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Der Name sagt bereits alles: "Basmati" bedeutet so viel wie "duftend" und genauso ist es auch: bereits ungekocht verströmt Basmatireis einen tollen Duft, welcher beim gekochten Basmatireis noch besser zur Geltung kommt.
Basmatireis kommt übrigens aus einer bestimmten Region am Fuße des Himalaya-Gebirges und nur dort wird dieser Reis angebaut. Das Anbaugebiet begrenzt sich somit auf Pakistan und Indien. In diesen Ländern wird der Basmatireis in 15 weitere Sorten aufgeteilt, welche auch vom Code of Practice on Basmati zugelassen sind und somit offiziell als Basmatireis verkauft werden dürfen. Fünf dieser Sorten kommen aus Pakistan und 10 weitere kommen aus Indien. Pakistan ist höchstwahrscheinlich auch das Ursprungsland des Basmatireises, welcher dann mit dem Einsetzen des globalen Handels nach Europa kam.
Ein Basmatireiskorn ist 6,5 mm lang und schlanker bzw. schmaler als ein übliches Reiskorn aus dem Supermarkt. Während unser üblicher parboiled Reis vom Discounter schön fest und körnig bleibt, ist der Basmatireis nach dem Kochen etwas weicher und klebriger. Der Geschmack ist intensiv und ein wenig nussig. So kommt der Basmatireis auch sehr gut ohne Salz aus, mit gesalzen schmeckt er allerdings noch intensiver und sehr, sehr köstlich!
Übrigens hat Basmatireis nur eine Kochzeit von ca. 10 Minuten und ist somit schneller gar als herkömmlicher Reis.
Am Rande des Himalaya geerntet und mit besten Qualitätsstandarts in England verarbeitet. Köstliches Aroma trifft auf die perfekte Konsistenz
Am Rande des Himalaya geerntet und mit besten Qualitätsstandarts in England verarbeitet. Köstliches Aroma trifft auf die perfekte Konsistenz
Am Rande des Himalaya geerntet und mit besten Qualitätsstandarts in England verarbeitet. Köstliches Aroma trifft auf die perfekte Konsistenz
natürlich gibt es unzählige verschiedene Methoden Basmatireis zu kochen. Hier lernst du nun eine kennen, die vor allem in Indien verbreitet ist:
Guten Appetit!
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