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    Sorten (1341)

    Sorten

    Sie wachsen hoch und niedrig, buschig und schmal, tragen bunte Blüten, sind vielfarbig, von mild bis scharf – Chilis! Finde Produkte und Informationen zu den unzähligen Chili-Sorten – zusammengestellt von echten Chili-Liebhabern mit Schärfe-Einteilung.

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    Schärfegrad 9

    FeuerStreuer Habanero Extrem

    50 g (€ 9,90 / 100 g)

    Das kulinarische Chili-Inferno bei Tisch und in der Küche. Mit feurigen Habaneros, China Chilis, schwarzem Pfeffer, Koriander und Knoblauch. Echt scharf, echt lecker!

    € 4,95 *

    Schärfegrad 5

    Lynchburg Tennessee Whiskey Habanero Sauce

    170 g (€ 4,09 / 100 g)

    Würzige Hot Sauce mit Südstaaten-Flair: Habanero, Jalapeno und "Jack D." - perfekt zum Grillen, für Braten und zum Nachwürzen bei Tisch.

    € 6,95 *
    -20%

    Schärfegrad 9

    Habanero Heat

    Da ist ordentlich Habanero Feuer drin! Ein heißes Geschenk nicht nur für alle Habanero-Fans. Fruchtig-Aromatisch-Scharf

    UVP € 15,80 € 12,64 *

    Schärfegrad 10

    BIO Naga/Bhut Jolokia Orange Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Variation der Bhut Jolokia die Orange abreift aber trotzdem volle Schärfe hat !

    € 6,00 *

    Schärfegrad 1

    Flor de Sal mit Chimichurri - Fuego del Sol

    180 g (€ 3,86 / 100 g)

    Spanisches Meersalz mit aromatischer Chimichurri-Gewürzmischung

    € 6,95 *

    Schärfegrad 10

    Trinidad Moruga Scorpion Red Chilisamen

    Trinidad Moruga Scorpion, der inoffizielle Schärfe-Weltmeister mit roten Früchten. Packung reicht für ca. 10 Pflanzen. Schärfegrad (1-10): 10+

    € 5,00 *

    Schärfegrad 5

    Ring of Fire Special X-tra Hot

    370 ml (€ 2,69 / 100 ml)

    Raffinierte Gourmet-Chili-Soße mit mediterranem Flair aus Kalifornien - für Kenner.

    € 9,95 *

    Schärfegrad 5

    Geschnittene Diavolini-Chilis in Olivenöl

    180 g (€ 4,42 / 100 g)

    Herrlich rot gereifte kalabrische Kirsch-Chilis in extra nativem Olivenöl. Feurig und lecker! Schärfe (1-10): 5

    € 7,95 *

    Schärfegrad 6

    Tabasco Habanero Pepper Sauce 148 ml

    148 ml (€ 6,72 / 100 ml)

    Die schärfste Soße aus der Tabasco-Familie kombiniert die klassischen roten Chilis mit feurigen Habaneros und einem Hauch exotischer Früchte.

    € 9,95 *

    Schärfegrad 5

    Pepperworld Red Serrano Püree

    90 g (€ 4,39 / 100 g)

    JETZT IM NEUEN DESIGN Hoch aromatisches, pikantes Püree aus rotgereiften Serranos mit 85% Chili-Anteil, mit extra nativem Olivenöl. Auch bestens als Sambal geeignet.

    € 3,95 *

    Fish Pepper Chilisamen

    Fish Pepper wird in den USA traditionell zu Fischgerichten genutzt. Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10):5-6

    € 2,50 *

    Schärfegrad 3

    FeuerStreuer Cajun Dust Nachfüllpack

    200 g (€ 5,98 / 100 g)

    Jetzt im Nachfüllpack! Authentische Cajun-Würzmischung - gibt Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel den richtigen Südstaaten-Pfiff. Auch als Universalwürze bei Tisch, nicht zu scharf, daher voll "familientauglich".

    € 11,95 *

    Schärfegrad 4

    Rote Jalapenos en Escabeche

    199 g (€ 1,18 / 100 g)

    Herrlich mexikanisch! Klassischer roter Chili, pikant sauer eingelegt.

    € 2,35 *
    -10%

    Schärfegrad 6

    West of Texas® Smoky BBQ Sauce Doppelpack

    740 ml (€ 2,18 / 100 ml)

    Die wohl beste BBQ Sauce der Welt jetzt im Doppelpack mit scharfen 10% Rabatt !

    UVP € 17,90 € 16,10 *

    Piri-Piri Chilisamen

    Piri Piri Chili - Klassiker mit vielen Früchte, die ganz schön scharf sind! Packung reicht für ca. 10 Pflanzen. Schärfegrad (1-10): 9

    € 2,50 *

    Piquillo Marrón Chilisamen

    Piquillo Marrón. Suchst du eine braune Chili oder Paprika, die ideal zum Füllen ist, hier ist sie. Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10) 0-1

    € 2,50 *

    Schärfegrad 5

    Pimenta Barra do Ribeiro Chilisamen

    Wunderschöner brasilianischer Baccatum-Chili mit herrlichem Farbschauspiel. Schärfe (1-10): 5

    € 2,50 *

    Schärfegrad 7

    Apache Chilisamen

    Apache ist klein und kompakt und passt auf jedes Fensterbrett Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10) 7

    € 2,50 *

    Schärfegrad 10

    Fireland's Devil's Choice Hot Sauce

    100 ml (€ 9,80 / 100 ml)

    Süß-fruchtige Hot Sauce mit Habanero und Bhut Jolokia

    € 9,80 *

    Schärfegrad 6

    Dinosaur Wango Tango Habanero Hot Bar-B-Que Sauce

    538 g (€ 1,48 / 100 g)

    Habanero Hot Bar-B-Que Sauce. Nicht nur ein Hingucker auf dem Terassentisch! Cayenne, Habanero, Tomaten und eine leichte Senfnote machen die Sauce auch geschmacklich zum Hit!

    € 7,95 *

    Schärfegrad 4

    Chicken Piri-Piri Hot Sauce

    95 ml (€ 3,11 / 100 ml)

    Speziell für Geflügel - Portugiesische Hot Sauce mit scharfen Piri-Piri.

    € 2,95 *

    Schärfegrad 7

    High River Sauce - Rogue

    163 ml (€ 5,49 / 100 ml)

    "Moruga Blood Orange Scorpion Pepper Sauce" ... was für ein Titel. Aber er stimmt Wort für Wort ... Fruchtig-süß-feurig-anhaltend. Wow!

    € 8,95 *

    Schärfegrad 4

    Confettura di Peperoncini Piccanti

    110 g (€ 3,59 / 100 g)

    JETZT IM NEUEN DESIGN Gourmet-"Fruchtaufstrich" mit 70% frischen italienischen Peperoncini - ein Traum auf Desserts, zum Glasieren von Gegrilltem, oder auf Brot. Schärfe (1-10): 4

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    Schärfegrad 10

    Dave's Gourmet Insanity Change to Ultimate Insanity

    147 ml (€ 6,77 / 100ml)

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    Peperoni Arten - Oder Arten der Gattung Capsicum

    Allein durch Gattung und Art kann man kaum Angaben über die Frucht bzw. Schärfe der jeweiligen Chilis und Paprikas machen, da es eine riesige Sortenvielfalt mit den verschiedensten Eigenschaften gibt. Trotzdem gibt es einige Eigenschaften, die die verschiedenen Arten voneinander unterscheiden.

    Am bekanntesten und am häufigsten angebaut sind die folgenden fünf Arten der Gattung Capsicum:

    • Capsicum annuum L.

      Die Capsicum annuum L. gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel Capsicum annuum ‚De Arbol‘, Capsicum annuum ‚Cayenne‘, Capsicum annuum ‚Dutch Orange‘ und viele mehr.Zusätzlich werden sie noch in verschiedene Gruppen eingeteilt:
      • die Cerasiforme-Grp. (Zier-Paprika / Cherry Pepper)
      • die Conioides-Grp. (Spitz-Paprika / Cone Pepper)
      • die Fasciculatum-Grp. (Büschel-Paprika / Red Cone Pepper)
      • die Grossum-Grp. (Gemüse-Paprika, Süßer Paprika / Bell Pepper, Pimento, Sweet Pepper)
      •  die Longum-Grp. (Cayennepfeffer, Peperoni / Cayenne Pepper, Chili Pepper)
    • Capsicum frutescens L.

      Zu der Art Capsicum frutescens L. gehören ebenfalls zahlreiche Sorten, wie z.B.: Capsicum frutescens ‚Tabasco‘ Und Capsicum frutescens ‚Malagueta‘. Eine zusätzliche Unterteilung in verschiedene Gruppen gibt es bei dieser Art allerdings nicht.

    • Capsicum baccatum L.

      Die Art Capsicum baccatum wird nochmals in zwei Varietäten gegliedert. Zum einen in Capsicum baccatum var. baccatum L. und zum anderen in Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh.

    • Capsicum chinense Jacq.

      Der Artname chinense kommt von der irrtümlichen Annahme, dass diese Sorte aus China stammt, da der Botaniker Jacquin die Pflanze bei einem chinesischen Händler gekauft hatte und sie danach benannte. Später stellte sich jedoch heraus, dass die Capsicum chinense Jacq. ihren Ursprung in Südamerika hat.

    • Capsicum pubescens Ruiz et Pav.

      Capsicum pubescens ist die am wenigstens verbreitete Art dieser fünf. Ihren Namen verdankt sie dem behaarten Sproß und Blättern, denn pubescens bedeutet soviel wie „behaart“. Da sie ursprünglich aus den Anden stammt ist sie kälteverträglicher wie die meisten anderen Arten, aber keinesfalls frosthart wie häufig noch behauptet wird.

    Weitere Arten, die eine weniger große Bedeutung haben, sind:

    • Capsicum caballeroi Nee
    • Capsicum campylopodium Sendt.
    • Capsicum cardenasii Heiser et Smith
    • Capsicum ceratocalyx Nee
    • Capsicum chacoense Hunz.
    • Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
    • Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
    • Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
    • Capsicum eximium Hunz.
    • Capsicum flexuosum Sendt.
    • Capsicum friburgense Barboza et Bianchetti
    • Capsicum galapagoense Hunz.
    • Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
    • Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
    • Capsicum hunzikerianum Barboza et Bianchetti
    • Capsicum lanceolatum (Greenm.) Morton et Standley
    • Capsicum mirabile Mart. ex. Sendt.
    • Capsicum parvifolium Sendt.
    • Capsicum pereirae Barboza et Bianchetti
    • Capsicum praetermissum Heiser et Smith
    • Capsicum recurvatum Witas.
    • Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
    • Capsicum schottianum Sendt.
    • Capsicum scolnikianum Hunz.
    • Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith et Nickrent
    • Capsicum villosum Sendt.

    Sie werden heute eigentlich nur noch als Wildformen geführt. Die meisten unter ihnen lassen kaum Kreuzungen zu. Aus diesem Grund gibt es hier auch keine Sortenzüchtungen.

    Die meisten bekannten Sorten sind Züchtungen der oben genannten 5 verbreitetsten Chili Arten. Ihr Aroma und die enthaltene Schärfe unterscheidet sich von Sorte zu Sorte stark.

    Wie scharf ist welche Chili Sorte?

    Die Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen. Der SCU-Wert gibt die Menge des in den Früchten vorkommenden Capsaicins wieder. Dieses Molekül ist für die Schärfeempfindung verantwortlich. 

    Über Capsaicin und dessen Wirkung im Körper kannst du dich hier informieren.

     
    Die Scoville-Skala geht bei der Schärfeeinteilung von 0 (keine Schärfe) bis 16 Millionen (reines Capsaicin). 

    Wenn du mehr über Wilbur Scoville und die Schärfe-Skala wissen möchtest, kannst du dich hier informeiren.

     

    Schärfe Scoville SCU Sorten
    10+ ab 500.000 Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich
    10 350.000 - 500.000 Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii
    9 100.000 - 350.000 Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne
    8 50.000 - 100.000 Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Little Black Beauty, Canario
    7 30.000 - 50.000 De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella
    6 15.000 - 30.000 Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano, Renate
    5 5.000 - 15.000 Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella, Bulgarian Carrot
    4 2.500 - 5.000 Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Black Hungarian, Gorria
    3 1.500 - 2.500 Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika
    2 1.000 - 1.500 Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano
    1 0 - 1.000 Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua
    0 0 Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten