Takanotsume Chilisamen

Die Takanotsume wächst ausladend filigran, kräftig und wird im Freiland oder Topf ca. 50-60 cm groß. Im Gewächshaus erreicht die Sorte jedoch auch Höhen von bis zu 130 cm.

Takanotsume hat einen üppigen Blattwuchs, der mit seiner Fülle von dunkel grünen, spitz zulaufenden Blättern einen wunderbaren Kontrast zu den nach oben ragenden und tief tomatenroten Früchten bildet. Im Kübel eine sehr attraktive Solitär-Pflanze für deine Terrasse oder Wintergarten.

Unsere Kunden mögen diese Sorte besonders wegen ihrer praktischen Eigenschaft, dass die Früchte auch im vollreifen Zustand an der Pflanze nicht zu faulen beginnen. Stattdessen trocknen sie praktisch natürlich ein und intensivieren dabei ihr Aroma und ihre Schärfe.

Die ca. 4 – 6 cm langen Früchte sind länglich gebogen, dünnwandig und zeigen eine abgewinkelte Spitze. Sie reifen in ca. 80 – 100 Tagen von grün zu einem appetitlichen, dunklen Tomaten-Rot ab.

Sie haben ein gutes, nicht typisches Chili-Aroma bei hoher Schärfe. Der Geschmack ist leicht bitter und etwas herb, mit einem dezenten Hauch, der an Mandelaroma erinnert.

Ein Bestandteil der japanischen Kultur ist es, die Speisen wenig zu würzen, um das in den Zutaten innenwohnende Aroma nicht zu überdecken, sondern zu unterstreichen. Die Takanotsume ist eine der wenigen in Japan als Universalgewürz verwendeten Chili. Kann frisch als feurige Beigabe verwendet werden. Am Häufigsten ist jedoch die getrocknete Verwendung als Pulver oder Flocken in pikanten Gewürzmischungen. Stell dir also mal mit der Takanotsume deine ganz eigene Mischung zusammen!