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    Sorten (1350)

    Sorten

    Sie wachsen hoch und niedrig, buschig und schmal, tragen bunte Blüten, sind vielfarbig, von mild bis scharf – Chilis! Finde Produkte und Informationen zu den unzähligen Chili-Sorten – zusammengestellt von echten Chili-Liebhabern mit Schärfe-Einteilung.

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    Schärfegrad 4

    FeuerStreuer Memphis Rub

    50 g (€ 9,90 / 100 g)

    Klassische Würzmischung / BBQ Rub für jede Art von "low and slow" zubereitetem Fleisch, wie Ribs oder Pulled Pork. Grillen wie die Wettkampf-Teams in Memphis-Tennessee!

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    Schärfegrad 3

    Original Chimichurri - Fuego del Sol

    115 ml (€ 3,93 / 100 ml)

    Peppiges Chimichurri von der Sonneninsel Mallorca. Ein traumhaft leckerer Genuß voller mediterraner Kräuter in Räucheröl. Schärfe (1-10): 3

    UVP € 6,95 € 4,52 *

    Schärfegrad 8

    Santaka BIO Chilipflanze

    Beliebte scharf-aromatische Sorte der C. annuum aus Japan. Leicht zu ziehende Kübelpflanze, deren Früchte die entscheidende Zutat für deine Asia-Küche sind - Schön scharf!

    € 5,95 *

    Schärfegrad 5

    Chipotle in Adobo, La Costena

    199 g (€ 1,23 / 100 g)

    Original aus Mexiko: Ganze Chipotle-Schoten (geräucherte reife Jalapeno-Chilis) in Adobo (einer speziellen dicken würzig-pikanten Tomatensoße.

    € 2,45 *

    Schärfegrad 6

    FeuerStreuer Southwestern

    50 g (€ 9,90 / 100 g)

    Die perfekte Würze für TexMex- und Southwestern-Gerichte, als BBQ Rub und zum Nachwürzen bei Tisch. Perfekt für Chili con Carne!

    € 4,95 *

    Schärfegrad 10

    Habanero Red (Mexico) BIO Chilipflanze

    Diese Chilipflanze ist eine typische Habaneropflanze. Sie hat einen kompakten Wuchs und trägt sehr viele rote Früchte. Die Pflanze wird 70-90 cm hoch.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 10

    Naga/Bhut Jolokia, gefriergetrocknet - FeuerStreuer Pur

    10 g (€ 49,50 / 100 g)

    Gehört in die Familie der super-scharfen Chilis. Ehemaliger Schärfe-Weltrekordler. Vorsicht: Extrem scharf.

    € 4,95 *

    Schärfegrad 3

    Sambal Oelek - Fuego del Sol

    115 ml (€ 6,04 / 100 ml)

    +++ NEU +++ Sambal Oelek aus sonnengereiften Chilis mit der feurigen Schärfe Spaniens!

    € 6,95 *

    Schärfegrad 10

    7 Pot / Seven Pot Jonah Chilipflanze

    Die kleinen, roten Früchte der 7 Pot Jonah haben es schärfetechnisch in sich. Die Pflanze stammt aus der Karibik und bring exotischen Flair in deinen Garten.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 4

    FeuerStreuer Jamaican Jerk

    50 g (€ 9,90 / 100 g)

    Die typische Gewürzmischung der Karibik - lecker für Schweinefleisch, Geflügel und Fisch, besonders beim Grillen.

    € 4,95 *

    Schärfegrad 10

    Spicy Garden Carolina Reaper

    Die schärfste Chili der Welt einfach selber anbauen. Das Anzucht-Set beinhaltet alles was du dafür brauchst. Einfach selber anbauen! BRANDNEU zur Anbausaison 2018

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    Schärfegrad 10

    Yucatan Habanero, gemahlen - FeuerStreuer Pur

    50 g (€ 17,90 / 100 g)

    Feines Pulver aus Mexiko. Intensiver Habanero Geschmack und Duft. Vorsicht: Extrem scharf.

    € 8,95 *

    Schärfegrad 5

    Piment d'Espelette BIO Chilipflanze

    Beliebter Gourmet-Chili aus dem französischen Baskenland. Die Früchte werden bis zu 14 cm lang und haben einen besonderen Geschmack. Höhe: ca. 50-60 cm.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Lava Jolokia Fiery Mustard Chili Senf

    190 g (€ 3,13 / 100 g)

    JETZT IM NEUEN DESIGN Extra feuriger Gourmet-Senf mit dem Schärfe-Weltrekord-Chili Bhut Jolokia. Perfekt für alles, wo man sonst "normalen" Senf nehmen würde - nur eben etwas schärfer ;-)

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    Schärfegrad 10

    Lava Jolokia Sauce + Mustard Combo

    290 g (€ 4,64 / 100 g)

    JETZT IM NEUEN DESIGN Unsere zwei Spitzenprodukte mit dem Schärfe-Weltrekord-Chili Bhut Jolokia im günstigen Kombi-Pack (Ersparnis 15%; Produktinfos siehe Einzelprodukte)

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    Schärfegrad 6

    West of Texas® Smoky BBQ Sauce Doppelpack

    740 ml (€ 2,18 / 100 ml)

    Die wohl beste BBQ Sauce der Welt jetzt im Doppelpack mit scharfen 10% Rabatt !

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    Schärfegrad 8

    FeuerStreuer Smoky

    50 g (€ 9,90 / 100 g)

    Das rauchige Inferno bei Tisch und in der Küche. Mit geräucherten Chilis und feurigen Habaneros, schwarzem Pfeffer und Knoblauch. Echt scharf, echt lecker!

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    Schärfegrad 7

    NuMex Chinese New Year BIO Chilipflanze

    Schöne, besonders bunte Züchtung der New Mexico State Universität (CPI). Capsicum annuum Zwergform. Ideal als Deko mit aufrecht stehenden, scharfen und essbaren Früchten.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 10

    Trinidad Scorpion Butch T yellow BIO Chilipflanze

    Seltene Chilipflanze aus der Karibik mit höllisch scharfen, 5cm großen Früchten in gelb. Die Pflanze wird 80-100 cm hoch. Sieht super aus und heizt richtig ein!

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    Schärfegrad 10

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    DIE SCHÄRFSTE CHILI DER WELT! Der aktuelle Schärfe Rekordhalter im Guinessbuch der Rekorde. Knall-Pinke Chilis die es richtig in sich haben!

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    Schärfegrad 3

    Ancho Chili, gemahlen - FeuerStreuer Pur

    100 g (€ 7,95 / 100 g)

    Traditioneller Bestandteil der mexikanischen Küche. Erdig und süß im Geschmack. Charakteristisch ist das pflaumen- und tabakähnliche Aroma.

    € 7,95 *

    Schärfegrad 10

    Naga/Bhut Jolokia Red BIO Chilipflanze

    Extrem scharfe Sorte, welche oftmals als schärfste Chili der Welt bezeichnet wird. Super Hot! Sie hat eine Pflanzenhöhe von ca. 70-90 cm.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Thai Orange BIO Chilipflanze

    Der Klassiker aus Thailand - ist in fast jedem Thai-Gericht zu finden.

    € 5,95 *

    Schärfegrad 8

    Bird Eye Chili, getrocknet - FeuerStreuer Pur

    50 g (€ 9,90 / 100 g)

    Feurig-scharfe Chilis aus Afrika. Eignen sich gut für asiatische Gerichte. Einfach Schoten im Ganzen mitkochen oder schmoren, zu Pulver mahlen oder im Mörser grob zu Flocken zerkleinern.

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    Peperoni Arten - Oder Arten der Gattung Capsicum

    Allein durch Gattung und Art kann man kaum Angaben über die Frucht bzw. Schärfe der jeweiligen Chilis und Paprikas machen, da es eine riesige Sortenvielfalt mit den verschiedensten Eigenschaften gibt. Trotzdem gibt es einige Eigenschaften, die die verschiedenen Arten voneinander unterscheiden.

    Am bekanntesten und am häufigsten angebaut sind die folgenden fünf Arten der Gattung Capsicum:

    • Capsicum annuum L.

      Die Capsicum annuum L. gibt es in vielen Sorten, wie zum Beispiel Capsicum annuum ‚De Arbol‘, Capsicum annuum ‚Cayenne‘, Capsicum annuum ‚Dutch Orange‘ und viele mehr.Zusätzlich werden sie noch in verschiedene Gruppen eingeteilt:
      • die Cerasiforme-Grp. (Zier-Paprika / Cherry Pepper)
      • die Conioides-Grp. (Spitz-Paprika / Cone Pepper)
      • die Fasciculatum-Grp. (Büschel-Paprika / Red Cone Pepper)
      • die Grossum-Grp. (Gemüse-Paprika, Süßer Paprika / Bell Pepper, Pimento, Sweet Pepper)
      •  die Longum-Grp. (Cayennepfeffer, Peperoni / Cayenne Pepper, Chili Pepper)
    • Capsicum frutescens L.

      Zu der Art Capsicum frutescens L. gehören ebenfalls zahlreiche Sorten, wie z.B.: Capsicum frutescens ‚Tabasco‘ Und Capsicum frutescens ‚Malagueta‘. Eine zusätzliche Unterteilung in verschiedene Gruppen gibt es bei dieser Art allerdings nicht.

    • Capsicum baccatum L.

      Die Art Capsicum baccatum wird nochmals in zwei Varietäten gegliedert. Zum einen in Capsicum baccatum var. baccatum L. und zum anderen in Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh.

    • Capsicum chinense Jacq.

      Der Artname chinense kommt von der irrtümlichen Annahme, dass diese Sorte aus China stammt, da der Botaniker Jacquin die Pflanze bei einem chinesischen Händler gekauft hatte und sie danach benannte. Später stellte sich jedoch heraus, dass die Capsicum chinense Jacq. ihren Ursprung in Südamerika hat.

    • Capsicum pubescens Ruiz et Pav.

      Capsicum pubescens ist die am wenigstens verbreitete Art dieser fünf. Ihren Namen verdankt sie dem behaarten Sproß und Blättern, denn pubescens bedeutet soviel wie „behaart“. Da sie ursprünglich aus den Anden stammt ist sie kälteverträglicher wie die meisten anderen Arten, aber keinesfalls frosthart wie häufig noch behauptet wird.

    Weitere Arten, die eine weniger große Bedeutung haben, sind:

    • Capsicum caballeroi Nee
    • Capsicum campylopodium Sendt.
    • Capsicum cardenasii Heiser et Smith
    • Capsicum ceratocalyx Nee
    • Capsicum chacoense Hunz.
    • Capsicum coccineum (Rusby) Hunz.
    • Capsicum cornutum (Hiern) Hunz.
    • Capsicum dimorphum (Miers) O.K.
    • Capsicum eximium Hunz.
    • Capsicum flexuosum Sendt.
    • Capsicum friburgense Barboza et Bianchetti
    • Capsicum galapagoense Hunz.
    • Capsicum geminifolium (Dammer) Hunz.
    • Capsicum hookerianum (Miers) O.K.
    • Capsicum hunzikerianum Barboza et Bianchetti
    • Capsicum lanceolatum (Greenm.) Morton et Standley
    • Capsicum mirabile Mart. ex. Sendt.
    • Capsicum parvifolium Sendt.
    • Capsicum pereirae Barboza et Bianchetti
    • Capsicum praetermissum Heiser et Smith
    • Capsicum recurvatum Witas.
    • Capsicum rhomboideum (Dunal) Kuntze
    • Capsicum schottianum Sendt.
    • Capsicum scolnikianum Hunz.
    • Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith et Nickrent
    • Capsicum villosum Sendt.

    Sie werden heute eigentlich nur noch als Wildformen geführt. Die meisten unter ihnen lassen kaum Kreuzungen zu. Aus diesem Grund gibt es hier auch keine Sortenzüchtungen.

    Die meisten bekannten Sorten sind Züchtungen der oben genannten 5 verbreitetsten Chili Arten. Ihr Aroma und die enthaltene Schärfe unterscheidet sich von Sorte zu Sorte stark.

    Wie scharf ist welche Chili Sorte?

    Die Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen. Der SCU-Wert gibt die Menge des in den Früchten vorkommenden Capsaicins wieder. Dieses Molekül ist für die Schärfeempfindung verantwortlich. 

    Über Capsaicin und dessen Wirkung im Körper kannst du dich hier informieren.

     
    Die Scoville-Skala geht bei der Schärfeeinteilung von 0 (keine Schärfe) bis 16 Millionen (reines Capsaicin). 

    Wenn du mehr über Wilbur Scoville und die Schärfe-Skala wissen möchtest, kannst du dich hier informeiren.

     

    Schärfe Scoville SCU Sorten
    10+ ab 500.000 Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich
    10 350.000 - 500.000 Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii
    9 100.000 - 350.000 Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne
    8 50.000 - 100.000 Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Little Black Beauty, Canario
    7 30.000 - 50.000 De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella
    6 15.000 - 30.000 Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano, Renate
    5 5.000 - 15.000 Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella, Bulgarian Carrot
    4 2.500 - 5.000 Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Black Hungarian, Gorria
    3 1.500 - 2.500 Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika
    2 1.000 - 1.500 Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano
    1 0 - 1.000 Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua
    0 0 Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten