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    Sorten (1350)

    Sorten

    Sie wachsen hoch und niedrig, buschig und schmal, tragen bunte Blüten, sind vielfarbig, von mild bis scharf – Chilis! Finde Produkte und Informationen zu den unzähligen Chili-Sorten – zusammengestellt von echten Chili-Liebhabern mit Schärfe-Einteilung.

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    Schärfegrad 5

    Tabasco Red Pepper Sauce MINIS - 7er Paket

    25.9 ml (€ 22,97 / 100 ml)

    Die berühmte rote Chili-Soße aus Louisiana in kleiner Portionsflasche.

    UVP € 7,95 € 5,95 *

    Schärfegrad 6

    Shata Baladi Chilisamen

    Rare attraktive Chilisorte aus Ägypten. Packung reicht für ca. 10 Pflanzen. Schärfe (1-10): 6

    € 2,50 *

    Schärfegrad 1

    BIO Sweet Chocolate Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Sweet Chocolate ist eine Paprika die in einem Schokoladenbraunen Ton abreift.

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    Schärfegrad 1

    Nora BIO Chilipflanze

    Spanische Sorte, welche getrocknet zu Pimentón de la Vera Pulver verarbeitet wird.

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    Schärfegrad 10

    Trinidad Moruga Scorpion Chili, gelb, gefriergetrocknet - FeuerStreuer Pur

    10 g (€ 49,50 / 100 g)

    Die Schärfe sticht wie ein Scorpion – das Aroma ist fruchtig und sehr intensiv. Vorsicht: Extrem scharf.

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    Schärfegrad 3

    FeuerStreuer Cajun Dust Nachfüllpack

    200 g (€ 5,98 / 100 g)

    Jetzt im Nachfüllpack! Authentische Cajun-Würzmischung - gibt Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel den richtigen Südstaaten-Pfiff. Auch als Universalwürze bei Tisch, nicht zu scharf, daher voll "familientauglich".

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    West of Texas BBQ Survival Kit

    1 Set (€ 19,95 / 1 Set)

    West of Texas BBQ Survival Kit - so geht beim nächsten BBQ garantiert nix schief! Mit vielen Rezeptideen und Weltklasse Produkten bist du auf der sicheren Seite, wenn du echte Cowboys am Tisch hast!

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    Schärfegrad 4

    West of Texas Smoky BBQ Mustard

    190 g (€ 3,66 / 100 g)

    ***jetzt neu*** Rauchiger BBQ Senf mit einer leichten Schärfe der geräucherten Pimentón de la Vera. Die perfekte BBQ Alternative zu Weißwurst und Co.

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    Schärfegrad 7

    Turuncu Spiral Chilisamen

    Türkische Sorte mit feurigen, orange abreifende Früchten, lang, schlank und spiralig im Wuchs. Schärfe (1-10): 7

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    Schärfegrad 5

    Lynchburg Tennessee Whiskey Habanero Sauce

    170 g (€ 4,09 / 100 g)

    Würzige Hot Sauce mit Südstaaten-Flair: Habanero, Jalapeno und "Jack D." - perfekt zum Grillen, für Braten und zum Nachwürzen bei Tisch.

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    Schärfegrad 7

    Criolla Sella Chilisamen

    Ein Massenträger der Art Capsicum baccatum, die auch ausgepflanzt sehr viele orangene Früchte trägt. Packung reicht für ca. 15 Pflanzen. Schärfegrad (1-10): 7

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    Schärfegrad 9

    Dave's Gourmet Ghost Pepper Naga/Bhut Jolokia Hot Sauce

    147 ml (€ 6,09 / 100 ml)

    Insanity plus Jolokia! Der Guinness-Schärfe-Weltrekordchili in einer feurig-schmackhaften Soße von "Insane Dave".

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    BIO Fish Pepper Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Fish Pepper wird in den USA traditionell zu Fischgerichten genutzt.

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    Schärfegrad 9

    Piri Piri BIO Chilipflanze

    Der Klassiker aus Afrika! Schmal nach oben wachsende Chilipflanze mit einer schön verzweigten Krone. Die Pflanze wird bis zu 130 cm hoch.

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    Schärfegrad 7

    Red Tip Chilisamen

    Schöner Baccatum mit anständig Feuer unter dem florentinisch rotem Mantel. Schärfe (1-10): 7

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    Schärfegrad 10

    Pha King Hot Naga/Bhut Jolokia Paste

    30 g (€ 26,50 / 100 g)

    Extreme Schärfe ganz ohne Extrakt. Und ohne sauren Essiggeschmack. Auch bestens als Sambal geeignet. Achtung, nur für hartgesottene Chili-Fans! Seeehr ergiebig.

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    Schärfegrad 6

    Piri-Piri-Paste aus Portugal

    200 g (€ 1,73 / 100 g)

    Feurige portugiesische Piri-Piri-Paste - dickflüssig, sehr intensiv im Aroma.

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    Schärfegrad 10

    Pepperworld Caribbean Red Püree

    30 g (€ 13,17 / 100 g)

    JETZT IM NEUEN DESIGN! Hoch aromatisches, unglaublich feuriges Caribbean Red Habanero Püree mit 85% Chili-Anteil, mit extra nativem Olivenöl. Auch bestens als Extrem-Sambal geeignet.

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    Schärfegrad 10

    Teuflisches Trio: Potente Pürees

    90 g (€ 19,83 / 100 g)

    Unsere drei feurigsten Chili-Pürees im günstigen Set! Auch bestens als extremes Sambal geeignet. Aber Achtung, nur für hartgesottene Chili-Fans!

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    Schärfegrad 9

    Charapita Rot BIO Chilipflanze

    Special Edition - Kleine rote Chilis aus Peru, die es in sich haben. Eine ertragreiche Augenweide, aber auch fein in der Küche.

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    Schärfegrad 4

    BIO Hungarian Wax Chilisamen

    Jetzt in Bio-Qualität! Hungarian Wax wirken im Unreifen Zustand Wachsartig, deswegen die Bezeichnung.

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    Schärfegrad 8

    Rocoto Canario BIO Chilipflanze

    Diese sehr stark wachsende Rocoto-Pflanze kommt von den Kanaren. Ihre Früchte sind wunderbar aromatisch. Sie hat eine Pflanzenhöhe von ca. 100-130 cm.

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    Schärfegrad 3

    Melinda's Mango Hot Sauce

    148 ml (€ 3,34 / 100 ml)

    Eher milde Habanero-Soße mit einer perfekten Balance aus Chilis und fruchtigen Mangos. Eine echte Gourmet-Spezialität.

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    Schärfegrad 5

    Melinda's Garlic Habanero Hot Sauce

    147 ml (€ 3,37 / 100 ml)

    Karibisch-feurige Gourmet Hot Sauce mit gerade der richtigen Menge Knoblauch und ausgewählten roten Habanero-Chilis.

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    Peperoni Arten - Oder Arten der Gattung Capsicum

    Allein durch Gattung und Art kann man kaum Angaben über die Frucht bzw. Schärfe der jeweiligen Chilis und Paprikas machen, da es eine riesige Sortenvielfalt mit den verschiedensten Eigenschaften gibt. Trotzdem gibt es einige Eigenschaften, die die verschiedenen Arten voneinander unterscheiden.

    Am bekanntesten und am häufigsten angebaut sind die folgenden fünf Arten der Gattung Capsicum:

    • Capsicum annuum L.

      Die Capsicum annuum L. gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel Capsicum annuum ‚De Arbol‘, Capsicum annuum ‚Cayenne‘, Capsicum annuum ‚Dutch Orange‘ und viele mehr.Zusätzlich werden sie noch in verschiedene Gruppen eingeteilt:
      • die Cerasiforme-Grp. (Zier-Paprika / Cherry Pepper)
      • die Conioides-Grp. (Spitz-Paprika / Cone Pepper)
      • die Fasciculatum-Grp. (Büschel-Paprika / Red Cone Pepper)
      • die Grossum-Grp. (Gemüse-Paprika, Süßer Paprika / Bell Pepper, Pimento, Sweet Pepper)
      •  die Longum-Grp. (Cayennepfeffer, Peperoni / Cayenne Pepper, Chili Pepper)
    • Capsicum frutescens L.

      Zu der Art Capsicum frutescens L. gehören ebenfalls zahlreiche Sorten, wie z.B.: Capsicum frutescens ‚Tabasco‘ Und Capsicum frutescens ‚Malagueta‘. Eine zusätzliche Unterteilung in verschiedene Gruppen gibt es bei dieser Art allerdings nicht.

    • Capsicum baccatum L.

      Die Art Capsicum baccatum wird nochmals in zwei Varietäten gegliedert. Zum einen in Capsicum baccatum var. baccatum L. und zum anderen in Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh.

    • Capsicum chinense Jacq.

      Der Artname chinense kommt von der irrtümlichen Annahme, dass diese Sorte aus China stammt, da der Botaniker Jacquin die Pflanze bei einem chinesischen Händler gekauft hatte und sie danach benannte. Später stellte sich jedoch heraus, dass die Capsicum chinense Jacq. ihren Ursprung in Südamerika hat.

    • Capsicum pubescens Ruiz et Pav.

      Capsicum pubescens ist die am wenigstens verbreitete Art dieser fünf. Ihren Namen verdankt sie dem behaarten Sproß und Blättern, denn pubescens bedeutet soviel wie „behaart“. Da sie ursprünglich aus den Anden stammt ist sie kälteverträglicher wie die meisten anderen Arten, aber keinesfalls frosthart wie häufig noch behauptet wird.

    Weitere Arten, die eine weniger große Bedeutung haben, sind:

    • Capsicum caballeroi Nee
    • Capsicum campylopodium Sendt.
    • Capsicum cardenasii Heiser et Smith
    • Capsicum ceratocalyx Nee
    • Capsicum chacoense Hunz.
    • Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
    • Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
    • Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
    • Capsicum eximium Hunz.
    • Capsicum flexuosum Sendt.
    • Capsicum friburgense Barboza et Bianchetti
    • Capsicum galapagoense Hunz.
    • Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
    • Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
    • Capsicum hunzikerianum Barboza et Bianchetti
    • Capsicum lanceolatum (Greenm.) Morton et Standley
    • Capsicum mirabile Mart. ex. Sendt.
    • Capsicum parvifolium Sendt.
    • Capsicum pereirae Barboza et Bianchetti
    • Capsicum praetermissum Heiser et Smith
    • Capsicum recurvatum Witas.
    • Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
    • Capsicum schottianum Sendt.
    • Capsicum scolnikianum Hunz.
    • Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith et Nickrent
    • Capsicum villosum Sendt.

    Sie werden heute eigentlich nur noch als Wildformen geführt. Die meisten unter ihnen lassen kaum Kreuzungen zu. Aus diesem Grund gibt es hier auch keine Sortenzüchtungen.

    Die meisten bekannten Sorten sind Züchtungen der oben genannten 5 verbreitetsten Chili Arten. Ihr Aroma und die enthaltene Schärfe unterscheidet sich von Sorte zu Sorte stark.

    Wie scharf ist welche Chili Sorte?

    Die Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen. Der SCU-Wert gibt die Menge des in den Früchten vorkommenden Capsaicins wieder. Dieses Molekül ist für die Schärfeempfindung verantwortlich. 

    Über Capsaicin und dessen Wirkung im Körper kannst du dich hier informieren.

     
    Die Scoville-Skala geht bei der Schärfeeinteilung von 0 (keine Schärfe) bis 16 Millionen (reines Capsaicin). 

    Wenn du mehr über Wilbur Scoville und die Schärfe-Skala wissen möchtest, kannst du dich hier informeiren.

     

    Schärfe Scoville SCU Sorten
    10+ ab 500.000 Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich
    10 350.000 - 500.000 Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii
    9 100.000 - 350.000 Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne
    8 50.000 - 100.000 Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Little Black Beauty, Canario
    7 30.000 - 50.000 De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella
    6 15.000 - 30.000 Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano, Renate
    5 5.000 - 15.000 Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella, Bulgarian Carrot
    4 2.500 - 5.000 Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Black Hungarian, Gorria
    3 1.500 - 2.500 Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika
    2 1.000 - 1.500 Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano
    1 0 - 1.000 Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua
    0 0 Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten