Pimentón de la Vera Flockenmühle - edelsüß
Ideal, wenn Speisen nur mit dem köstlichen Raucharoma veredelt werden sollen, aber eine Würze ohne Schärfe gefragt ist.
Diese Rauch-getrocknete Pimenton de la Vera Paprikaschoten sind eine ganz besondere Delikatesse, die ausschließlich in der westspanischen Provinz Estremadura hergestellt wird. So wie Roquefort-Käse aus Roquefort stammen muß und echter Champagner aus der Champagne, genießt Pimenton de la Vera Gebiets-Markenschutz.
Im Oktober und November werden die reifen Früchte handverlesen und geerntet. Von den Feldern in der Provinz werden die Paprikaschoten direkt in die Räucherhäuser der Landwirte gebracht. Dort werden sie auf traditionelle Art und Weise auf Steineichen- oder Eichenrauch getrocknet. Nach 15 Tagen sind die Schoten entsprechend rauchgetrocknet und haben ihr typisches Aroma.
In Spanien werden die Flocken zum Würzen von Wurst- und Fleischwaren verwendet (z. B. Chorizo). Ganz allgemein hebt es jedoch auch den Geschmack von Fisch- und vegetarischen Gerichten. Letzteren kann man damit auch fleischlos delikates Räucheraroma verleihen. Unser Tipp: Unbedingt auch die Sorten Mild und Hot probieren!
- Zutaten
- Pimentos
- Sortenbezeichnung
- Sonstige
- Schärfegrad Mild bis Wild
- mild
- Schärfegrad 1-10
- 1
- Allergene
- keine
- Land
- Spanien
- Ursprungsland
- Spanien
- Haltbarkeit
- Ungeöffnet mindestens 100 Tage haltbar
- Energie
- 1.313kj/314kcal
- Fett
- 12,8g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,9g
- Kohlenhydrate
- 34,7g
- davon Zucker
- 7,6g
- Eiweiß
- 14,9g
- Salz
- 0g
- Inverkehrbringer
- PepperPark GmbH
- Kategorie
- Versand Normal
- Hersteller
- La Chinata