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    Sorten (1319)

    Sorten

    Sie wachsen hoch und niedrig, buschig und schmal, tragen bunte Blüten, sind vielfarbig, von mild bis scharf – Chilis! Finde Produkte und Informationen zu den unzähligen Chili-Sorten – zusammengestellt von echten Chili-Liebhabern mit Schärfe-Einteilung.

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    Schärfegrad 5

    Piment d'Espelette BIO Chilipflanze

    Beliebter Gourmet-Chili aus dem französischen Baskenland. Die Früchte werden bis zu 14 cm lang und haben einen besonderen Geschmack. Höhe: ca. 50-60 cm.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 4

    FeuerStreuer Jamaican Jerk

    50 g (€ 9,90 / 100 g)

    Die typische Gewürzmischung der Karibik - lecker für Schweinefleisch, Geflügel und Fisch, besonders beim Grillen.

    € 4,95 *

    Schärfegrad 10

    Habanero Orange BIO Chilipflanze

    Capsicum chinense - der Klassiker aus Yucatán

    € 5,95 *

    Schärfegrad 5

    Sibirischer Hauspaprika BIO Chilipflanze

    Diese Chilipflanze ist sehr gut dafür geeignet, sie in einen Topf zu pflanzen. Sie ist auch für die Fensterbank geeignet. Die Pflanze wird 60-80 cm hoch.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 7

    NuMex Chinese New Year BIO Chilipflanze

    Schöne, besonders bunte Züchtung der New Mexico State Universität (CPI). Capsicum annuum Zwergform. Ideal als Deko mit aufrecht stehenden, scharfen und essbaren Früchten.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 5

    Bissige Bärchen Mini 10 x 10g Pack

    100 g (€ 3,95 / 100 g)

    Unsere feurigen Bärchen gibt es nun auch in kleinen Tüten. Hol dir dein 10er Pack Mini-Tüten Schärfe für zwischendurch!

    € 3,95 *

    Schärfegrad 5

    Red Chili Strings, feine Chilifäden - FeuerStreuer Pur

    15 g (€ 33,00 / 100g)

    Die feingeschnittenen Chili-Fäden machen jedes Gericht zum absoluten „Hingucker“.

    € 4,95 *

    Schärfegrad 10

    Habanero Umba BIO Chilipflanze

    Afrikanische rote Habanero Variante mit gefalteten Früchten.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 7

    NuMex Jalapeño Pumpkin Spice BIO Chilipflanze

    Diese interessante Jalapeño-Sorte ist eine Neuzüchtung aus dem Chile Pepper Institute in New Mexico. Sehr spannend, hübsch und lecker!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Thai Orange BIO Chilipflanze

    Der Klassiker aus Thailand - ist in fast jedem Thai-Gericht zu finden.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 9

    Charapita Rot BIO Chilipflanze

    Special Edition - Kleine rote Chilis aus Peru, die es in sich haben. Eine ertragreiche Augenweide, aber auch fein in der Küche.

    € 6,95 *

    Schärfegrad 10

    Trinidad Moruga Scorpion Red BIO Chilipflanze

    Diese Chilipflanze bekommt äußerst scharfe Früchte. Die Pflanze hat einen starken Wuchs und einen hohen Ertrag. Die Pflanzenhöhe beträgt ca. 80 bis 100 cm.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Lava Jolokia Fiery Mustard Chili Senf

    190 g (€ 3,13 / 100 g)

    JETZT IM NEUEN DESIGN Extra feuriger Gourmet-Senf mit dem Schärfe-Weltrekord-Chili Bhut Jolokia. Perfekt für alles, wo man sonst "normalen" Senf nehmen würde - nur eben etwas schärfer ;-)

    € 5,95 *

    Schärfegrad 7

    Purple Jalapeño BIO Chilipflanze

    Violette Blüten, schwarze Früchte die dunkelrot abreifen sind Kennzeichen dieser mittelscharfen Sorte. Die Pflanzenhöhe beträgt 40-80 cm.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 5

    Sambal Chimichurri - Fuego del Sol

    115 ml (€ 6,04 / 100 ml)

    Frisches Chilipüree mallorquinischer Chilis, aufgepeppt mit mediterranen Kräutern und Räucheröl.

    € 6,95 *

    Schärfegrad 10

    7 Pot / Seven Pot Jonah Chilipflanze

    Die kleinen, roten Früchte der 7 Pot Jonah haben es schärfetechnisch in sich. Die Pflanze stammt aus der Karibik und bring exotischen Flair in deinen Garten.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 10

    White Bhut Jolokia BIO Chilipflanze

    Weiße Bhut Jolokia Variation die wie alle Variationen aus dieser Indischen Familie sehr scharf sind!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Thai Red Hot BIO Chilipflanze

    Kleine aber kräftig wachsende Chilipflanze aus Thailand, welche viele kleine, leckere Chilis trägt. Sie wird ca. 60 bis 80 cm hoch.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Santaka BIO Chilipflanze

    Beliebte scharf-aromatische Sorte der C. annuum aus Japan. Leicht zu ziehende Kübelpflanze, deren Früchte die entscheidende Zutat für deine Asia-Küche sind - Schön scharf!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 10

    Naga Morich BIO Chilipflanze

    Capsicum chinense mit indischer Superschärfe! Gehört zu den schärfsten Chilis der Welt und ist eng mit der Bhut Jolokia verwandt.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 1

    Lunchbox Peppermix Red/Yellow BIO Chilipflanze

    Sehr Süße Snackpaprika mit wenig Kernen aber dafür umso mehr Geschmack! Du bekommst rot oder gelb -Lass dich überraschen!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Tabasco BIO Chilipflanze

    Durch die gleichnamige Soße hat dieser Chili an Bekanntheit gewonnen. Die Pflanze ist durch die gelben bis roten Früchte sehr dekorativ! Höhe: bis 70 cm

    € 5,95 *

    Schärfegrad 1

    Elephant Ear BIO Chilipflanze

    Capsicum annuum - große Paprikasorte, welche extrem aromatische Früchte hervorbringt.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Rocoto Canario BIO Chilipflanze

    Diese sehr stark wachsende Rocoto-Pflanze kommt von den Kanaren. Ihre Früchte sind wunderbar aromatisch. Sie hat eine Pflanzenhöhe von ca. 100-130 cm.

    € 6,95 *
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    Peperoni Arten - Oder Arten der Gattung Capsicum

    Allein durch Gattung und Art kann man kaum Angaben über die Frucht bzw. Schärfe der jeweiligen Chilis und Paprikas machen, da es eine riesige Sortenvielfalt mit den verschiedensten Eigenschaften gibt. Trotzdem gibt es einige Eigenschaften, die die verschiedenen Arten voneinander unterscheiden.

    Am bekanntesten und am häufigsten angebaut sind die folgenden fünf Arten der Gattung Capsicum:

    • Capsicum annuum L.

      Die Capsicum annuum L. gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel Capsicum annuum ‚De Arbol‘, Capsicum annuum ‚Cayenne‘, Capsicum annuum ‚Dutch Orange‘ und viele mehr.Zusätzlich werden sie noch in verschiedene Gruppen eingeteilt:
      • die Cerasiforme-Grp. (Zier-Paprika / Cherry Pepper)
      • die Conioides-Grp. (Spitz-Paprika / Cone Pepper)
      • die Fasciculatum-Grp. (Büschel-Paprika / Red Cone Pepper)
      • die Grossum-Grp. (Gemüse-Paprika, Süßer Paprika / Bell Pepper, Pimento, Sweet Pepper)
      •  die Longum-Grp. (Cayennepfeffer, Peperoni / Cayenne Pepper, Chili Pepper)
    • Capsicum frutescens L.

      Zu der Art Capsicum frutescens L. gehören ebenfalls zahlreiche Sorten, wie z.B.: Capsicum frutescens ‚Tabasco‘ Und Capsicum frutescens ‚Malagueta‘. Eine zusätzliche Unterteilung in verschiedene Gruppen gibt es bei dieser Art allerdings nicht.

    • Capsicum baccatum L.

      Die Art Capsicum baccatum wird nochmals in zwei Varietäten gegliedert. Zum einen in Capsicum baccatum var. baccatum L. und zum anderen in Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh.

    • Capsicum chinense Jacq.

      Der Artname chinense kommt von der irrtümlichen Annahme, dass diese Sorte aus China stammt, da der Botaniker Jacquin die Pflanze bei einem chinesischen Händler gekauft hatte und sie danach benannte. Später stellte sich jedoch heraus, dass die Capsicum chinense Jacq. ihren Ursprung in Südamerika hat.

    • Capsicum pubescens Ruiz et Pav.

      Capsicum pubescens ist die am wenigstens verbreitete Art dieser fünf. Ihren Namen verdankt sie dem behaarten Sproß und Blättern, denn pubescens bedeutet soviel wie „behaart“. Da sie ursprünglich aus den Anden stammt ist sie kälteverträglicher wie die meisten anderen Arten, aber keinesfalls frosthart wie häufig noch behauptet wird.

    Weitere Arten, die eine weniger große Bedeutung haben, sind:

    • Capsicum caballeroi Nee
    • Capsicum campylopodium Sendt.
    • Capsicum cardenasii Heiser et Smith
    • Capsicum ceratocalyx Nee
    • Capsicum chacoense Hunz.
    • Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
    • Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
    • Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
    • Capsicum eximium Hunz.
    • Capsicum flexuosum Sendt.
    • Capsicum friburgense Barboza et Bianchetti
    • Capsicum galapagoense Hunz.
    • Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
    • Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
    • Capsicum hunzikerianum Barboza et Bianchetti
    • Capsicum lanceolatum (Greenm.) Morton et Standley
    • Capsicum mirabile Mart. ex. Sendt.
    • Capsicum parvifolium Sendt.
    • Capsicum pereirae Barboza et Bianchetti
    • Capsicum praetermissum Heiser et Smith
    • Capsicum recurvatum Witas.
    • Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
    • Capsicum schottianum Sendt.
    • Capsicum scolnikianum Hunz.
    • Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith et Nickrent
    • Capsicum villosum Sendt.

    Sie werden heute eigentlich nur noch als Wildformen geführt. Die meisten unter ihnen lassen kaum Kreuzungen zu. Aus diesem Grund gibt es hier auch keine Sortenzüchtungen.

    Die meisten bekannten Sorten sind Züchtungen der oben genannten 5 verbreitetsten Chili Arten. Ihr Aroma und die enthaltene Schärfe unterscheidet sich von Sorte zu Sorte stark.

    Wie scharf ist welche Chili Sorte?

    Die Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen. Der SCU-Wert gibt die Menge des in den Früchten vorkommenden Capsaicins wieder. Dieses Molekül ist für die Schärfeempfindung verantwortlich. 

    Über Capsaicin und dessen Wirkung im Körper kannst du dich hier informieren.

     
    Die Scoville-Skala geht bei der Schärfeeinteilung von 0 (keine Schärfe) bis 16 Millionen (reines Capsaicin). 

    Wenn du mehr über Wilbur Scoville und die Schärfe-Skala wissen möchtest, kannst du dich hier informeiren.

     

    Schärfe Scoville SCU Sorten
    10+ ab 500.000 Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich
    10 350.000 - 500.000 Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii
    9 100.000 - 350.000 Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne
    8 50.000 - 100.000 Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Little Black Beauty, Canario
    7 30.000 - 50.000 De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella
    6 15.000 - 30.000 Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano, Renate
    5 5.000 - 15.000 Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella, Bulgarian Carrot
    4 2.500 - 5.000 Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Black Hungarian, Gorria
    3 1.500 - 2.500 Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika
    2 1.000 - 1.500 Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano
    1 0 - 1.000 Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua
    0 0 Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten