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    Sorten (1319)

    Sorten

    Sie wachsen hoch und niedrig, buschig und schmal, tragen bunte Blüten, sind vielfarbig, von mild bis scharf – Chilis! Finde Produkte und Informationen zu den unzähligen Chili-Sorten – zusammengestellt von echten Chili-Liebhabern mit Schärfe-Einteilung.

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    Schärfegrad 3

    Rindersticks mit Habanero

    200 g (€ 3,98 / 100 g)

    Ebenfalls NEU: Kombination aus hochwertigem Rindfleisch und feuriger Habanero. Luftgetrockneter Genuss ideal als Beilage, Snack für zwischendurch oder für Unterwegs - einfach köstlich! Packung enthält 6 Stück.

    € 7,95 *

    Schärfegrad 9

    Jamaican Scotch Bonnet BIO Chilipflanze

    Eine schöne Scotch Bonnet Variante in gelb aus Jamaika!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 5

    Limoncello Chilisamen

    Mäßig scharf und Früchte die Zitronen ähneln. Schärfe (1-10): 5

    € 2,50 *

    Schärfegrad 10

    Trinidad Scorpion BIO Chilipflanze

    Der Klassiker aus dem Hause Trinidad Scorpion!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 6

    Yellow Cayenne Chilisamen

    Gelbe Version des Chili Klassikers schlechthin.

    € 2,50 *

    Schärfegrad 1

    Corno di Torro Rot BIO Chilipflanze

    Italienische Spitzpaprika die nach dem Horn des Stieres benannt ist

    € 5,95 *

    Schärfegrad 6

    Piri-Piri-Paste aus Portugal

    200 g (€ 1,73 / 100 g)

    Feurige portugiesische Piri-Piri-Paste - dickflüssig, sehr intensiv im Aroma.

    € 3,45 *

    Schärfegrad 1

    Dulce de Espana BIO Chilipflanze

    Schön dickfleischige und saftige spanische Spitzpaprika ohne Schärfe. Gefüllt mit Ziegenkäse ein Genuss! Sollte in keinem Garten fehlen!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 10

    BIO Naga/Bhut Jolokia Orange Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Variation der Bhut Jolokia die Orange abreift aber trotzdem volle Schärfe hat !

    € 6,00 *

    Schärfegrad 7

    Criolla Sella Chilisamen

    Ein Massenträger der Art Capsicum baccatum, die auch ausgepflanzt sehr viele orangene Früchte trägt. Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10): 7

    € 2,50 *

    Schärfegrad 7

    Yellow Bumpy Chilisamen

    Lampionartige, scharfe Chinese mit tollem Aroma! Schärfe (1-10): 7

    € 2,50 *

    Schärfegrad 1

    Santaka Chilisamen

    NEU!!! Santaka Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10): 8

    € 2,50 *

    Schärfegrad 7

    Turuncu Spiral Chilisamen

    Türkische Sorte mit feurigen, orange abreifende Früchten, lang, schlank und spiralig im Wuchs. Schärfe (1-10): 7

    € 2,50 *

    Schärfegrad 8

    Rocoto Brown BIO Chilipflanze

    Braune Rocoto Variation die vor vielen Jahren von einem schwedischen Reisenden auf einen peruanischen Markt entdeckt wurde

    € 6,95 *

    Schärfegrad 1

    BIO NuMex Trick or Treat Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Vom CPI in New Mexiko kommt diese wirklich Schärfelose Habanero Züchtung. Für alle die den Habanero Orange Aroma lieben aber keine Schärfe wollen.

    € 3,50 *

    Rocoto Manzano Red Chilisamen

    Rocoto sehr häufig die allgemeine Bezeichnung für alle C.pubescens. Hier in einer Roten Version ! Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10) 8

    € 2,50 *

    Schärfegrad 7

    Kusburnu Chilisamen

    Feuriger Chili vom Birdeye-Typ mit aufrecht wachsenden Fruchtständen. Schärfe (1-10): 7

    € 2,50 *

    Schärfegrad 10

    Habanero St. Martins BIO Chilipflanze

    Von der karibischen Insel St. Martin stammt diese Rote Habanero Variation!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 9

    Murupi Amarela Chilisamen

    +++ NEU +++ Murupi Amarela Schärfegrad (1-10): 9

    € 2,50 *

    Schärfegrad 1

    Nora Chilisamen

    +++ NEU +++ Eine der Sorten die in das berühmte Pimenton de la Vera Pulver kommt. Schärfegrad (1-10): 1

    € 2,50 *

    Schärfegrad 5

    Aji Cereza BIO Chilipflanze

    Aufgrund von Ähnlichkeiten in Farbe und Form wird Aji Cereza auch oft als Kirsche bezeichnet. Sehr robust.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 4

    Cascabelle Chilisamen

    Direkt aus Mexiko für einen leckeren Eintopf. Jetzt neu im Pepperworld Hot Shop!

    € 2,50 *

    Schärfegrad 10

    Crema di Habanero YELLOW

    90 g (€ 6,61 / 100 g)

    Püree frischer feuriger in Kalabrien gereifter Yellow Habanero Chilis mit extra nativem Olivenöl. Auch allerbest als Sambal geeignet!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 6

    Early Jalapeno Chilisamen

    Early Jalapeno , besonders geeignet für Regionen mit kürzen Sommern. Packung reicht für ca. 10 Pflanzen. Schärfegrad (1-10) 6

    € 2,50 *
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    Peperoni Arten - Oder Arten der Gattung Capsicum

    Allein durch Gattung und Art kann man kaum Angaben über die Frucht bzw. Schärfe der jeweiligen Chilis und Paprikas machen, da es eine riesige Sortenvielfalt mit den verschiedensten Eigenschaften gibt. Trotzdem gibt es einige Eigenschaften, die die verschiedenen Arten voneinander unterscheiden.

    Am bekanntesten und am häufigsten angebaut sind die folgenden fünf Arten der Gattung Capsicum:

    • Capsicum annuum L.

      Die Capsicum annuum L. gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel Capsicum annuum ‚De Arbol‘, Capsicum annuum ‚Cayenne‘, Capsicum annuum ‚Dutch Orange‘ und viele mehr.Zusätzlich werden sie noch in verschiedene Gruppen eingeteilt:
      • die Cerasiforme-Grp. (Zier-Paprika / Cherry Pepper)
      • die Conioides-Grp. (Spitz-Paprika / Cone Pepper)
      • die Fasciculatum-Grp. (Büschel-Paprika / Red Cone Pepper)
      • die Grossum-Grp. (Gemüse-Paprika, Süßer Paprika / Bell Pepper, Pimento, Sweet Pepper)
      •  die Longum-Grp. (Cayennepfeffer, Peperoni / Cayenne Pepper, Chili Pepper)
    • Capsicum frutescens L.

      Zu der Art Capsicum frutescens L. gehören ebenfalls zahlreiche Sorten, wie z.B.: Capsicum frutescens ‚Tabasco‘ Und Capsicum frutescens ‚Malagueta‘. Eine zusätzliche Unterteilung in verschiedene Gruppen gibt es bei dieser Art allerdings nicht.

    • Capsicum baccatum L.

      Die Art Capsicum baccatum wird nochmals in zwei Varietäten gegliedert. Zum einen in Capsicum baccatum var. baccatum L. und zum anderen in Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh.

    • Capsicum chinense Jacq.

      Der Artname chinense kommt von der irrtümlichen Annahme, dass diese Sorte aus China stammt, da der Botaniker Jacquin die Pflanze bei einem chinesischen Händler gekauft hatte und sie danach benannte. Später stellte sich jedoch heraus, dass die Capsicum chinense Jacq. ihren Ursprung in Südamerika hat.

    • Capsicum pubescens Ruiz et Pav.

      Capsicum pubescens ist die am wenigstens verbreitete Art dieser fünf. Ihren Namen verdankt sie dem behaarten Sproß und Blättern, denn pubescens bedeutet soviel wie „behaart“. Da sie ursprünglich aus den Anden stammt ist sie kälteverträglicher wie die meisten anderen Arten, aber keinesfalls frosthart wie häufig noch behauptet wird.

    Weitere Arten, die eine weniger große Bedeutung haben, sind:

    • Capsicum caballeroi Nee
    • Capsicum campylopodium Sendt.
    • Capsicum cardenasii Heiser et Smith
    • Capsicum ceratocalyx Nee
    • Capsicum chacoense Hunz.
    • Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
    • Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
    • Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
    • Capsicum eximium Hunz.
    • Capsicum flexuosum Sendt.
    • Capsicum friburgense Barboza et Bianchetti
    • Capsicum galapagoense Hunz.
    • Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
    • Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
    • Capsicum hunzikerianum Barboza et Bianchetti
    • Capsicum lanceolatum (Greenm.) Morton et Standley
    • Capsicum mirabile Mart. ex. Sendt.
    • Capsicum parvifolium Sendt.
    • Capsicum pereirae Barboza et Bianchetti
    • Capsicum praetermissum Heiser et Smith
    • Capsicum recurvatum Witas.
    • Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
    • Capsicum schottianum Sendt.
    • Capsicum scolnikianum Hunz.
    • Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith et Nickrent
    • Capsicum villosum Sendt.

    Sie werden heute eigentlich nur noch als Wildformen geführt. Die meisten unter ihnen lassen kaum Kreuzungen zu. Aus diesem Grund gibt es hier auch keine Sortenzüchtungen.

    Die meisten bekannten Sorten sind Züchtungen der oben genannten 5 verbreitetsten Chili Arten. Ihr Aroma und die enthaltene Schärfe unterscheidet sich von Sorte zu Sorte stark.

    Wie scharf ist welche Chili Sorte?

    Die Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen. Der SCU-Wert gibt die Menge des in den Früchten vorkommenden Capsaicins wieder. Dieses Molekül ist für die Schärfeempfindung verantwortlich. 

    Über Capsaicin und dessen Wirkung im Körper kannst du dich hier informieren.

     
    Die Scoville-Skala geht bei der Schärfeeinteilung von 0 (keine Schärfe) bis 16 Millionen (reines Capsaicin). 

    Wenn du mehr über Wilbur Scoville und die Schärfe-Skala wissen möchtest, kannst du dich hier informeiren.

     

    Schärfe Scoville SCU Sorten
    10+ ab 500.000 Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich
    10 350.000 - 500.000 Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii
    9 100.000 - 350.000 Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne
    8 50.000 - 100.000 Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Little Black Beauty, Canario
    7 30.000 - 50.000 De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella
    6 15.000 - 30.000 Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano, Renate
    5 5.000 - 15.000 Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella, Bulgarian Carrot
    4 2.500 - 5.000 Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Black Hungarian, Gorria
    3 1.500 - 2.500 Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika
    2 1.000 - 1.500 Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano
    1 0 - 1.000 Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua
    0 0 Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten