Für viele Gerichte bringt eine gute Chilisauce den richtigen Kick auf den Teller. Eine gute, handgemachte Chilisauce kommt mit wenigen Zutaten aus. Chilis, oft ordentlich Zucker, Kräuter und Gewürze bringen wilde Geschmachserlebnisse auf deinen Teller!

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Feuriges Vergnügen erleben — unsere Chilisaucen aus der Pepperworld:

Ohne pikante Chilisaucen wäre die Pepperworld nicht dieselbe. Du findest bei uns eine große Auswahl an unterschiedlichen Chilisaucen von namhaften Herstellern. Neben Klassikern, wie Tabasco in vielen Varianten, führen wir weitere, tolle Saucen. Geschmacklich variieren unsere Chilisaucen von mild bis wild. An dieser Stelle erfährst du nicht nur, welche das sind, sondern auch, wie du diese in der Küche verwenden kannst.    

Chilisaucen von mild bis wild:

Echte Scharfesser wissen: Chilisauce ist nicht gleich Chilisauce! Das liegt unter anderem an der Tatsache, dass auch die Chilis selbst, welche für die Hot Sauces verwendet werden, sehr vielseitig im Geschmack sind. Neben Chilis, Chilipüree oder Chipotles, sorgen in den Saucen natürlich noch weitere Zutaten, wie zum Beispiel Essig oder Salz für den jeweiligen Geschmack. Die Unterschiede zeichnen sich jedoch nicht nur im Geschmack der jeweiligen Hot Sauce ab, auch schärfetechnisch sind die Saucen aus der Pepperworld durchaus verschieden. Auf unserer hauseigenen Schärfegradskala erreichen manche Saucen eine feurige 10 und sprengen damit fast den Rahmen, andere hingegen befinden sich mit einer 1 am entgegengesetzten Ende der Skala. 

Eine kleine Auswahl unserer Chilisaucen:

Ein besonders feuriges Exemplar einer Chilisauce ist beispielsweise unsere hauseigene ViciousVampire X-Treme Hot Sauce. Mit circa 120.000 Scoville ist diese Sauce eine der schärfsten der Welt. Verantwortlich für die extreme Schärfe sind nicht nur rote Chilis, sondern zusätzlich noch eine ordentliche Portion Chili-Extrakt. Die Konsistenz der Chilisauce mit dem Vampirbiss kann als dickflüssig oder sämig beschrieben werden, auch „schlotzig“ passt gut. Diese Sämigkeit wird ausschließlich durch die Chilis verursacht, Verdickungsmittel sind nicht nötig. Der Name Vicious Vampire X-Treme Hot Sauce ist übrigens nicht übertrieben. Diese Chilisauce solltest du definitiv mit Vorsicht genießen, ein winziger Tropfen treibt auch geübten Scharfessern schon die Tränen in die Augen und den Schweiß auf die Haut. Verwende die Sauce also nicht unverdünnt und unbedingt im Rahmen der Küchenregeln (Haut- und Augenkontakt vermeiden). Bewahre sie zudem außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Erhältlich ist die Vicious Vampire X-Treme Hot Sauce in einer Flasche mit 100 ml Inhalt, das reicht für einige feurige Genüsse.   

Ebenfalls sehr scharf ist die Ass Reaper with Skull and Cape Hot Sauce. Satte 80.000 Scoville sorgen für eine fantastische Schärfe. Diese Bösartigkeit spiegelt sich eindrucksvoll in der Verpackung der kultigen Hot Sauce wider. Geliefert wird die feurige Sauce aus Habaneros und Scotch Bonnet Chilis in einem Glas, das mit einem Totenkopf und einem Umhang verziert ist. Weitere Zutaten der Ass Reaper with Skull and Cape Hot Sauce sind unter anderem Zwiebeln, Essigsäure und Knoblauch. Aufgrund der feurigen Schärfe ist diese Sauce mit Vorsicht und unter Beachtung der Küchenregeln zu verwenden. Dass die Ass Reaper with Skull and Cape Hot Sauce nicht in die Hände von Kindern gelangen sollte, ist keine Überraschung. Geliefert wird die feurige Kult-Chilisauce aus den USA in einem Glas mit 148 ml Inhalt, mit dem du eine Weile für Feuer in deiner Küche sorgen kannst.  

Eine mittelscharfe (auf unserer Skala erreicht diese Sauce eine 4) Hot Sauce ist die American Wings-Sauce von Quinta d´Avo, was so viel wie „Großmutters Farm“ bedeutet. Der portugiesische Familienbetrieb steht für natürliche Hot-Sauces der Extraklasse, die in mühevoller Handarbeit zubereitet werden. Verantwortlich für die angenehme Schärfe sind Piri Piri, also scharfe, kleine Chilis, die ursprünglich aus Afrika stammen. Die süß-würzige Sauce passt hervorragend zu Chicken Wings, aber auch zu anderen Geflügelteilen. Darüber hinaus macht sich die American Wings-Sauce aus dem Hause Quinta d´Avo hervorragend zu Fisch und Gemüse. Probiere es einfach aus und lasse deiner Kreativität mit dieser Sauce freien Lauf.

Ebenfalls im mittleren Schärfebereich auf unserer Skala (5) tariert sich die Tabasco Red PepperSauce. Diese Sauce ist der Klassiker unter den Hot Sauces. Das Rezept der scharfen Sauce hat sich seit über 150 Jahren nicht verändert. Diese Beständigkeit sorgt dafür, dass die Tabasco Red Pepper Sauce weltweit bekannt und beliebt ist. Das geht sogar soweit, dass der Firmenname Tabasco mittlerweile als Synonym für scharfe Saucen verwendet wird. Als Zutaten für die Tabasco Red Pepper Sauce dienen nur Tabasco-Chilis, Essig und Salz. Das Geheimnis liegt in einer langen Lagerdauer während eines bestimmten Abschnittes im Herstellungsprozess. Mit dieser Sauce kannst du wirklich alles aufpeppen, was du möchtest. Besonders gut eignet sich der Klassiker unter den scharfen Saucen natürlich zum Grillen. Geliefert wird die Red Pepper Sauce in der typischen Tabasco-Flasche, mit dem hohen Wiedererkennungswert. Es gibt sie in verschiedenen Größen: 57 ml, 140 ml, 350 ml oder in der großen Gallone mit 3780 ml.

Die Chipotle PepperSauce stammt ebenfalls aus dem Hause Tabasco. Feurige Chipotles und das Mark fassgereifter Tabasco-Chilis sorgen in dieser Hot Sauce  für einen pikant-rauchigen Geschmack. Wahrscheinlich erkennen nur wahre Feinschmecker den Unterschied zu anderen Chipotle-Saucen: die roten Jalapeños werden für diese Sorte über Pekan-Holz geräuchert, anstatt wie üblich über Mesquite. Die geräucherten Chilis werden anschließend mit einem Chili-Püree vermengt, das bei der Herstellung einer anderen Tabascosauce entsteht. Diese feurige Masse wird durch die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch abgeschmeckt. Übrigens: Du erhältst die leckere Hot Sauce aus dem Traditionshaus Tabasco in einer XXL-Flasche mit 140 ml Inhalt. Schärfetechnisch liegt die Tabasco Chipotle Pepper Sauce im mittleren Bereich, das besondere Raucharoma sorgt allerdings für einen unverwechselbaren Geschmack, der wunderbar zum BBQ passt.

Eine echte Delikatesse für ein authentisches BBQ ist ohne Zweifel auch die Smoky Islay BBQ-Sauce des Herstellers Black Forest. Diese Sauce überzeugt nicht nur durch eine milde Schärfe (ca. 100 Scoville), sondern gleichzeitig mit einem malzigen Geschmack von edlem, schottischem Single Malt Whisky. Der Alkohol harmoniert perfekt mit den ebenfalls enthaltenen Chipotles und geräucherten Paprika. Daraus entsteht eine wunderbare Kombination, die hervorragend zu Burgern, Rippchen und Grillfleisch passt. Die Smoky Islay BBQ-Sauce von Black Forest ist ein authentisches Produkt, das ohne Geschmacksverstärker und Raucharoma auskommt. Geliefert wird die malzig-rauchige Sauce in einem Tiegel mit 150 ml Inhalt.     

So kannst du unsere Chilisaucen einsetzen:

So vielfältig, wie die Chilisaucen aus der Pepperworld selbst sind, so vielfältig sind auch deren Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Je nach Sorte kannst du mit unseren Saucen zum Beispiel asiatisch oder mexikanisch kochen. Selbstverständlich sind die feurigen Chilisaucen aus der Pepperworld auch bestens für die Tex-Mex-Küche oder BBQs geeignet. Doch das ist noch längst nicht alles! Mit den Chilisaucen aus der Pepperworld kannst du zum Beispiel auch klassische Aufläufe, Suppen, Saucen, Fisch- und Fleischgerichte nach Belieben aufpeppen. Wie du unsere Chilisaucen unter anderem verwenden kannst, haben wir noch einmal in der folgenden Auflistung für dich zusammengefasst:

  • asiatische Küche
  • mexikanische Küche
  • Tex-Mex-Küche
  • BBQs
  • aufpeppen von Gerichten  

Das feurige Pepperworld-Fazit lautet:

Kenner wissen es: es gibt Unterschiede bei Hot Sauces. Je nach Zusammensetzung der Zutaten entstehen sowohl milde, als auch sehr feurige Chilisaucen. Du findest bei uns in der Pepperworld eine breite Auswahl an unterschiedlichen Chilisaucen, die du zum Beispiel in der asiatischen, der mexikanischen und der Tex-Mex-Küche verwenden kannst. Darunter befinden sich teils echte Klassiker, wie die weltbekannten Tabascosaucen oder die portugiesischen Piri Piri-Saucen.