Ancho (Poblano) Chilisamen
Die in Mexiko äußerst beliebten Poblanos bekommen attraktive Schoten. Beim Reifen verfärben sich die dunkelgrünen Früchte dunkelrot bis dunkelbraun. Meist werden die Früchte jedoch grün verwendet. In getrockneter Form nennt man Poblano-Schoten Ancho; in dieser Form ist er Grundlage vieler mexikanischer Soßen (Moles), und das Aroma erinnert an Rosinen, Backpflaumen und Kaffee.
Neue Hybrid-Sorte mit besonders authentischem Aroma.
Packung reicht für ca. 10 Pflanzen.
Andere Namen:
Poblano
Schärfe:
3
Reifung:
von grün nach rot
Reifezeit:
In 68 Tagen grüne Früchte, in ca. 75-88 Tagen rot gereift.
Frucht:
ca. 70-140 mm lang, Durchmesser ca. 50-70 mm, dickfleischig, spitz, hängend
Herkunft:
Mexiko
Wuchs:
ca. 70-120 cm, stabil
Verwendung:
frisch, gefüllt, grillen, einlegen, für Mole, Chilipulver
Das Trocknen erfordert in unseren Breiten ein Dörrgerät; ansonsten werden die Schoten frisch verwendet oder eingefroren. Sie werden in der Regel nicht roh gegessen, sondern meist gekocht oder geschmort. Der besondere Geschmack frischer Poblanos kommt auch beim Rösten auf dem Grill bestens zur Geltung - so richtig mexikanisch! Poblanos eignen sich sehr gut zum Füllen (Chiles Rellenos).
Beschreibung:
Die Ancho findet vielseitige Verwendung in der mexikanischen Küche. Es handelt sich hier um sehr großwüchsige und ertragreiche Pflanzen, deren Früchte sowohl grün, als auch rot geerntet werden.
Bei frischen Früchten wird meist die Bezeichnung Poblano verwendet, getrocknete rote Früchte nennt man Ancho. Allerdings werden Ancho und Poblano mittlerweile auch oft als verschiedene Sorten verkauft.
Eigene Erfahrungen:
Die Anchos sind bei uns große kompakte Pflanzen geworden, aber im Vergleich zu den meisten anderen Sorten nicht so stark verzweigt. Der Ertrag war im Vergleich zur Pflanzengröße nicht so hoch und die Früchte haben recht lang gebraucht zum abreifen. Dafür entschädigt aber eindeutig der gute Geschmack.
- Farbe Früchte reif
- Rot
- Anzahl Korn
- 10
- Größe Pflanzen
- 80 - 120 cm
- Schärfegrad 1-10
- 3
- Schärfegrad Mild bis Wild
- mild
- Kategorie
- Chili Samen
- Hersteller
- Pepperworld
Habe ihn wie Gemüsepaprika verwendet.
SUPER!