Mexiko - das Land der Fajitas, Nachos und Guacamole - die passenden Gewürzmischungen findest du hier.


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Mexikanische Gewürze — jetzt wird es scharf!

Das bekannteste Gewürz aus Mexiko ist mit Abstand Chili. Doch Chili ist nicht gleich Chili. Es gibt große Unterschiede. Jedoch hat das südamerikanische Land  kulinarisch noch mehr zu bieten. Bei uns findest du eine kleine Auswahl an mexikanischen Gewürzen, Gewürzmischungen und Saucen, mit denen du, unter anderem, echte Klassiker der Tex-Mex-Küche zubereiten kannst.

Diese Gewürze werden in der mexikanischen Küche verwendet:

Das mit weitem Abstand bekannteste Gewürz aus Mexiko dürfte Chili sein. Dabei ist Chili nur ein Oberbegriff für zahlreiche Arten und Sorten. Die Bandbreite reicht von mild und süßlich, bis hin zu wirklich feurig. Weitere Gewürze, welche häufig in der mexikanischen Küche verwendet werden, sind unter anderem Kreuzkümmel, Knoblauch und Paprikapulver. Das ist naheliegend, sind Paprika und Chili doch miteinander verwandt.

Das sind unsere mexikanischen Gewürze und Gewürzmischungen:

Wie bereits erwähnt, kommt die mexikanische Küche nicht ohne feurige Chilis aus. In dem südamerikanischen Land werden schon seit den Azteken unterschiedliche Sorten des Scharfmachers kultiviert. Die geernteten Chilis werden dann entweder im Ganzen getrocknet und später zu einem feinen Chilipulver gemahlen oder geräuchert. Eines dieser Chilipulver wird aus der sehr scharfen und fruchtigen Habanero hergestellt. Du findest das extrem scharfe Pulver der Yucatan Habanero natürlich auch bei uns im Shop. Achte bei der Verwendung aber unbedingt auf eine sparsame Dosierung und vermeide Augen- und Handkontakt. Ebenso solltest du darauf achten, dass diese Chilis nicht in Kinderhände gelangen.

Wenn dir eine Chilisorte nicht ausreicht, kannst du in unserem Shop auf ein aromatisches Dreierpack zurückgreifen. Die Komposition namens Vivo Mexico besteht aus den Sorten Ancho Chili, Chipotle Chili und Guajillo Chili. Mit diesem Set erhältst du definitiv drei Klassiker der mexikanischen Küche, mit denen du zum Beispiel Aufläufe, Suppen und Saucen aufpeppen kannst. Im Vergleich zu der Yucatan Habanero sind die Chilisorten des Dreierpacks jedoch eher mild.

Neben reinen Chilisorten führen wir auch leckere, mexikanische Würzsaucen (mex. Mole) in unserem Sortiment. Zum Beispiel findest du in der Pepperworld auch die beliebteste, mexikanische Mole, die Mole Poblano. Dabei handelt es sich um eine würzige Sauce aus Chili und Tomaten, welche mit dem süßlich-bitteren Geschmack des Kakaos verfeinert wird. Das sorgt nicht nur für eine außergewöhnlich, braune Farbe, sondern gleichzeitig auch für einen harmonischen Geschmack zwischen Schärfe, Süße und Säure. Gegessen wird die Mole Poblano traditionell zu Burritos und Enchiladas, also zu gefüllten Tortillas. Die Sauce schmeckt allerdings genauso hervorragend zu Reis-, Kartoffel- und Gemüsegerichten. Auch Geflügelfleisch, wie zum Beispiel Hühnchen schmeckt wunderbar mit der Mole Poblano.

Eine weitere, sehr leckere Sauce aus Mexiko ist die Salsa Chipotle. Diese Salsa basiert auf Chipotle Adobo (reife Tomaten und geräucherte Jalapeños). Geschmacklich passt diese Salsa zum Beispiel wunderbar zu Chili con Carne oder zu Burgern. Aufgrund des rauchigen und leicht scharfen Geschmacks der Salsa Adobo eignet sie sich darüber hinaus perfekt für jedes Barbecue.

Zwar nicht direkt aus Mexiko, dafür aber zur Tex-Mex-Küche passend, sind Peperoncini (Einzahl=Peperoncino). Damit ist nicht unbedingt eine spezielle Sorte Chili gemeint, sondern das Herkunftsgebiet. Peperoncini werden in Kalabrien, der Stiefelspitze Italiens, angebaut. Obwohl die Entfernung zu Mexiko nicht von der Hand zu weisen ist, passen die scharfen und aromatischen Chilis perfekt zu vielen mexikanischen Gerichten. Wir führen die kalabrischen Chilis, die international verwendet werden können, in zerstoßener Form als Flocken (Scaglie) in unserem Pepperworld-Sortiment.

Wir führen die italienischen Chilis allerdings nicht nur in Form von Flocken. Du kannst bei uns im Shop auch ein fein gehacktes (macinato) Pulver der kalabrischen Chilis kaufen. Dieses Pulver überzeugt uns durch seine Schärfe, seine Farbe und natürlich durch seinen Geschmack. Alle drei Merkmale sind bei diesem Chilipulver gleichermaßen ausgeprägt. Das hängt natürlich mit den verwendeten Sorten Chili zusammen. Verwendet werden für das feurige Pulver, das im Übrigen eine tolle Alternative zu Cayennepfeffer darstellt, fruchtige Chilis der Gattung Capsicum Frutescens.

Auf unserer Schärfeskala befinden sich die Peperoncini im oberen Drittel. Aus diesem Grund eignen sich diese Chilis auch so gut für die mexikanische Küche.

Übrigens: Peperoncini sind sonnengereift und werden auch unter der Sonne getrocknet.      

Bei einem authentischen, mexikanischen Essen dürfen Bohnen nicht fehlen. Du findest bei uns in der Pepperworld gleich mehrere Muse aus Bohnen. Für Mexikaner spielen Bohnen eine wichtige Rolle in der alltäglichen Ernährung, das geht weit über die Kidneybohne hinaus. Wir haben für dich zwei Bohnenmuse im Angebot. Wir führen zum einen das braune und zum anderen das schwarze Bohnenmus. Beide Varianten sind reich an Eisen, Ballaststoffen und Proteinen. Die schwarzen Bohnen sind kleiner als Kidneybohnen und auch weniger süß. Bei den braunen Bohnen handelt es sich um Bayo-Bohnen, die mit Chili und Knoblauch angebraten und später püriert werden. Beide Bohnengerichte werden in Mexiko zum Beispiel zu Reis oder zu Hühnchen gegessen.

Dass in Mexiko generell gern etwas feuriger gegessen wird, als bei uns in Mitteleuropa, mögen wir sehr. Diese Leidenschaft spiegelt sich auch in den authentischen Gewürzen und Gewürzmischungen von unserer Eigenmarke World of Taste wider. Für einen echten Klassiker der mexikanischen Küche findest du die pikante Gewürzmischung Fajitas & Chickenbei uns im Shop. Mit dieser würzig-rauchigen Mischung kannst du nicht nur originale Rindfleisch-Fatjitas, sondern auch leckere Tex-Mex-Gerichte mit Geflügel zubereiten.

Auf keinen Fall darf Cayennepfeffer in der mexikanischen Küche fehlen. Das wissen wir und haben aus diesem Grund die getrockneten und gemahlenen Chilibeeren unter dem Label World of Taste für dich im Sortiment. Die beißende Schärfe des Cayennepfeffers (Cayenne Pepper) sollte allerdings nicht unterschätzt werden. Das feine Chilipulver mit dem leichten Rauchgeschmack erreicht bis zu 50.000 Scoville-Einheiten.

Ebenfalls unverzichtbar in der mexikanischen Küche ist die Gewürzmischung Fuego Mexicana. Bei dieser pikant-scharfen Mischung handelt es sich um einen Alleskönner für mexikanische Fleischgerichte. Bestandteile dieses mexikanischen Klassikers sind unter anderem Chili, Kreuzkümmel und geräucherte Paprika.   

Ebenfalls ein Allrounder aus der mexikanischen Küche ist Compa Mexicana - das feurige Gewürzsalz aus Mexiko. Die Verwendungsmöglichkeiten dieses Salzes sind wirklich vielfältig. Du kannst es entweder in einer Mühle mahlen, als Tischgewürz verwenden oder einfach alle Gerichte abschmecken, die einen typisch mexikanischen Geschmack erhalten sollen. Wie alle anderen Produkte aus der World of Taste auch, ist das Gewürzsalz frei von jeglichen Zusatzstoffen und wird darüber hinaus auf Schadstoffe durch ein unabhängiges Prüflabor getestet.

Koche mit unseren mexikanischen Gewürzen echte Tex-Mex-Klassiker!

Mit den mexikanischen Gewürzen und Gewürzmischungen rockst du jedes Barbecue. Egal ob Chili con Carne, Enchiladas oder Burritos, mit den Produkten aus der Pepperworld gelingt dir garantiert der authentische Tex-Mex-Geschmack. Die regionale Küche aus Mexiko und den Südstaaten der USA hat allerdings weit mehr zu bieten als Chili con Carne und Burritos. Wie wäre es zum Beispiel mit einem originellen Tex-Mex-Salat mit unserer Salsa?

Mit unseren, mexikanischen Gewürzen, Gewürzmischungen und Saucen kannst du allerdings nicht nur Gerichte aus der Tex-Mex-Küche zubereiten, du kannst auch deine eigenen Rezepte mit dem Feuer Mexikos verfeinern. Tipp: Die feurigen Aromen der mexikanischen Gewürze passen auch gut zur asiatischen Küche. Deiner Kreativität sind, wie immer, keine Grenzen gesetzt. Die Gerichte aus der Tex-Mex-Küche, welche du zum Beispiel mit unseren mexikanischen Gewürzen, Gewürzmischungen und Saucen zubereiten kannst, haben wir noch einmal in der folgenden Auflistung für dich zusammengefasst:

  • Chili con Carne
  • Enchiladas
  • Burritos
  • Tex-Mex-Salat

Das mexikanische Pepperworld-Fazit lautet:

Das bekannteste Gewürz aus Mexiko ist Chili. Jedoch gibt es hier große Unterschiede. Neben verschiedenen Chilisorten kommen in Mexiko natürlich auch noch andere Gewürze zum Einsatz. Weitere, mexikanische Gewürze sind beispielsweise Kreuzkümmel, Knoblauch und Paprikapulver. Aus diesen und weiteren Zutaten entstehen sehr viele leckere Gewürzmischungen und Saucen. Du findest bei uns im Shop eine gut sortierte Auswahl an mexikanischen Gewürzen und Gewürzzubereitungen, mit denen du nicht nur viele Klassiker der Tex-Mex-Küche (z. B. Chili con Carne, Burritos, Enchiladas) zubereiten kannst, sondern auch jedes andere Rezept mit dem Feuer Mexikos versehen kannst. Probiere zum Beispiel unsere Produkte aus der World of Taste! Oftmals passen die Aromen der mexikanischen Gewürze auch zu anderen Gerichten.