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    Sorten (1341)

    Sorten

    Sie wachsen hoch und niedrig, buschig und schmal, tragen bunte Blüten, sind vielfarbig, von mild bis scharf – Chilis! Finde Produkte und Informationen zu den unzähligen Chili-Sorten – zusammengestellt von echten Chili-Liebhabern mit Schärfe-Einteilung.

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    Schärfegrad 7

    Korean Hot Chilisamen

    Schöne 'Allround Chili' mit herrlichem Farbenspiel. Vielseitig verwendbar! Schärfe (1-10): 7

    € 2,50 *

    Schärfegrad 7

    BIO Thai Orange Hot Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Der Klassiker aus Thailand

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    Schärfegrad 1

    CaJohns Olive & Roasted Garlic Salsa

    453 g (€ 1,74 / 100 g)

    Fruchtig frische Gourmet-Salsa! Americas Most Awarded Salsa...

    € 7,90 *

    Schärfegrad 3

    Quindilla Blanca Chilisamen

    Diese Schote zeichnet sich durch eine leicht scharfe und lecker bittere Note aus. Typischer Tapas Chili! Schärfe (1-10): 3

    € 2,50 *

    Schärfegrad 9

    Pain 100% Hot Sauce

    200 ml (€ 3,48 / 100 ml)

    Wow! Dieser Flachmann haut voll rein. Zu schneidender Schärfe kommen 100% Geschmack, und zwar Habanero pur. Rauchende Rachen garantiert! Schärfe (1-10): 9

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    Schärfegrad 6

    Yellow Cayenne Chilisamen

    Gelbe Version des Chili Klassikers schlechthin.

    € 2,50 *

    Schärfegrad 9

    Dave's Gourmet Ghost Pepper Naga/Bhut Jolokia Hot Sauce

    147 ml (€ 6,09 / 100 ml)

    Insanity plus Jolokia! Der Guinness-Schärfe-Weltrekordchili in einer feurig-schmackhaften Soße von "Insane Dave".

    € 8,95 *

    Schärfegrad 5

    BIO Sibirischer Hauspaprika Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Aus Russland kommt diese kleinwüchsige Sorte, die auch mit schlechtem Licht noch Früchte produziert...

    € 3,50 *

    Schärfegrad 4

    Pain is Good #218 Smoked Jalapeno Salsa

    200 ml (€ 3,48 / 100 ml)

    Jetzt NEU bei Pepperworld: Leckere Salsa mit geräucherten Jalapenos (Chipotle).

    € 6,95 *

    Schärfegrad 10

    Lava Jolokia Fiery Jam

    110 g (€ 4,50 / 100 g)

    JETZT IM NEUEN DESIGN Die geballte Power der Bhut Jolokia! Von der Herstellung her ein Fruchtaufstrich, aber in der Küche eine extrem feurige Chili Paste zum universellen Würzen ohne Essiggeschmack.

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    Schärfegrad 10

    Lava Jolokia Trio (Soße, Senf, Jam)

    1 Set (€ 17,95 / 1 Set)

    Drei Spitzenprodukte der Lava Jolokia Serie mit dem Schärfe-Weltrekord-Chili Bhut Jolokia im günstigen Kombi-Pack (Ersparnis 15%; Produktinfos siehe Einzelprodukte)

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    Schärfegrad 9

    Pappy's Hottest Ride In Town Barbecue Sauce

    375 ml (€ 2,11 / 100 ml)

    Diese BBQ Sauce ist laut eigener Aussage von Pappy auch für ihn zu hot...Wie sieht es mit dir aus? Traust du dich?!

    € 7,90 *

    Schärfegrad 1

    Taeyang mild Chilisamen

    Capsicum annuum Sorte aus Korea mit 12cm langen Früchten, welche zur Herstellung von Kimchi verwendet werden.

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    Schärfegrad 10

    "Alles Bhute!" Geschenkset

    Weltrekordschärfe gibt jedem Fest das richtige Feuer! Feurig-feines Set - ideal für Chiliheads und Liebhaber der Bhut Jolokia!

    UVP € 28,35 € 21,95 *

    Schärfegrad 10

    CaJohns Jolokia Hot Sauce

    148 ml (€ 5,34 / 100ml)

    Vier der schärfsten Chilis sorgen für richtig Zunder! Ein Fest für Chiliheads! Schärfe (1-10): 10

    € 7,90 *

    Schärfegrad 4

    Jalapenos en Escabeche

    220 g (€ 0,89 / 100 g)

    Klassischer mexikanischer Chili, pikant sauer eingelegt.

    € 1,95 *

    Schärfegrad 6

    Piri-Piri-Paste aus Portugal

    200 g (€ 1,73 / 100 g)

    Feurige portugiesische Piri-Piri-Paste - dickflüssig, sehr intensiv im Aroma.

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    Schärfegrad 5

    Aromi Piccanti BBQ-Würzmischung

    80 g (€ 6,19 / 100 g)

    Raffinierte Grill-Würzmischung ("Barbecue Rub") zum Einreiben von Fisch und Fleisch vor dem Grillen und zum Würzen von Grillgut, Soßen und Dips

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    Schärfegrad 10

    Pain is Good Reaper-Acha Hot Sauce

    200 ml (€ 3,48 / 100 ml)

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    Schärfegrad 6

    Madeira #2 Chilisamen

    Portugiesische Chilisorten mit diversen Änhängern und Fans! Packung reicht für ca. 10 Pflanzen. Schärfegrad (1-10) 6

    € 2,50 *

    Schärfegrad 10

    BIO Naga Morich Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Einer der Schärfsten der Welt!

    € 6,00 *

    Pepperworld Jalapeno Jam

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    Schärfegrad 4

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    Peperoni Arten - Oder Arten der Gattung Capsicum

    Allein durch Gattung und Art kann man kaum Angaben über die Frucht bzw. Schärfe der jeweiligen Chilis und Paprikas machen, da es eine riesige Sortenvielfalt mit den verschiedensten Eigenschaften gibt. Trotzdem gibt es einige Eigenschaften, die die verschiedenen Arten voneinander unterscheiden.

    Am bekanntesten und am häufigsten angebaut sind die folgenden fünf Arten der Gattung Capsicum:

    • Capsicum annuum L.

      Die Capsicum annuum L. gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel Capsicum annuum ‚De Arbol‘, Capsicum annuum ‚Cayenne‘, Capsicum annuum ‚Dutch Orange‘ und viele mehr.Zusätzlich werden sie noch in verschiedene Gruppen eingeteilt:
      • die Cerasiforme-Grp. (Zier-Paprika / Cherry Pepper)
      • die Conioides-Grp. (Spitz-Paprika / Cone Pepper)
      • die Fasciculatum-Grp. (Büschel-Paprika / Red Cone Pepper)
      • die Grossum-Grp. (Gemüse-Paprika, Süßer Paprika / Bell Pepper, Pimento, Sweet Pepper)
      •  die Longum-Grp. (Cayennepfeffer, Peperoni / Cayenne Pepper, Chili Pepper)
    • Capsicum frutescens L.

      Zu der Art Capsicum frutescens L. gehören ebenfalls zahlreiche Sorten, wie z.B.: Capsicum frutescens ‚Tabasco‘ Und Capsicum frutescens ‚Malagueta‘. Eine zusätzliche Unterteilung in verschiedene Gruppen gibt es bei dieser Art allerdings nicht.

    • Capsicum baccatum L.

      Die Art Capsicum baccatum wird nochmals in zwei Varietäten gegliedert. Zum einen in Capsicum baccatum var. baccatum L. und zum anderen in Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh.

    • Capsicum chinense Jacq.

      Der Artname chinense kommt von der irrtümlichen Annahme, dass diese Sorte aus China stammt, da der Botaniker Jacquin die Pflanze bei einem chinesischen Händler gekauft hatte und sie danach benannte. Später stellte sich jedoch heraus, dass die Capsicum chinense Jacq. ihren Ursprung in Südamerika hat.

    • Capsicum pubescens Ruiz et Pav.

      Capsicum pubescens ist die am wenigstens verbreitete Art dieser fünf. Ihren Namen verdankt sie dem behaarten Sproß und Blättern, denn pubescens bedeutet soviel wie „behaart“. Da sie ursprünglich aus den Anden stammt ist sie kälteverträglicher wie die meisten anderen Arten, aber keinesfalls frosthart wie häufig noch behauptet wird.

    Weitere Arten, die eine weniger große Bedeutung haben, sind:

    • Capsicum caballeroi Nee
    • Capsicum campylopodium Sendt.
    • Capsicum cardenasii Heiser et Smith
    • Capsicum ceratocalyx Nee
    • Capsicum chacoense Hunz.
    • Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
    • Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
    • Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
    • Capsicum eximium Hunz.
    • Capsicum flexuosum Sendt.
    • Capsicum friburgense Barboza et Bianchetti
    • Capsicum galapagoense Hunz.
    • Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
    • Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
    • Capsicum hunzikerianum Barboza et Bianchetti
    • Capsicum lanceolatum (Greenm.) Morton et Standley
    • Capsicum mirabile Mart. ex. Sendt.
    • Capsicum parvifolium Sendt.
    • Capsicum pereirae Barboza et Bianchetti
    • Capsicum praetermissum Heiser et Smith
    • Capsicum recurvatum Witas.
    • Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
    • Capsicum schottianum Sendt.
    • Capsicum scolnikianum Hunz.
    • Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith et Nickrent
    • Capsicum villosum Sendt.

    Sie werden heute eigentlich nur noch als Wildformen geführt. Die meisten unter ihnen lassen kaum Kreuzungen zu. Aus diesem Grund gibt es hier auch keine Sortenzüchtungen.

    Die meisten bekannten Sorten sind Züchtungen der oben genannten 5 verbreitetsten Chili Arten. Ihr Aroma und die enthaltene Schärfe unterscheidet sich von Sorte zu Sorte stark.

    Wie scharf ist welche Chili Sorte?

    Die Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen. Der SCU-Wert gibt die Menge des in den Früchten vorkommenden Capsaicins wieder. Dieses Molekül ist für die Schärfeempfindung verantwortlich. 

    Über Capsaicin und dessen Wirkung im Körper kannst du dich hier informieren.

     
    Die Scoville-Skala geht bei der Schärfeeinteilung von 0 (keine Schärfe) bis 16 Millionen (reines Capsaicin). 

    Wenn du mehr über Wilbur Scoville und die Schärfe-Skala wissen möchtest, kannst du dich hier informeiren.

     

    Schärfe Scoville SCU Sorten
    10+ ab 500.000 Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich
    10 350.000 - 500.000 Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii
    9 100.000 - 350.000 Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne
    8 50.000 - 100.000 Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Little Black Beauty, Canario
    7 30.000 - 50.000 De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella
    6 15.000 - 30.000 Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano, Renate
    5 5.000 - 15.000 Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella, Bulgarian Carrot
    4 2.500 - 5.000 Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Black Hungarian, Gorria
    3 1.500 - 2.500 Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika
    2 1.000 - 1.500 Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano
    1 0 - 1.000 Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua
    0 0 Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten