TRUSTED SHOPS 
Deutsch
English
Frische Red Cayenne: Ein echtes Highlight für die schmackhafte Chili-Küche
Jetzt im 300g-Pack
Frische Red Cayenne zum Zaubern von eigenen Kreationen: Sugos, Saucen, Marmeladen, Salate, gefüllt, getrocknet ...
Cayenne Chili wird häufig getrocknet verwendet. Er besticht durch eine solide Schärfe und hebt sich durch einen leicht bitteren Geschmack im Abgang von vielen anderen Chilisorten ab.
Neben der Cajun-Küche in Louisiana (für Gumbos und Seafood-Gerichte) sorgt Cayenne auch in der asiatischen Küche für die richtige Würze. Mit ihrem feinen Geschmack und tollem Aroma ist diese Sorte vielseitig einsetzbar.
Andere Namen:
Cayenne Red, Red Cayenne, Cayennepfeffer, Red Pepper
Schärfe:
5-8
Reifung:
von grün nach rot
Reifezeit:
60-65 Tage
Frucht:
ca. 70-180 mm lang, Durchmesser ca. 10-20 mm, dünnwandig, länglich, leicht gebogen, hängend
Herkunft:
Mexiko
Wuchs:
ca. 120-150 cm
Verwendung:
trocknen (lufttrocknen mögl.)
Beschreibung:
Die Hauptstadt von Französich Guayana in Südamerika verlieh dieser Sorte ihren Namen. Lange Zeit wurde sie dort auch angebaut. Das Wort "Cayenne" leitet sich aus der Sprache der Ureinwohner in diesem Gebiet her und bedeutet soviel wie "scharfer Pfeffer".
Die Früchte zeichnen sich durch eine beissenden/stechende Schärfe mit leicht rauchigem Aroma aus. Bekannt ist die Cayenne den meisten allerdings wohl eher durch den überall erhältlichen Cayenne-Pfeffer. Aber auch in der Medizin kommt Cayenne zur Anwendung. Das Cayennepfeffer-Extrakt ist Hauptbestandteil von Wärmepflastern und Wärmesalben. Wirkstoff ist hierbei das Capsaicin, dass an der betroffenen Stelle die Durchblutung anregt und damit die Heilung fördert. Mittlerweile wird das Capsaicin aber immer häufiger aus Sorten mit einer höheren Capsaicinkonzentration gewonnen, wie z.B. Red Savina oder Bhut Jolokia .
Eigene Erfahrungen:
Die Cayenne sind bei uns prächtig gewachsen, sowohl im Freiland, wie auch als Topfkultur. Die Pflanzen bilden viele Verzweigungen, sind mittelgroß und haben sehr viele lange dünne Früchte. Der einzige Unterschied ist, dass sie im Freiland noch buschiger wachsen.
Hier geht es zu weiteren frischen Chili-Sorten direkt von der Chili-Pflanze: Frische Chilis.
Rezepttipp:
Die frische Chili Red Cayenne passt hervorragend zu folgendem Gericht:
- Farbe Früchte reif
- Rot
- Sortenbezeichnung
- Cayenne
- Sortenzugehörigkeit
- Cayenne
- Schärfegrad Mild bis Wild
- medium
- Schärfegrad 1-10
- 5
- Land
- Mexiko
- Ursprungsland
- BE
- Kategorie
- Feinkost
- Hersteller
- Pepperworld
Die Chile kamen pünktlich an und waren super frisch, hatten aber null Schärfe.