen verdankt sie dem behaarten Sproß und Blättern, denn pubescens bedeutet soviel wie „behaart“. Da sie ursprünglich aus den Anden stammt ist sie kälteverträglicher wie die meisten anderen Arten, aber keinesfalls frosthart wie häufig noch behauptet wird.

    Weitere Arten, die eine weniger große Bedeutung haben, sind:

    • Capsicum caballeroi Nee
    • Capsicum campylopodium Sendt.
    • Capsicum cardenasii Heiser et Smith
    • Capsicum ceratocalyx Nee
    • Capsicum chacoense Hunz.
    • Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
    • Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
    • Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
    • Capsicum eximium Hunz.
    • Capsicum flexuosum Sendt.
    • Capsicum friburgense Barboza et Bianchetti
    • Capsicum galapagoense Hunz.
    • Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
    • Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
    • Capsicum hunzikerianum Barboza et Bianchetti
    • Capsicum lanceolatum (Greenm.) Morton et Standley
    • Capsicum mirabile Mart. ex. Sendt.
    • Capsicum parvifolium Sendt.
    • Capsicum pereirae Barboza et Bianchetti
    • Capsicum praetermissum Heiser et Smith
    • Capsicum recurvatum Witas.
    • Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
    • Capsicum schottianum Sendt.
    • Capsicum scolnikianum Hunz.
    • Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith et Nickrent
    • Capsicum villosum Sendt.

    Sie werden heute eigentlich nur noch als Wildformen geführt. Die meisten unter ihnen lassen kaum Kreuzungen zu. Aus diesem Grund gibt es hier auch keine Sortenzüchtungen.

    Die meisten bekannten Sorten sind Züchtungen der oben genannten 5 verbreitetsten Chili Arten. Ihr Aroma und die enthaltene Schärfe unterscheidet sich von Sorte zu Sorte stark.

    Wie scharf ist welche Chili Sorte?

    Die Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen. Der SCU-Wert gibt die Menge des in den Früchten vorkommenden Capsaicins wieder. Dieses Molekül ist für die Schärfeempfindung verantwortlich. 

    Über Capsaicin und dessen Wirkung im Körper kannst du dich hier informieren.

     
    Die Scoville-Skala geht bei der Schärfeeinteilung von 0 (keine Schärfe) bis 16 Millionen (reines Capsaicin). 

    Wenn du mehr über Wilbur Scoville und die Schärfe-Skala wissen möchtest, kannst du dich hier informeiren.

     

    Schärfe Scoville SCU Sorten
    10+ ab 500.000 Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich
    10 350.000 - 500.000 Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii
    9 100.000 - 350.000 Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne
    8 50.000 - 100.000 Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Little Black Beauty, Canario
    7 30.000 - 50.000 De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella
    6 15.000 - 30.000 Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano, Renate
    5 5.000 - 15.000 Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella, Bulgarian Carrot
    4 2.500 - 5.000 Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Black Hungarian, Gorria
    3 1.500 - 2.500 Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika
    2 1.000 - 1.500 Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano
    1 0 - 1.000 Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua
    0 0 Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten