Der große Bruder der Jalapeño! Der Serrano Chili ist 5-10 mal schärfer als der Jalapeño und wird vor allem in Mexiko sehr häufig verwendet. Er hat ein tolles Aroma und natürlich besticht er auch durch seine Schärfe.

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Serrano Chili, der eigentliche Star Nordamerikas

Der Chili der Gattung Capsicum annuum ist vergleichbar mit dem Jalapeno. Man kann Serranos sowohl unreif als auch reif ernten, wobei die reife Variante natürlich etwas süßer ist. Die Schoten haben es Schärfetechnisch ziemlich in sich, weshalb sie gerne zur Produktion von scharfen Saucen oder Salsas verwendet werden. Ob man es glaubt oder nicht – im Südwesten der USA und in Mexico sind die Serranos weiter verbreitet als die Jalapenos.

Der Name Serrano bedeutet so viel wie „aus dem Hochland“. Da die Serranos ursprünglich aus den bergigen Regionen Puebla und Hidalgo in Mexiko kommen, macht der Name auch Sinn.

Die Serrano-Pflanze wird ungefähr 60 cm hoch und 40 cm breit, es handelt sich also um eine eher buschige Pflanze, die man übrigens auch gut im Topf anpflanzen kann.

Noch ein Tipp: Wenn man mal für ein gutes Asiatisches Rezept keine Thai Chilis zur Verfügung hat, eignen sich Serranos als sehr gute Alternative. Drei Serranos wiegen dabei ungefähr eine Thai Chili auf.  

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