Ankerkraut Rosa Pfeffer, ganz

Etwas ganz Besonderes— der Rosa Pfeffer von Ankerkraut:

Dieses Gewürz ist kein Pfeffer im eigentlichen Sinne, sondern die Frucht des Schinusbaumes. Eine andere Bezeichnung ist daher auch Schinusbeere. Vor allem die würzige Note und das Äußere sind für die verwirrende Namensgebung verantwortlich.

Das exotische Gewürz aus der Geschmacksmanufaktur Ankerkraut stammt aus Südamerika, genauer gesagt aus Peru. Die Beeren sind zwar sehr aromatisch, die typische Schärfe des Pfeffers ist jedoch bei Rosa Pfeffer nicht vorhanden.

Der Geschmack der Schinusbeeren kann als feurig-süß mit einer dezenten Wacholdernote beschrieben werden. Dieses Aroma passt hervorragend zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Sogar Desserts(vor allem mit dunkler Schokolade) schmecken mit dem Rosa Pfeffer ganz fantastisch.

Der Hersteller Ankerkraut liefert die ganzen Beeren des Rosa Pfeffers in einem Glas, welches luftdicht mit einem Korken verschlossen ist. Damit sich das wunderbare Aroma der Schinusbeeren perfekt in deine Gerichte einfügt, solltest du den Rosa Pfeffer erst kurz vor der Verwendung in einer Mühle mahlen oder in einem Mörser zerstoßen. Im Ganzen weisen die Beeren eine vergleichsweise weiche Konsistenz auf, was deren Verarbeitung natürlich deutlich erleichtert. Übrigens: Die Geschmacksmanufaktur Ankerkraut verwendet für den Rosa Pfeffer nur natürliche Zutaten und verzichtet während der Produktion auf Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe. Viel Spaß!

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