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    Sorten (1341)

    Sorten

    Sie wachsen hoch und niedrig, buschig und schmal, tragen bunte Blüten, sind vielfarbig, von mild bis scharf – Chilis! Finde Produkte und Informationen zu den unzähligen Chili-Sorten – zusammengestellt von echten Chili-Liebhabern mit Schärfe-Einteilung.

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    Schärfegrad 5

    Chilhuacle Rojo Chilisamen

    +++ NEU +++ Mexikanische Sorte in rot - auch hier gilt: olé, Molé, olé! Schärfegrad (1-10): 5

    € 2,50 *

    Schärfegrad 8

    Cajohns La Segadora

    148 ml (€ 5,71 / 100ml)

    Die Carolina Reaper ist bei dieser Soße für die Schärfe zuständig. Das Aroma wir aber von insgesamt 5 Chili-Sorten so abgerundet das diese Sauce der perfekte Begleichter für Tacos, Burritos und Co ist.

    € 8,45 *

    Schärfegrad 4

    The Original Irish Scream BBQ Sauce

    474 ml (€ 1,68 / 100 ml)

    Feine pikante Barbecue Sauce mit Schärfe der Cayenne Chilis. Das bringt Flammen in den Bart...

    € 7,95 *

    Schärfegrad 8

    CaJohns Jolokia BBQ Sauce

    474 ml (€ 1,79 / 100 ml)

    Feurige BBQ Sauce mit tomatig-süßem Aroma - extrem lecker für BBQ-CHILI-HEADS! Schärfe (1-10): 8

    € 8,50 *

    Schärfegrad 1

    BIO NuMex Trick or Treat Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Vom CPI in New Mexiko kommt diese wirklich Schärfelose Habanero Züchtung. Für alle die den Habanero Orange Aroma lieben aber keine Schärfe wollen.

    € 3,50 *

    Schärfegrad 4

    Jalapeno Nachos en Escabeche

    199 g (€ 0,98 / 100 g)

    In Scheiben geschnitten! Nacho-Klassischer Chili, pikant sauer eingelegt.

    € 1,95 *

    Schärfegrad 9

    Happy Beaver Hot Sauce

    148 ml (€ 8,04 / 100 ml)

    Der berühmte "Ghost-Pepper" in einer aromatischen Rauchvariante. Das macht glücklich! Schärfe (1-10): 9

    € 11,90 *

    Schärfegrad 7

    Piccolini Chili-Ristra aus Kalabrien

    60 g (€ 13,25 / 100 g)

    Scharfe kalabrische Peperoncini, handgeknüpft zu einem attraktiven Ristra-Strang. Scharfer Küchenschmuck und Gewürz zugleich! Schärfe (1-10): 7

    € 7,95 *

    Schärfegrad 1

    BIO Elephant´s Ear Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Milde Paprika - elefantisch einzigartig!

    € 3,50 *

    Schärfegrad 3

    Smoked Raspberry Vodka New-Mex BBQ Sauce

    474 ml (€ 1,67 / 100 ml)

    Leckere, rauchige Barbecue Sauce mit leichtem Himbeergeschmack. Familientipp!

    € 7,90 *

    Schärfegrad 1

    CaJohns Mesquite Smoked Tequila Lime BBQ Sauce

    474 ml (€ 1,67 / 100 ml)

    Leckere, rauchige Barbecue Sauce mit Tequila & Lime. Familientipp!

    € 7,90 *

    Schärfegrad 10

    CaJohns Black Mamba Extreme Hot Sauce

    60 ml (€ 21,58 / 100 ml)

    Der Biss der Schlange! Chocolate Habaneros und Extrakt - gemein scharf!

    € 12,95 *

    Schärfegrad 5

    The Original Irish Scream Hot Sauce

    148 ml (€ 4,70 / 100 ml)

    Frische grüne Jalapenos aus der Flasche! Genauso schmeckt's - genauso macht es Laune! Frisch-fruchtig-fein...

    € 6,95 *

    Schärfegrad 1

    Nora Chilisamen

    +++ NEU +++ Eine der Sorten die in das berühmte Pimenton de la Vera Pulver kommt. Schärfegrad (1-10): 1

    € 2,50 *
    -20%

    Schärfegrad 4

    F...Irish Power Pak

    622 ml (€ 2,24 / 100 ml)

    Feurig-pikante Barbecue Sauce und frische Jalapeno Hot Sauce mit dem Schuss Wiskey. Schärfe (1-10): 4

    UVP € 17,35 € 13,95 *

    Schärfegrad 5

    Pain is Good Chipotle Pepper Sauce

    200 ml (€ 3,48 / 100 ml)

    Der Klassiker und auch für Schärfe Anfänger geeignet: Rauchige Chipottle Chilis (über Pekannusholz geräucherte Jalapenos) und kräftige Kräuter verleihen allen Leibgerichten die perfekte aromatisch-rauchige Note.

    € 6,95 *

    Schärfegrad 10

    Cajohns The Reaper Super Hot Salsa

    454 ml (€ 1,75 / 100 ml)

    Die richtige Hot-Salsa für echte Chiliheads. Habanero, Carolina Reaper und Jalapenos sorgen für den richtigen Schärfe-Kick

    € 7,95 *

    Schärfegrad 8

    CaJohns Jolokia Salsa

    453 g (€ 1,74 / 100g)

    Feurig frische Salsa mit Habanero, Jalapeno und Bhut Jolokia Chilis! Das bringt Feuer auf die Tacos ... Schärfe (1-10): 8

    € 7,90 *

    Schärfegrad 10

    Angry Cock Hot Sauce

    148 ml (€ 8,72 / 100ml)

    "Definitiv nichts für den Durchschnitts-Chilihead" - Feurigste "Ghost-Pepper" sorgen für einen brennenden Hahnenkamm... Schärfe (1-10): 10+

    € 12,90 *

    Schärfegrad 7

    BIO De Arbol Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Etwas weniger scharf als Cayenne, aber äußerst aromatisch. Die roten 6 bis 7 cm langen Schoten haben von Natur aus ein leicht rauchiges Aroma.

    € 3,50 *

    Schärfegrad 8

    BIO Orange Lantern Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Orange Lantern ist aus Peru und sehr reichtragend.

    € 3,50 *

    Schärfegrad 7

    Kusburnu Chilisamen

    Feuriger Chili vom Birdeye-Typ mit aufrecht wachsenden Fruchtständen. Schärfe (1-10): 7

    € 2,50 *

    Schärfegrad 10

    Crema di Habanero YELLOW

    90 g (€ 6,61 / 100 g)

    Püree frischer feuriger in Kalabrien gereifter Yellow Habanero Chilis mit extra nativem Olivenöl. Auch allerbest als Sambal geeignet!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 1

    NuMex Garnet Chilisamen

    +++ NEU +++ NuMex Garnet - eine sehr milde Paprika mit leuchtend roter Farbe und hohem Trockenmasseanteil! Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10): 1

    € 2,50 *
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    Peperoni Arten - Oder Arten der Gattung Capsicum

    Allein durch Gattung und Art kann man kaum Angaben über die Frucht bzw. Schärfe der jeweiligen Chilis und Paprikas machen, da es eine riesige Sortenvielfalt mit den verschiedensten Eigenschaften gibt. Trotzdem gibt es einige Eigenschaften, die die verschiedenen Arten voneinander unterscheiden.

    Am bekanntesten und am häufigsten angebaut sind die folgenden fünf Arten der Gattung Capsicum:

    • Capsicum annuum L.

      Die Capsicum annuum L. gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel Capsicum annuum ‚De Arbol‘, Capsicum annuum ‚Cayenne‘, Capsicum annuum ‚Dutch Orange‘ und viele mehr.Zusätzlich werden sie noch in verschiedene Gruppen eingeteilt:
      • die Cerasiforme-Grp. (Zier-Paprika / Cherry Pepper)
      • die Conioides-Grp. (Spitz-Paprika / Cone Pepper)
      • die Fasciculatum-Grp. (Büschel-Paprika / Red Cone Pepper)
      • die Grossum-Grp. (Gemüse-Paprika, Süßer Paprika / Bell Pepper, Pimento, Sweet Pepper)
      •  die Longum-Grp. (Cayennepfeffer, Peperoni / Cayenne Pepper, Chili Pepper)
    • Capsicum frutescens L.

      Zu der Art Capsicum frutescens L. gehören ebenfalls zahlreiche Sorten, wie z.B.: Capsicum frutescens ‚Tabasco‘ Und Capsicum frutescens ‚Malagueta‘. Eine zusätzliche Unterteilung in verschiedene Gruppen gibt es bei dieser Art allerdings nicht.

    • Capsicum baccatum L.

      Die Art Capsicum baccatum wird nochmals in zwei Varietäten gegliedert. Zum einen in Capsicum baccatum var. baccatum L. und zum anderen in Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh.

    • Capsicum chinense Jacq.

      Der Artname chinense kommt von der irrtümlichen Annahme, dass diese Sorte aus China stammt, da der Botaniker Jacquin die Pflanze bei einem chinesischen Händler gekauft hatte und sie danach benannte. Später stellte sich jedoch heraus, dass die Capsicum chinense Jacq. ihren Ursprung in Südamerika hat.

    • Capsicum pubescens Ruiz et Pav.

      Capsicum pubescens ist die am wenigstens verbreitete Art dieser fünf. Ihren Namen verdankt sie dem behaarten Sproß und Blättern, denn pubescens bedeutet soviel wie „behaart“. Da sie ursprünglich aus den Anden stammt ist sie kälteverträglicher wie die meisten anderen Arten, aber keinesfalls frosthart wie häufig noch behauptet wird.

    Weitere Arten, die eine weniger große Bedeutung haben, sind:

    • Capsicum caballeroi Nee
    • Capsicum campylopodium Sendt.
    • Capsicum cardenasii Heiser et Smith
    • Capsicum ceratocalyx Nee
    • Capsicum chacoense Hunz.
    • Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
    • Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
    • Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
    • Capsicum eximium Hunz.
    • Capsicum flexuosum Sendt.
    • Capsicum friburgense Barboza et Bianchetti
    • Capsicum galapagoense Hunz.
    • Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
    • Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
    • Capsicum hunzikerianum Barboza et Bianchetti
    • Capsicum lanceolatum (Greenm.) Morton et Standley
    • Capsicum mirabile Mart. ex. Sendt.
    • Capsicum parvifolium Sendt.
    • Capsicum pereirae Barboza et Bianchetti
    • Capsicum praetermissum Heiser et Smith
    • Capsicum recurvatum Witas.
    • Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
    • Capsicum schottianum Sendt.
    • Capsicum scolnikianum Hunz.
    • Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith et Nickrent
    • Capsicum villosum Sendt.

    Sie werden heute eigentlich nur noch als Wildformen geführt. Die meisten unter ihnen lassen kaum Kreuzungen zu. Aus diesem Grund gibt es hier auch keine Sortenzüchtungen.

    Die meisten bekannten Sorten sind Züchtungen der oben genannten 5 verbreitetsten Chili Arten. Ihr Aroma und die enthaltene Schärfe unterscheidet sich von Sorte zu Sorte stark.

    Wie scharf ist welche Chili Sorte?

    Die Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen. Der SCU-Wert gibt die Menge des in den Früchten vorkommenden Capsaicins wieder. Dieses Molekül ist für die Schärfeempfindung verantwortlich. 

    Über Capsaicin und dessen Wirkung im Körper kannst du dich hier informieren.

     
    Die Scoville-Skala geht bei der Schärfeeinteilung von 0 (keine Schärfe) bis 16 Millionen (reines Capsaicin). 

    Wenn du mehr über Wilbur Scoville und die Schärfe-Skala wissen möchtest, kannst du dich hier informeiren.

     

    Schärfe Scoville SCU Sorten
    10+ ab 500.000 Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich
    10 350.000 - 500.000 Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii
    9 100.000 - 350.000 Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne
    8 50.000 - 100.000 Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Little Black Beauty, Canario
    7 30.000 - 50.000 De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella
    6 15.000 - 30.000 Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano, Renate
    5 5.000 - 15.000 Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella, Bulgarian Carrot
    4 2.500 - 5.000 Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Black Hungarian, Gorria
    3 1.500 - 2.500 Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika
    2 1.000 - 1.500 Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano
    1 0 - 1.000 Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua
    0 0 Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten