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Chili Marmelade—sorgt für den gewissen Kick!

Wenn du deinen Tag mit einem besonderen Geschmackserlebnis beginnen möchtest, probier doch einmal einen Brotaufstrich, produziert aus frischen Chilis. Der feurige Geschmack einer solchen Marmelade weckt wirklich jeden Morgenmuffel auf!

Welche Sorten Chili werden verarbeitet?

Selbstverständlich ist die Schärfe der späteren Marmelade abhängig davon, welche Sorte zu dem Brotaufstrich weiterverarbeitet werden soll. Zu den beliebtesten Chilis, die sich in einer solchen Marmelade wiederfinden, gehören, ohne Zweifel, zum Beispiel Habanero, Peperoncino, Bhut Jolokia, Rocoto und Naga Jolokia. Ebenfalls sehr beliebt, ist die Sorte Trinidad Scorpion. All diese Sorten verleihen dem Brotaufstrich den besonderen Kick, für einen feurigen Start in den neuen Tag.

Wie genau funktioniert die Herstellung?

Marmelade wird immer auf die gleiche Weise produziert. Die Früchte, in diesem Fall die Schoten der Chilis, werden, zusammen mit einem Geliermittel, wie beispielsweise Pektin, eingekocht. Als zusätzliche Geschmacks- und Konservierungsstoffe  werden den Marmeladen oft noch Zucker und/oder Zitronensaft beigefügt. Sobald die Chili Marmelade fertig ist, wird sie in Gläser abgefüllt, diese werden im Vorfeld sehr heiß ausgespült. Dabei muss darauf geachtet werden, dass die Gefäße wirklich bis zum Rand gefüllt werden. Anschließend muss die Marmelade noch auskühlen, dafür werden die Gläser buchstäblich auf den Kopf gestellt. Ursprünglich wird diese Technik zur Haltbarmachung der Lebensmittel eingesetzt, heutzutage ist dieser Zweck natürlich nebensächlich, da die meisten Lebensmittel das ganze Jahr über verfügbar sind. Konfitüren und eingekochte Früchte, sind aber dennoch aus unseren Essgewohnheiten nicht mehr wegzudenken. Eine Chili Marmelade verbindet auf sehr feurige Weise die Methoden aus Omas Zeiten mit der vielfältigen Art des scharfen Chiligeschmacks.

Die Chilis harmonieren auch mit anderen Geschmäckern!

Es gibt jedoch nicht nur leckere Brotaufstriche, welche ausschließlich aus Chili produziert werden, sondern auch solche, die mit dem pikanten Geschmack der scharfen Schoten verfeinert werden. Der Begriff Marmelade beschreibt, streng genommen, nur die Brotaufstriche aus Zitrusfrüchten, wie Orangen und Aprikosen. Diese schmackhaften Erzeugnisse werden unter anderem mit der Schärfe der Chilis regelrecht aufgepeppt. Ein besonders gutes Beispiel ist, in diesem Zusammenhang, die Orangenmarmelade mit feurigen Habaneros. Geschmacklich passen die scharfen Chilis wirklich wunderbar zu Früchten, insbesondere die Frische der Zitrusfrucht harmoniert perfekt mit der brennenden Schärfe von Chilis. Es gibt allerdings auch andere, fruchtige Kombinationen mit Chili, wie zum Beispiel Birne oder Apfel. Sogar Kreationen aus Südfrüchten sind erhältlich. Gelegentlich werden den Marmeladen auch noch zusätzlich Gewürze, wie frischer Ingwer beigefügt. All die Varianten ergeben einen vorzüglichen Geschmack, der nicht durch die Schärfe der Chilis „überlagert“ wird. 

Wie scharf sind diese Marmeladen?

Da gibt es durchaus große Unterschiede. Je nach verwendeter Chilisorte und den weiteren Zutaten, kannst du zwischen eher milden und auch wirklich feurigen Varianten wählen. Auf unserer Schärfegradskala erreichen die Marmeladen verschiedene Werte. Einige der Brotaufstriche siedeln sich eher im unteren Bereich der Skala an und andere wiederum am oberen Rand. Ein Schärfegrad im oberen Drittel ist dabei keine Seltenheit. Aus diesem Grund sind die Marmeladen auch nicht zu unterschätzen. Wenn sie auf Brot gegessen werden, mildert das die Schärfe wenigstens ein bisschen.

Die Marmelade passt nicht nur zum Frühstück!

Selbstverständlich passen diese speziellen Brotaufstriche nicht nur morgens auf das Frühstücksbrötchen, sondern können zu jeder Tageszeit gegessen werden. Doch die Einsatzmöglichkeiten sind sogar noch weitaus vielfältiger. So können die pikanten Marmeladen auch zum Kochen verwendet werden. Jede Sauce, die zugleich fruchtig und auch scharf schmecken soll, kann mit dieser außergewöhnlichen Zutat, im Handumdrehen, veredelt werden. Je nachdem, wie viel Sauce letztendlich gekocht werden soll, muss die scharfe Chili Marmelade natürlich auch dosiert werden. Dabei ist aber Vorsicht geboten, denn der pikante Eigengeschmack des Brotaufstrichs darf auf keinen Fall unterbewertet werden.

Diese Spezialität ist immer ein passendes Geschenk!

Als kleines Gastgeschenk eignen sich Lebensmittel immer besonders gut. Das gilt insbesondere für solche, die, aufgrund ihrer Herstellungsweise, relativ lange haltbar sind. Eine Marmelade erfüllt, wie bereits erwähnt dieses Kriterium. Aus diesem Grund eignen sich die schmackhaften Spezialitäten auch hervorragend als Mitbringsel für den Gastgeber oder die Gastgeberin. Der Anlass spielt dabei nur eine nebensächliche Rolle, viel wichtiger ist, dass der oder die Beschenkte ein echter Scharfesser ist, oder zumindest einer werden möchte. Dann wird eine aromatische Chili Marmelade wahrscheinlich nicht nur ein originelles, sondern auch ein gern gesehenes Präsent, mit dem du einen nachhaltigen Eindruck hinterlässt.

Wo sind diese Delikatessen erhältlich?

Mittlerweile wird scharfes Essen auch in unseren Breitengraden immer beliebter. In der heutigen Zeit ist das Angebot auch recht vielfältig. Leider führen die meisten Supermärkte und Discounter solche Spezialitäten nicht dauerhaft in ihrem Sortiment. Ein sogenannter Feinkostladen ist in diesem Fall eine echte Alternative. Jedoch sind diese spezialisierten Geschäfte weiß Gott nicht in allen Städten zu finden. Deutlich einfacher und auch bequemer sind die feurigen Chili Marmeladen allerdings im World Wide Web zu finden. Nicht nur auf den Seiten großer Versandhäuser, sondern auch bei kleineren Onlineshops, wie dem unseren, findest du eine große Auswahl an leckeren, pikanten Brotaufstrichen. Schau dich doch einfach mal um, höchstwahrscheinlich findest auch du die passende Chili Marmelade für dich!

Was ist sonst noch wissenswert?

Die Gläser mit den sündhaft scharfen Brotaufstrichen müssen an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Sobald sie aber geöffnet sind, gehören sie natürlich in den Kühlschrank.

Das fruchtig-feurige Fazit lautet:

In der Herstellung ähneln sich die Chili Marmeladen natürlich der von herkömmlicher Marmelade. Um den Fruchtaufstrich zu gewinnen, werden die Chilis mit einem Geliermittel, wie beispielsweise Pektin eingekocht. Die Schärfe sollte niemals unterschätzt werden, je nachdem welche Sorte für die Herstellung der Marmelade verwendet wird, ist der Geschmack auch dementsprechend feurig. Als beliebte Chilis für diese Brotaufstriche gelten unter anderem die Sorten Habanero, Peperoncino, und Bhut Jolokia. Es werden aber nicht nur Brotaufstriche, die hauptsächlich auf Chili basieren angeboten, sondern auch Marmeladen, wie zum Beispiel Orangenmarmelade, die mit der Schärfe von Chili verfeinert wird. Da sich die Marmeladen, in der Regel, lange halten, sind sie auch perfekt als kleines Gastgeschenk geeignet. Zu finden sind diese Spezialitäten entweder in einem Feinkostladen oder auch im Internet, zum Beispiel bei uns im Pepperworld Hot Shop.[Link1]Natürlich schmecken die Chili Marmeladen nicht nur zum Frühstück, sie können zu jeder Tageszeit genossen werden. Selbst als Zutat in der Küche können diese pikanten Brotaufstriche dienen.

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