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Chili Pulver — ist das Höllenstaub?

Man könnte wirklich meinen, dass dieses Pulver direkt aus der heißen Hölle stammt, so feurig wie es ist. Erfahre in den folgenden Absätzen viele interessante Fakten über dieses Gewürz! Doch Achtung: lesen auf eigene Gefahr!

Chili Pulver ist wirklich sehr scharf!

Da die Chilis vor der Zerkleinerung getrocknet werden, verlieren sie automatisch an Flüssigkeit. Das hat zu Folge, dass das Ergebnis(also das Pulver) wunderbar scharf wird. Auch die verwendeten Sorten an sich, sind schon nicht ohne. Häufig wird Habanero oder Anchor Chili zu dem feurigen Pulver weiterverarbeitet. Du solltest bei der Verwendung daher immer auf die richtige Dosierung des Gewürzes achten, da zu viel Schärfe das spätere Gericht natürlich ruinieren kann. Das wäre doch schade! Auch die bekannten Sicherheitsmaßnahmen, die im Umgang mit Chili gelten, sollten bei der Verwendung des scharfen Pulvers unbedingt berücksichtigt werden. Dazu zählt zum Beispiel das Tragen von Handschuhen, die gründliche Reinigung aller Materialien sowie die Achtsamkeit, kein Pulver, beziehungsweise Staub einzuatmen.

Pur oder gemischt?

Chilis gibt es nicht nur als pures Gewürz, auch in sehr vielen Gewürzmischungen ist das pikante Pulver zu finden. Als weitere Zutaten dienen oft schwarzer Pfeffer(natürlich sind auch andere Sorten möglich), Koriander, Knoblauch oder auch Majoran(wilder Oregano). Diese Gewürzmischungen sind auf viele Weisen einsetzbar. Du kannst mit ihnen nicht nur Fleisch würzen, sondern auch zum Beispiel ganz leicht Suppen und Saucen verfeinern. Wenn du gerne scharf isst, kannst du das Gewürz überall dort verwenden, wo du einen gewissen Schärfekick erzeugen möchtest. Das kann selbstverständlich unter anderem auch die Marinade für dein Grillgut sein. Ob deine Wahl dabei auf ein pures Chili Pulver oder eher auf eine feurige Gewürzmischung fällt, ist einzig und allein deine Geschmackssache.   

Gibt es auch Spezialitäten unter den Pulvern?

Ja, die gibt es durchaus. Einige Varianten schmecken nicht nur scharf, sondern zum Beispiel auch fruchtig. Das feine Pulver aus dem Ancho Chili ist dafür ein treffendes Beispiel. Das Gewürz hat einen leicht fruchtigen Eigengeschmack, welcher ein wenig an den Geschmack von Pflaumen erinnert. Das Piment d‘  Espelette gilt als eine echte Spezialität. Es handelt sich um eine geschützte Bezeichnung. Nur der Chili, welcher in dieser französischen Region(Espelette) verarbeitet wird, darf sich auch so nennen. Das macht diese Sorte so besonders. Aufgrund der Herkunft sind natürlich auch die Mengen, die produziert werden eingeschränkt, was diesem Gewürz zusätzlich einen Delikatessenstatus einbringt.

In vielen regionalen Küchen zuhause:

Nicht nur in der mexikanischen Küche gehört Chili Pulver zu den Grundzutaten in der Küche. Der Geschmack kennt bekanntlich keine Grenzen, daher ist das Gewürz auch in einigen Teilen der Vereinigten Staaten von Amerika sehr beliebt. Gemeint ist natürlich die sogenannte TexMex-Küche, der südwestlichen Bundesstaaten. Aber auch in anderen Teilen der Welt, wie zum Beispiel dem asiatischen und mediterranen Raum, ist Chili in pulverisierter Form wichtig für die Zubereitung von sehr vielen Gerichten. Gute Beispiele für diese Tatsache sind die Landesküchen aus Thailand, Italien und Spanien.

Wo kannst du Chili Pulver kaufen?

Die Gewürzabteilungen in den Supermärkten sind teils sehr unübersichtlich. Mittlerweile kannst du dort die verschiedensten Gewürze, aus aller Welt kaufen. Dazu zählt natürlich auch das scharfe Chili Pulver. Auch Asia-Läden und Feinkostläden führen das pikante Gewürz selbstverständlich in ihrem Sortiment. Neben den Geschäften gibt es aber noch eine weitere, durchaus bequemere, Möglichkeit Produkte aller Art zu kaufen, gemeint ist damit natürlich das Internet. Im World Wide Web findest du sehr viele Anbieter, die sich auf Chilis spezialisiert haben. Da wir uns zu diesen zählen, führen wir in unserem Pepperworld Hot Shop [Link1] natürlich auch eine exklusive Auswahl an feurigen Gewürzen. Du findest dort selbstverständlich nicht nur viele verschiedene Sorten, sondern auch unterschiedliche Mengen. Die Verpackungsgrößen reichen von kleinen, portionierten 10 Gramm Paketen, bis hin zu 750 Gramm um den heimischen Streuer mit dem feurigen Pulver aufzufüllen.

Gewürze sind immer sehr begehrt!

Als Christoph Kolumbus aufbricht, um einen Seeweg nach Indien zu finden, tut es dies, um den Weg zu den Gewürzen zu erleichtern. Gefunden hat der Italiener allerdings nicht den Seeweg nach Indien, sondern den amerikanischen Kontinent und damit auch die Chilis. Danke dafür! Jedoch zeigt die Geschichte eines sehr deutlich, Gewürze haben einen extrem hohen Stellenwert in der menschlichen Geschichte. Es sind Zeiten bekannt, in denen sie sogar mit Gold aufgewogen werden. Diese kostbaren Güter sind auch schon seit damals ein tolles Geschenk, da sie von Wohlstand zeugen. Diese Tatsache hat sich bis zum heutigen Zeitpunkt nicht geändert. Zwar sind die Gewürze natürlich nicht mehr so teuer, wie vor mehreren hundert Jahren, verschenkt werden sie dennoch gern. Das hat einen entscheidenden Grund: die Gewürze können nicht verderben, sodass der Beschenkte oder die Beschenkte, nicht gezwungen sind sie schnellstmöglich zu verbrauchen. Probier es doch einfach mal aus und verschenke bei der nächsten Gelegenheit ein feuriges Chili Pulver. Du wirst sehen, dass dieses Mitbringsel bei deinem Gegenüber gut ankommen wird, vorausgesetzt dieser Mensch ist ein echter Chilihead.

Wie lautet das scharfe Fazit?

Chili Pulver ist extrem feurig, das liegt natürlich zum einen an den verwendeten Sorten, aber zum anderen auch daran, dass die Schoten im Vorfeld getrocknet werden müssen. So verlieren sie zwar an Feuchtigkeit, gewinnen aber an Schärfe. Chili Pulver gibt es aber nicht nur pur, sondern auch in vielen scharfen Gewürzmischungen, oft bildet es aber die Basis. Beliebt ist diese Zutat vor allem in Mexiko, in den USA, im asiatischen Teil der Welt sowie im Mittelmeerraum. Chili Pulver ist auch nicht gleich Chili Pulver, es gibt durchaus Spezialitäten, wie zum Beispiel das Piment d‘ Espelette. Diese Sorte wird ausschließlich in Frankreich produziert. Zu kaufen gibt es das Chili Pulver und die scharfen Gewürzmischungen mittlerweile in vielen Supermärkten, aber auch Feinkostläden führen solche Spezialitäten in ihrem Sortiment. In unserer heutigen, technisierten Welt, gibt es aber natürlich noch eine weitere Möglichkeit, an das „scharfe Zeug“ zu kommen, das Internet. Auch wir aus der Pepperworld, möchten dir natürlich das feurige Pulver nicht vorenthalten und bieten dir eine große Auswahl in unserem Pepperworld Hot Shop[Link2] an. Die scharfen Pulver und Gewürzmischungen aus unserem Sortiment, kannst du natürlich entweder für dich selbst nutzen, oder aber auch verschenken. Gewürze werden schon seit vielen hundert Jahren gerne verschenkt, da sie ursprünglich als Statussymbol gelten.

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