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Amerikanische BBQ- und Grillsauce... mit dem gewissen Extra durch WHISKY und CHILI!
Die Barrel 51 Smoky Bourbon schmeckt im ersten Moment wie eine klassische amerikanische BBQ-Sauce - doch der erste Eindruck täuscht. Schnell wird klar, dass diese Sauce weit mehr als klassisch oder herkömmlich ist. Der feine Whiskey- und Chili-Geschmack im Abgang machen die Barrel 51 Smoky Bourbon zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Durch ihre dickflüssige Konsistenz haftet sie hervorragend an BBQ Ribs, der Whiskey verleiht dem Fleisch eine ganz besondere Note. Verwendet wird übrigens nur Kentucky Sour Mash Bourbon Whiskey (weniger als 1 % Alkohol). Auch bestens geeignet als Grundlage für herzhafte Cowboy Beans (einfach Bohnen aus der Dose in der Soße köcheln lassen - herrlich).
BBQ Zeit ist, wenn du es sagst! Als Inspiration für den ausschweifenden Gebrauch der einfach leckeren Sauce haben wir dir hier einen extra knusprigen Rezept Tipp vorbereitet:
Smoky Bourbon Krustenbraten
Zutaten
- 1 kg Krustenbraten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 Zwiebeln
- 125 g Möhren
- 100 g Champignons
- 500 ml Bier
- 2 TL Honig
- 3 EL Barrel 51 Smoky Bourbon BBQ Sauce, Salz, Pfeffer
- 1-2 TL Speisestärke
Zubereitung
Braten waschen und trocken tupfen. Die Schwarte mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Dann das Fleisch mit Salz einreiben, besonders auf die Einschnitte achten. Das Salz entzieht der Schwarte das Wasser und lässt sie knusprig werden. Die Fleischseite noch mit Pfeffer würzen.
Das Fleisch mit der Schwarte nach oben auf die Fettpfanne des Backofens legen und mit 500 ml Gemüsebrühe übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad insgesamt ca. 2 Stunden garen.
Die Zwiebeln schälen und vierteln. Möhren schälen und in 1 cm Stücke schneiden. Pilze säubern. Zwiebeln, Pilze und Möhren nach ca. 1 Stunde Bratzeit um den Braten verteilen. Mit ca. 250 ml Bier und 250 ml Brühe übergießen und weiter garen. Alle 15 – 20 Minuten den Braten mit dem Bratensaft begießen.
30 Minuten vor Ende der Garzeit den Rest Bier über den Braten gießen. Honig mit einem halben TL Salz, 3 EL Bratenfond und 3 EL BBQ-Sauce verrühren und den Braten damit einstreichen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit kann man die Temperatur auf 200° erhöhen, damit die Kruste noch knuspriger wird. Den Braten und das Gemüse warmhalten.
Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glattrühren und die Soße damit binden, nochmals ca. 1 Minute köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weiterer Rezepttipp:
- Zutaten
- Melasse, Tomatenpüree, brauner Zucker, Zwiebeln, Apfelessig, Bourbon Whiskey (weniger als 1% Alkohol), Branntweinessig, Chipotle Chilis, geräucherte Paprika, Gewürze, Salz.
- Schärfegrad Mild bis Wild
- mild
- Schärfegrad 1-10
- 3
- Allergene
- keine
- Land
- USA
- Ursprungsland
- USA
- Haltbarkeit
- Ungeöffnet mindestens 100 Tage haltbar
- Nährwertangaben
- je 100 g
- Energie
- 698kJ/ 167kcal
- Fett
- 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 43.3 g
- davon Zucker
- 40 g
- Eiweiß
- 0 g
- Salz
- 0.76 g
- Inverkehrbringer
- PepperPark GmbH
- Kategorie
- Neue Produkte
- Hersteller
- Barrel No. 51
Hab ich am liebsten zu Grillbauch!
Als Anmerkung für Pepperworld:
Die beste BBQ Sauce ist für mich Texas Longhorn BBQ Sauce. Könnt ihr die in euer Sortiment mit aufnehmen? Dann werde ich Dauerabonnent dafür.
Anm. PWHS: Da es bei der Texas Longhorn BBQ Sauce immer wieder Lieferschwierigkeiten gab, haben wir sie durch eine eigene "Longhorn Style" BBQ Sauce ersetzt: West of Texas Smoky BBQ Sauce (siehe dort).
als reine Soße ist sie mir dabei etwas zu süß und hat etwas von Ballistol.
Für diejenigen die sich jetzt fragen was Ballistol ist:
Ballistol ist Waffenöl
Also nicht das ihr jetzt denkt das ich Waffenöl trinke :P
Aber die Soße schmeckt ähnlich wie Ballistol riecht
je nach dem welches Gericht man damit zubereitet kann diese Note etwas penetrant wirken.
Anm. PWHS: Hmm... Ballistol haben wir noch nicht probiert ;-)
Was mich etwas irritiert ist der Amerika-Patriotische Spruch auf der Flasche...Ich hoffe doch, das
ich durch meinen Kauf nicht irgendeinen amerikanischen Krieg mitfinanziert habe...Bei solchen Leuten weiß man ja nie...allein dewegen würde ich sie nicht mehr kaufen!!!
Anm. PWHS: Keine Sorge - der Hersteller stiftet einen Teil seiner Einnahmen für karitative Zwecke, insbesondere Krebsforschung.
Interessant dabei ist die geschmackliche Note mit dem Wiskey, der die Sauce echt zu einen Feinschmecker macht. Sehr gut gelungen halt die Sauce.
Passt zum Grillen wie die Faust aufs Auge.
Schmeckt auch meiner Freundin sehr gut.