Piment d'Espelette/Gorria Chilisamen

Die Chilisorte Piment d'Espelette hat eine lange Tradition. Sie kommt aus dem französischen Teil des Baskenlandes und wird dort für Pulver und Würzpaste verwendet.

Angeblich soll Christoph Kolumbus die Ursprungspflanze in seine Heimat mitgebracht haben.

Die Piment d'Espelette ist der Cayenne sehr ähnlich, ist aber fruchtiger und weniger scharf.

Hauptsächlich werden die Früchte zu Pulver verarbeitet, dieses ist inzwischen weltberühmt und wird in seiner Heimat zu fast allem benutzt, sei es Chorizo, die typische Hartwurst, der baskische Schinken oder das fruchtige Chutney. Ein weiteres Nationalgericht ist Axoa, die baskische Fleischpfanne. Auch in ihr wird natürlich neben Kalb, Paprika, Zwiebeln und Kräutern, Piment d'Espelette verarbeitet.
Die Pflanze ist robust, wird ca. 80 cm hoch und bildet viele rote längliche Früchte von ca. 5 – 12 cm. Diese reifen von Grün nach Rot ab.