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    Water Smoker

    In den USA gehören BBQs zum Alltag - regelmäßig werden dazu Freunde & Familie eingeladen. Der Einsatz des Water Smokers, einer besonderen BBQ Disziplin, erfreut sich auch in Europa stark wachsender Beliebtheit!

    ProQ Frontier Elite Series 17" Water Smoker

    Räuchern, Grillen und BBQen alles in einem Gerät und das ganze auf kleiner Standfläche aber durch die mehreren Grillebenen auf großer Grillfläche

    € 335,00 *

    ProQ Frontier Elite Series 17" Extra Grill Rost

    Zusatzrost für den ProQ Frontier - besonders fürs räuchern geeignet

    € 19,50 *

    ProQ Smoker Grillkorb 17"/20"

    Damit nichts durch das Rost fällt der Grillkorb für die beiden großen Water Smoker von ProQ

    € 24,50 *

    ProQ Ranger Elite Series 14" Water Smoker

    Räuchern, Grillen und BBQen alles in einem Gerät und das ganze auf kleiner Standfläche aber durch die mehreren Grillebenen auf großer Grillfläche

    € 275,00 *

    ProQ Ranger Elite Series 14" Stacker

    Du brauchst mehr Platz auf deinem ProQ Ranger Elite? Dann ist der zusätzliche Stacker genau das richtige für dich. 

    € 85,00 *

    ProQ Excel Elite Series 20" Water Smoker

    Der größte aus der ProQ Water Smoker Serie bietet der Excel die gleiche Vielseitigkeit bei noch mehr Grillfläche.

    € 435,00 *

    ProQ Excel Elite Series 20" Stacker

    Erweiterung für den ProQ Excel

    € 125,00 *

    ProQ Excel Elite Series 20" Extra Grill Rost

    Zusatzrost für den ProQ Excel - besonders fürs räuchern geeignet

    € 34,50 *

    ProQ Cold Smoke Generator ARTISAN / KaltraucherVorrichtung

    Große Variante des ProQ Cold Smoke Generator. Für längere Rauchzyklen.

    € 59,50 *

    ProQ Abdeckung fur Ranger 14" Water Smoker

    Wetterschutz Abdeckung für den ProQ Excel

    € 25,50 *

    ProQ Frontier Elite Series 17" Stacker

    Erweiterung für den ProQ Frontier

    € 95,00 *

    ProQ Abdeckung fur Frontier 17" Water Smoker

    Wetterschutz Abdeckung für den ProQ Frontier

    € 29,50 *

    ProQ Abdeckung fur Excel 20" Water Smoker

    Wetterschutz Abdeckung für den Excel 20

    € 34,50 *

    ProQ Cold Smoke Generator / Kalträucher-Vorrichtung

    Kaltrauchgenerator, dieser wird mit Räucherspäne gefüllt und diese verglimmen dann über viele Stunden ohne viel Hitze zu erzeugen.

    € 42,50 *

    Water Smoker - die Unterschiede zu anderen Smoker Grills:

    Es gibt einen wesentlichen Unterschied zwischen einem herkömmlichen Smoker-Grill und einem Water Smoker. Du erkennst einen solchen Grill schon allein an der Optik. Die Smoker Grills sind meistens ei-beziehungsweise kugelförmig. Anders, als „normale“ Grills und Smoker ragen sie in die Höhe und nicht in die Breite. Vielleicht hast du ja schon mal die Bezeichnung „Vertical Smoker“ in diesem Zusammenhang irgendwo gehört oder gelesen.

    Der größte Unterschied zu einem herkömmlichen Grill oder Smoker, ist auch gleichzeitig namensgebend. Das Gargut(Fleisch, Geflügel Fisch, Gemüse etc.) kann sowohl durch heißen Wasserdampf, und zugleich mit einem leicht rauchigen Geschmack schonend gegart werden.

     

    Wie funktioniert ein Water Smoker?

    Im Prinzip funktionieren diese Grills wie ein Dampfgarer. Im Inneren befindet sich eine Wasserwanne, die von der heißen Glut erwärmt wird. Das Wasser verdampft und steigt nach oben. Deshalb gart das Grillgut besonders schonend. Um ein perfektes Geschmackserlebnis zu erzielen, solltest du das Grillgut in die Mitte des Rosts legen. So kann der aufsteigende Wasserdampf an den Seiten entlang empor steigen. Dadurch wird das Lebensmittel regelrecht von dem Dampf ummantelt. Die Water Smoker von ProQ sind in mehrere Etagen aufgeteilt und bestehen aus drei Hauptelementen, der Basis, in der die Wasserwanne ist, dem Mittelteil(Stacker)und dem Deckel. Diese Bauweise erlaubt zwei übereinanderliegende Grillroste. Die einzelnen Elemente sind zwar mit Schnappverschlüssen fest miteinander verbunden, lassen sich aber auch kinderleicht voneinander trennen. Auf diese Weise kannst du einen ProQ Water Smoker Grill schnell in einen kleinen Kugelgrill verwandeln.

    Du kannst deinen ProQ Water Smoker auch mit zusätzlichem Equipment und speziellen Erweiterungselementen aufrüsten. Es gibt zum Beispiel die Möglichkeit sich zusätzliche Stacker oder elektrische Grillspieße zu bestellen.

     

    Sogar Räuchern ist mit einem Water Smoker möglich!

    Wenn du, kurz bevor das Grillgut gar ist, unter die Holzkohle sogenannte Wood Chips mischt, kannst du den Lebensmitteln mit diesen Grills den besonderen „Pfiff“ geben. Wie es der Name vermuten lässt, handelt es sich um dünne Holzschnitzel. Der dabei entstehende Rauch verleiht dem Gargut die besondere Note mit Lagerfeueratmosphäre. Alternativ kannst du für den Rauchgeschmack auch größere Scheite oder Holzmehl verwenden. Wenn du das Holz, in welcher Form auch immer, von Anfang an in den Water Smoker gibst, kannst du mit ihm sogar räuchern. Die Wahl der richtigen Holzart ist immer abhängig davon, welches Lebensmittel geräuchert werden soll. Beispielsweise eignet sich für Rind- und Lammfleisch Eichenholz sehr gut, da es ein intensives Raucharoma abgibt. Für Fisch, Gemüse und alle anderen Fleischsorten ist die Buche gut geeignet. Das Holz des heimischen Baumes sorgt für den bekannten Geschmack von Räucherware. Natürlich sind alle behandelten Hölzer absolut tabu, da sie bei der Verbrennung Giftstoffe an das Essen und in die Umwelt abgeben.

    Während des Räuchervorgangs, der, je nach Lebensmittel unterschiedlich lang dauert, muss die Lüftungsluke geöffnet bleiben. Der Deckel selbst muss aber logischerweise geschlossen werden.

    Mit einem Water Smoker ProQ kannst du sowohl Heißräuchern, als auch Kalträuchern. Doch was bedeutet Kalträuchern eigentlich genau? Es bedeutet, dass die Temperatur in dem geschlossenen System nicht über 32° Celsius ansteigen darf. Das ist besonders wichtig und muss auch überwacht werden. Am besten funktioniert das mit einem Thermometer, welches die Kerntemperatur messen kann. Diese Technik wird aber nicht nur zur Konservierung von Speisen eingesetzt, das rauchige Aroma verleiht zum Beispiel auch Käse einen ganz besonderen Geschmack. Für das Kalträuchern kannst du eine spezielle Vorrichtung aus Edelstahl, inklusive Räuchermehl, bestellen. Auch Backen ist in einem Water Smoker, wie in jedem anderen Grill mit Deckel möglich. Doch das ist noch längst nicht alles. Wenn du die obere Ebene mit dem zweiten Rost entfernst, kannst du natürlich mit einem Water Smoker auch „stinknormal“ grillen und sogar kochen. Für welche Garmethoden du diese Grills verwenden kannst, steht noch einmal in der folgenden Zusammenfassung:

    • Heißräuchern
    • Kalträuchern
    • direktes Grillen
    • indirektes Grillen
    • Dämpfen
    • Kochen 

     

    Welche Modelle gibt es auf dem Markt?

    Wenn du dich dafür entschieden hast, dir einen Water Smoker zuzulegen, wirst du bei deiner Suche recht schnell auf die Marke ProQ stoßen. Der australische Hersteller ist mit mehreren super Grills auf diesem Markt vertreten. Den günstigsten, den PROQ RANGER ELITE SERIES WATER SMOKER, bekommst du schon für 279 Euro. Wie bereits erwähnt, können alle Modelle von ProQ auch mit zusätzlichen Bauteilen, wie etwa einer Kalträucher-Vorrichtung, dem Cold Smoke Generator oder einem elektrischen Grillspieß erweitert werden.

     

    Modell Vergleich

     

    Erlebe dank der Wasserpfanne neue Geschmäcker!

    Natürlich sind deiner Kreativität kaum Grenzen gesetzt und ein Water Smoker bietet perfekte Bedingungen, um diese auszuleben. Wie wäre es anteilig beispielsweise mit etwas Bier oder anderen alkoholischen Getränken in der Wasserpfanne? Es eignen sich aber natürlich auch nicht alkoholische Getränke. Zum Beispiel passt Ananassaft hervorragend zu Geflügelfleisch. Auch frische Kräuter, wie zum Beispiel Rosmarin oder Thymian eignen sich hervorragend als Beigabe. All die verschiedenen Geschmacksrichtungen gehen in das Grillgut über und veredeln es so.

     

    Ein kurzes Fazit

    Ein Water Smoker ist viel mehr, als nur ein herkömmlicher Grill. Mit einem solchen Kochgerät kannst du nicht nur ein perfektes Barbecue veranstalten, du kannst sehr viele verschiedene Garmethoden anwenden, um dein Grillgut schön lecker und gleichzeitig saftig werden zu lassen. Mit diesem speziellen Grill lassen sich, dank der Wasserpfanne, auch spezielle Geschmacksnuancen kreieren. Optisch erinnert ein Water Smoker an ein großes Ei, beziehungsweise an eine Patronenkugel. Da sie in die Höhe ragen, werden sie auch als „Vertical Smoker“ bezeichnet. Neben der Wasserwanne ist das zweite Grillrost, welches sich direkt über dem ersten befindet, eine weitere Besonderheit dieser Grills. Ein bekannter Anbieter für Water Smoker ist der australische Hersteller ProQ. Einen günstigen Water Smoker erhältst du schon ab 279 Euro. Wenn du mit diesen Grills räuchern möchtest, solltest du darauf achten, dass du das passende Holz verwendest. Nutze bitte niemals behandeltes Holz. Das schadet nicht nur deiner Gesundheit erheblich, sondern ebenso der Umwelt.