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Endlich ein Barbecue-Buch speziell für Chiliheads!
Chili-Experte Harald Zoschke zeigt in seinem neuesten Buch, wie vielfältig sich Chili und Paprika auf dem Grill, im Barbecue Smoker, im Dutch Oven und auf der Zedern-Planke verwenden lassen. Auf rund 100 reich bebilderten peppigen Rezepten mit Schwein, Rind, Geflügel, Fisch und Seafood, aber auch Leckeres für Vegetarier machen einem den Mund wässrig. Sogar Gebackenes und pikante Desserts vom Grill fehlen nicht. Eine Chili-Einführung mit Tipps zum Einkauf, Verwenden und Konservieren der scharfen Schoten rundet das Buch ab. Die ideale Ergänzung zu Das Chili Pepper Buch 2.0.
Eckdaten:
- In deutscher Sprache
- 17 x 24 cm, Softcover mit Schutzbeschichtung
- Gewicht ca. 600 g
- 208 Seiten, 500 Fotos
- Ca. 100 Rezepte, viele nützliche Tipps
- Neuerscheinung Frühjahr 2012
Kapitel-Übersicht:
- Chili-Infos (Sorten, Einkauf, Anbau, Verwendung)
Rezepte:
- Fein vom Schwein
- Rund ums Rind
- Glamouröses Geflügel
- Fisch und Seafood
- Hauptsache Chili
- Vegetarisches vom Grill
- Zünftige Beilagen
- Süßes und Desserts
- Soßen, Dips und Salsa
- Marinaden und Glasuren
- Würzmischungen und Rubs
Anhang: - Kerntemperaturen
- Stichwortverzeichnis
- Rezept-Index
Heißer Tipp: Alle vier in den Buch-Rezepten verwendeten Rubs und Würzmischungen sind fix und fertig hier im Shop als FeuerStreuer erhältlich, und zwar im Set "FeuerStreuer BBQ-Quartett".Sparen Sie sich das Kaufen der Einzelzutaten und Selbermischen... legen Sie gleich los mit den tollen Grill- und Barbecue-Rezepten aus dem Buch!
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Viele Informationen, die auch schon im anderen Buch stehen.
Tolle Rezepte, da gibt's schon Aquaplaning zwischen den Zähnen ...
aber schon beim Lesen der Rezepte läuft mir das Wasser im Munde zusammen,
Ich besitze bereits diverse Barbecue-Bücher und -Bibeln, in denen mir die scharfen Schoten immer etwas zu kurz kamen. Das Chili Barbecue Buch füllt genau diese Lücke. Es vermittelt kurz das nötigste, technische Wissen zum Thema Grill und Holz, Chili-Einkauf usw. konzentriert sich dann aber auf die Zubereitung der Rezepte, welche locker und ausführlich beschrieben und mit hilfreichen Fotos illustriert werden.
Ich esse gern scharf, lege aber Wert darauf, dass man am Ende noch etwas schmeckt. Genau diesem Anspruch werden die Rezepte aus diesem Buch gerecht. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Schwein, Rind, Geflügel und Seafood kommen auf den Grill. Für meine vegetarisch lebende Tochter ist auch etwas dabei, und selbst der süß-scharfe Nachtisch wurde nicht vergessen.
Wir haben dieses Wochenende (endlich) angegrillt und sowohl die "Tandoori Harissa Chicken Wings" also auch die "Margarita Grilled Shrimp & Avocado Quesadillas" ausprobiert. Beide Gerichte waren schnell zubereitet und sind bei allen Gästen sehr gut angekommen.
Sollte das Wetter mitspielen sind nächstes Wochenende die "Baja Fish Tacos" und das "Mesquite Smoked Coffe Chicken" fällig.
Ich kann das Chili Barbecue Buch jedem ambitionierten Chili-Griller ans Herz legen. Jedem, der mit dem Gedanken spielt, selbst Chilis anzubauen oder einfach alles über Chilis wissen will, dem empfehle ich zur Ergänzung das Chili Pepper Buch 2.0 von Harald Zoschke.