Ankerkraut Peri Peri Rub

Für ein südafrikanisches Barbecue— das Ankerkraut Peri Peri Rub:

Peri Peri ist eine Trockenmarinade fürs Barbecue. Seinen Ursprung hat das feurige Rub in Südafrika. Verwendet wird die Mischung vor allem bei Geflügel, aber auch Rind, Schwein und Lamm bekommen mit ihr einen scharfen „Anstrich“.

Da das Rezept eher unbekannt ist, ist die fertige Gewürzmischung von Ankerkraut eine gute Wahl.

Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir, circa zwei Teelöffel je viertel Kilogramm Fleisch zu benutzen.

Die Geschmacksmanufaktur verwendet bei der Produktion nur ausgewählte Zutaten und verzichtet dabei auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern und anderen Zusatzstoffen. Als Zutaten beinhaltet diese Gewürzmischung zum Beispiel Meersalz, Paprika edelsüß, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, und Muskat.

Für die tränentreibende Schärfe ist eine alte Bekannte verantwortlich: die Birdseye Chili. Diese kleinen Chilischoten sind in etwa 5 cm lang, was deren Schärfegrad allerdings nicht mindert—ganz im Gegenteil. Diese, afrikanische Chilisorte kann es mit anderen Sorten ganz klar aufnehmen.

Geliefert wird dir die feurige Gewürzmischung für Peri Peri in einem Standbeutel aus Papier. In dem Beutel befinden sich 250 g. Wenn du das Pulver von Ankerkraut richtig lagerst, also immer geschlossen, trocken und dunkel, wird es garantiert mehrere Monate verwendbar sein. Wir wünschen feurigen Spaß und gutes Gelingen.