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    • Nepalesischer Szechuan Pfeffer aus Timut - World of Pepper

    Nepalesischer Szechuan Pfeffer aus Timut - World of Pepper

    Artikelnummer: LS388

    Der Timut Pfeffer stammt aus dem Himalaya. Der Geschmack des „nepalesischen Szechuan Pfeffers“ überzeugt mit einem fruchtigen Geschmack.


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    • Beschreibung

      Der Timut Pfeffer gilt als der nepalesische Szechuan Pfeffer!

      Dieses pfefferartige Gewürz wächst in der Bergwelt des Himalayas. In unberührter Natur, wird dort der Timut Pfeffer in 2000 Höhenmetern, und höher, in mühevoller Handarbeit von den nepalesischen Bauern geerntet. Die handverlesenen Beeren werden anschließend besonders schonend getrocknet. Aufgrund seiner Herkunft wird der Timut Pfeffer oft auch als „nepalesischer Szechuan Pfeffer“ bezeichnet.

      Wie schmeckt der Timut Pfeffer?

      Der Geschmack dieser Pfefferspezialität ist wirklich einmalig. Besonders aromatisch sind die inneren Kapselwände der Früchte. Neben einer mittleren Schärfe überzeugt der Timut Pfeffer mit seinem fruchtigen Geschmack nach Grapefruit. Das liegt daran, dass die Pflanze nicht mit den Pfeffergewächsen, sondern mit den Zitrusfrüchten verwandt ist. Neben dem Grapefruitaroma überzeugt der Timut Pfeffer mit einem leichten Geschmack nach Limone. Der Timut Pfeffer ähnelt zum Beispiel dem Szechuan Pfeffer sehr im Geschmack. Dieses pfefferähnliche Gewürz wird zudem als prickelnd und leicht betäubend auf der Zunge wahrgenommen. Damit sich das Aroma des Timut Pfeffers aber in vollem Umfang entfalten kann, sollte der Pfeffer vor der Verwendung zerkleinert werden. Dies geschieht am besten mit einer Pfeffermühle oder auch mit einem Mörser.

      Zu welchen Gerichten passt dieser Geschmack am besten?

      In der asiatischen Küche wird der Timut Pfeffer sehr oft mit Chili kombiniert, er veredelt aber auch allein sehr viele Gerichte. Geeignet ist der Timut Pfeffer für alle Gerichte, die aus dem Wok stammen. Der Geschmack des Timut Pfeffers ist außerdem sehr lecker zu Fisch und auch zu hellem Geflügel. Selbstverständlich bekommt auch ein köstliches Chutney mit dem Pfeffer aus Timut einen ganz besonderen Geschmack. Der Stellenwert in der traditionellen Küche Asiens ist so hoch, dass der Timut Pfeffer sogar fester Bestandteil einer sehr berühmten Gewürzmischung(Five Spice) ist. Auch eigene Gewürzmischen bekommen mit dem nepalesischen Szechuan Pfeffer, dank den Aromen nach Grapefruit, Zitrusfrucht und Limonen, einen ganz tollen Geschmack.


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