Basmati Reis

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Wie kocht man den perfekten Basmatireis?

natürlich gibt es unzählige verschiedene Methoden Basmatireis zu kochen. Hier lernst du nun eine kennen, die vor allem in Indien verbreitet ist:

Zunächst wird der Reis gewaschen, damit übrig gebliebener Staub entfernt wird.
Nach dem Waschen wird der Reis für mindestens 30 Minuten in sauberem Wasser gelassen, damit er sich vollsaugen kann.
Danach sollte der Reis gut abtropfen.
Wenn du vor hast, deinen Reis zu würzen, kannst du nun die Gewürze in Butterschmalz anbraten (es auf keinen Fall so heiß sein, dass es dampft)
Nun gibst du den gewaschenen Reis zu den Gewürzen und vermischst alles, sodass sich die Gewürzmischung gut im Reis verteilt.
Nun geht es ans Kochen: Das Verhältnis von Wasser und Reis ist je nach Basmatireissorte verschieden. Als Richtlinie kann man 1 Teil Reis aus 1,5 Teile Wasser rechnen.
Sehr hohe Temperaturen und zu viel Wasser sorgen dafür, dass die Reiskörner aufplatzen. Deshalb sollte nicht zu viel Wasser genommen werden. Die Temperatur kannst du wie folgt regulieren:
Gib die entsprechende Menge Wasser zum Reis und bringe das Wasser zum Kochen. Wenn es kocht, kannst du den Topf mit einem Deckel verschließen und alles auf kleinster Flamme ziehen lassen.
Nach 10 Minuten ist der Reis gar. Nun nimmst du den Topf von der Herdplatte und lässt den Reis ein wenig abkühlen, bis der Garprozess beendet ist. Erst dann wird der Topf geöffnet und der Reis ist fertig zum Servieren.

Guten Appetit!