• Schnelle und sichere Lieferung
  • Internationale Spezialitäten
  • Mehr als 125.000 zufriedene Kunden
  • Bekannt aus ZDF Logo Kabeleins Logo Stern Logo

Der heiße Draht:  +49 4203 78599-22  / Montag bis Freitag von 8.00-17.00 Uhr

Dein Warenkorb € 0,00

Dein Warenkorb ist noch leer

    Filteroptionen
    Marken / Ankerkraut (199)

    Ankerkraut

    Für alle Gewürzgroupies haben wir den handgemachten Genuss ohne Zusatzstoffe von den sympathischen Hamburgern Stefan & Anne in unseren Shop geholt. Kochen, Grillen, Tee trinken und Süßen mit Ankerkraut, der kultigen Geschmacksmanufaktur.

    1 2 3 4 5 6 7 8 9

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Gulasch Gewürz

    80 g (€ 6,86 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, würzig, rustikale Mischung für Gulasch

    € 5,49 *

    Schärfegrad 4

    Ankerkraut Steakpfeffer scharf

    75 g (€ 7,32 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, scharfer Pfeffermix mit Chili für Grillfleisch

    € 5,49 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Magic Dust

    100 g (€ 5,49 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, amerikanische Trockenmarinade für Fleisch

    € 5,49 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Buletten & Frikadellen

    100 g (€ 5,49 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, Mischung für Hack

    € 5,49 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Bunter Pfeffer, ganz

    70 g (€ 7,84 / 100 g)

    Jetzt NEU bei Pepperworld: Das Premium Gewürz für Ankerkraut Fans & Küchenhelden : Ankerkraut Bunter Pfeffer, ganz

    € 5,49 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Harissa

    90 g (€ 6,10 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, Mischung für scharfe, afrikanische Würzpaste

    € 5,49 *

    Schärfegrad 3

    Ankerkraut Tandoori Chicken

    90 g (€ 6,10 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, exotisch, leicht scharf, indisches Gewürz für Geflügel

    € 5,49 *

    Schärfegrad 3

    Ankerkraut Fisch & Scampi

    70 g (€ 7,84 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, frisch, würzig, mild scharfes, Gewürz für Fisch und Meeresfrüchte

    € 5,49 *

    Schärfegrad 2

    Ankerkraut Curry grob

    75 g (€ 7,32 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, grobes Curry für die Mühle

    € 5,49 *

    Schärfegrad 2

    Ankerkraut Gyros Gewürz

    80 g (€ 6,86 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, griechische Mischung für Gyrosfleisch

    € 5,49 *

    Schärfegrad 4

    Ankerkraut Cajun

    65 g (€ 8,45 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, pikant, feurige Mischung der Südstaatenküche

    € 5,49 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Hanseatensalz

    140 g (€ 3,56 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, Meersalz verfeinert mit würzigen Gewürzen

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Bärlauch Salz

    115 g (€ 4,34 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, würzige Salzmischung mit Bärlauch

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Kurkuma, gemahlen

    75 g (€ 6,65 / 100 g)

    Jetzt NEU bei Pepperworld: Das Premium Gewürz für Ankerkraut Fans & Küchenhelden : Ankerkraut Kurkuma, gemahlen

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Korianderblatt, gerebelt

    25 g (€ 19,96 / 100 g)

    Jetzt NEU bei Pepperworld: Das Premium Gewürz für Ankerkraut Fans & Küchenhelden : Ankerkraut Korianderblatt, gerebelt

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Gemüsebrühe

    90 g (€ 5,54 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, würzige Mischung für Brühe

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Sour-Cream & Onion

    90 g (€ 5,54 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, Mischung zum Einrühren in Quark, für einen leckeren Sour-Cream & Onion Dip

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Süßkartoffel-Salz

    100 g (€ 4,99 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, Gewürzsalz für Süßkartoffeln

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Pizza Gewürz

    45 g (€ 11,09 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, italienisch, mediterane Mischung zum Pizza selber machen

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Kreuzkümmel, ganz

    65 g (€ 7,68 / 100 g)

    Jetzt NEU bei Pepperworld: Das Premium Gewürz für Ankerkraut Fans & Küchenhelden : Ankerkraut Kreuzkümmel, ganz

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Kräuter der Provence

    30 g (€ 16,63 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, französich, würzige Küchenkräutermischung

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Tomate-Mozzarella Gewürz

    55 g (€ 9,07 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, frische Mischung für jede Mozzarella Variation

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Kräutersalz

    100 g (€ 4,99 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, würzig, frisches Meersalz verfeinert mit Kräutern

    € 4,99 *

    Schärfegrad 1

    Ankerkraut Tzatziki

    100 g (€ 4,99 / 100 g)

    NEU bei Pepperworld, griechische Mischung für einen Tzatziki Dip

    € 4,99 *
    1 2 3 4 5 6 7 8 9

    Was Ankerkaut ganz besonders macht

    Wodurch sich Ankerkraut von anderen unterscheidet? Zwei sympathische Anpacker, die für ihre Gewürzmischungen keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe für die Haltbarmachung verwenden. Bei Ankerkraut werden die Kräuter mit heißem Wasser bedampft und so konserviert. Das intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine hohe Qualität der Rohstoffe. 

    Familienunternehmen mit Leidenschaft

    Seit Februar 2013 gibt es Ankerkraut, die Gewürzmanufaktur aus Hamburg. Ankerkraut bietet würzigen Genuss ohne Rieselhilfen und Geschmacksverstärker. Aus der eigenen Küche ist das Unternehmen längst herausgewachsen. Mit ihrer Leidenschaft und Überzeugung sammeln die beiden Gründer Stefan und Anne Lemcke immer mehr Fans um ihre Gewürzmanufaktur. 

    Gründer von Ankerkraut

    Dabei reicht das Sortiment von wichtigen Basics wie Oregano, Basilikum oder Curry über spezielle Salze aus Hawaii und Pfeffer-Kompositionen aus neun verschiedenen Körnern bis hin zu originellen Mischungen für beliebte Gerichte wie Bratkartoffel oder Nudelpfannen. Dabei dürfen hausgemachte BBQ-Gewürze und Rubs natürlich nicht für das perfekte Grill-Ergebnis fehlen.  Für die eigene Küche oder als Geschenk für befreundete Hobbyköche – Mit Ankerkraut hast du handgemachten Genuss in einer sehr schönen Kork-Gläschen-Verpackung. 

    Ankerkraut Gewürze

    Die Gewürze, die bei Ankerkraut verarbeitet werden, kommen aus der ganzen Welt. Sie werden von ausgesuchten Gewürzimporteuren aus den besten Anbaugebieten direkt nach Hamburg geliefert und dort frisch abgeholt. Die Qualität der Rohstoffe ist Ihnen sehr wichtig, da bei Ankerkraut weder mit Farbstoffen, noch mit Rieselhilfen gearbeitet wird.
    Aus diesen Rohstoffen werden sowohl Einzelgewürze als auch Gewürzmischungen hergestellt. Wir sind ganz besonder begeistert von:

    • Kräuter der Provence: Kräuter der Provence steht für würzige Küchenkompositionen mit herrlichen Kräuteraromen. Allein durch den Geruch der Kräuter wird man in Gedanken nach Frankreich versetzt. Eine gute Flasche Rotwein, Kerzenlicht und der französische Klassiker „Coque au vin“, was will man mehr. Die Kräuter aus der französischen Provence verpassen den Gerichten das typisch französische Flair, sind aber auch hervorragend für andere südländische, mediterrane Gerichte geeignet. Ein unbedingtes Muss zu Wildgerichten.
    • Koriander Saat, ganz : In Europa sind die Koriandersamen besonders beliebt. Im Gegensatz zu den Blättern, die nicht jedem geschmacklich zusagen. Koriandersaat wird gerne zum Backen verwendet und ist besonders als Brotgewürz bekannt. Koriandersaat kann kurz angeröstet und anschließend gemahlen werden. Es gibt Currys, Masalas oder Harrisas den letzten Schliff.

    Entdecke jetzt die genussvolle Vielfalt von Ankerkraut in 4 Themenbereichen:

     

    Kochen mit Ankerkraut

    Durch die große Vielfalt an Gewürzen hat Ankerkraut auch am Herd für jedes Gericht das passende Gewürz parat. Für jede der unterschiedlichen Kräutermischungen und der Gewürze gibt es tolle Rezeptideen. Die lassen einem im Handumdrehen, ohne großen Aufwand, ein leckeres Gericht zaubern. Worauf hast du heute Lust? Für jeden Geschmack ist das Passende dabei, wie wäre es mit Bruschetta, Fisch, Bolognese Sauce oder, oder, oder …

    • Ankerkraut Gewürzzubereitung für Bruschetta: Bruschetta gehört zu den Klassikern der italienischen Antipasti-Küche. Ursprünglich war Bruschetta geröstetes Brot, das mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wurde. Heutzutage steht Bruschetta für raffiniert belegte Baguettescheiben. Die Gewürzmischung von Ankerkraut eignet sich perfekt für Bruschetta con pomodoro e basilico. Alles was man zusätzlich noch braucht, sind Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Salz und ein schmackhaftes Brot, welches leicht geröstet sein sollte. Das ist alles, um diesen phantastischen Klassiker herzustellen.
    • Ankerkraut Gewürzzubereitung für Tomate-Mozzarella: Ein weiterer italienischer Antipasti-Klassiker. Tomate-Mozzarella gehört zu den Gerichten, die in den Farben der italienischen Nationalflagge daherkommen. Zutaten für dieses „grün-weiß-rote“ Gericht sind Basilikum, Büffelmozarella, Tomaten, Balsamico und Olivenöl. Für die richtige Würze sorgt die Gewürzmischung von Ankerkraut. Selbstangebaute Tomaten und frisches Basilikum werden hervorragend von Ankerkraut unterstützt. Für einen Augenblick fühlt man sich wie im Italienurlaub.
    • Ankerkraut Mischung für Currywurst: Und natürlich darf auch der deutsche Klassiker nicht fehlen, die Currywurst. Mit der Currywurstmischung von Ankerkraut ist sie spielend selber gemacht. 500ml Ketchup und 250ml Cola aufkochen, einige Löffel Currywurstmischung dazu geben, etwas einkochen lassen. Fertig. Zu jeder Tages- und Nachtzeit ein Hit.
    • Ankerkraut für Bolognese: Das Bolognese Gewürz eignet sich hervorragend zur Herstellung von Pasta Bolognese oder einem weiteren Klassiker, der Lasagne al forno. Jeder liebt schon von Kindheit an Nudeln mit Bolognese-Soße. Mit der Gewürzmischung von Ankerkraut kann nichts schief gehen. Man rechnet mit 3-5 Teelöffel Gewürz pro 500 Gramm Hackfleisch, egal ob man eine Bolognese-Soße kochen oder Lasagne herzhaft abschmecken will. Diese Gewürzmischung gibt den richtigen Pfiff.

     

    Grillen mit Ankerkraut

    Zum Grillen und BBQ bietet Ankerkraut eine Vielzahl an Gewürzzubereitungen, wie z.B. Magic Dust, die das Beste an dem Grill-BBQ-Erlebnis herausholen. Egal was auf dem Grill landet. Sei es Steak, Rippchen, Geflügel usw., Ankerkraut hat für jeden Fall die richtige Gewürzmischung zum Würzen oder marinieren parat. Eine Vielzahl an Rezepttipps findet man auf der Internetseite.

    Die besten Trockenmarinaden, sprich BBQ-Rubs, gibt es natürlich auch bei Ankerkraut. Die Klassiker wurden aus Amerika direkt zu uns nach Deutschland gebracht. Dabei ist die Basis der Rubs gleich, Paprika oder Senfpulver, Salz und Zucker. Den Unterschied macht dann die erlesene Auswahl an Kräutern und Gewürzen. Zum richtigen Marinieren benötigt man dann nur Öl, Senf oder Honig und eine der BBQ-Gewürzmischungen, um sein Grillgut für das Verarbeiten vorzubereiten.

    • Ankerkraut Magic Dust BBQ-Rub: Magic Dust ist die Allround-Wunderwaffe für jegliches Fleisch, ob gebraten oder gegrillt. Die Mischung wird nach dem amerikanischen Originalrezept hergestellt und gehört zu den beliebtesten BBQ-Rubs überhaupt.
      Das Grillgut wird mit Öl oder Senf bestrichen und dann großzügig mit Magic Dust eingerieben. Das ganze dann ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und das Grillfest kann beginnen. Die 230g Magic Dust in dem Streuer reichen für 4-6 kg Grillgut.
    • Ankerkraut BBQ Butter: Das besondere Topping für BBQ-Freunde ist BBQ-Butter. Ob auf ofenfrisches Baguette, auf dem Steak, zu Kartoffelspalten oder zum Aufpeppen von Pfannengerichten. Der Phantasie und den Einsatzmöglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Einfach die Gewürzmischung unter die Butter rühren, fertig.
    • Ankerkraut Brathähnchen Gewürz : Das Gewürzsalz für Brathähnchen hilft, dass das Hähnchen noch besser aussieht und schmeckt, wie das vom Hähnchenstand. Was macht ein richtig gutes Hähnchen aus? Eine knusprige, goldbraune Haut, zartes saftiges Fleisch und ein Gewürzsalz, das den Geschmack perfekt rausbringt. Einfach das Hähnchen mit etwas Öl einreiben und den Rub ordentlich einmassieren. Um nicht nur die Haut, sondern auch das Fleisch zu würzen empfiehlt es sich die Haut etwas anzuheben und das Salz zwischen Haut und Fleisch aufzutragen. Zusätzlich kann man das Hähnchen auch innen damit einreiben. Da möchte man jeden Tag ein Hähnchen essen.

     

    Ankerkraut Salz & Pfeffer

    Auch bei Salz gibt es riesige Unterschiede. Das herkömmliche Supermarktsalz wird chemisch raffiniert, dabei werden fast alle, für den Körper bedeutsame Elemente, bis auf Natrium und Chlorid herausgefiltert. Wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und weitere lebenswichtige Spurenelemente fehlen. Das Salz von Ankerkraut wird natürlich belassen, beinhaltet somit die vielen nützlichen Mineralien und Spurenelemente.

    • Ankerkraut Afrikanisches Perlensalz: Das afrikanische Perlensalz kommt schlicht und edel daher und macht in einer Salzmühle richtig etwas her. Durch die Sonne und dem starken Wind vor der Küste Afrikas wird das salzreiche Atlantikwasser getrocknet und ergibt so das Perlensalz. Durch diese schonende Herstellung bleiben die Mineralien und Spurenelemente erhalten. Es ist nicht unbedingt zum Kochen geeignet, sondern eher für das Nachwürzen am Tisch. Weil es so schön aussieht, macht es sich besonders gut in einer durchsichtigen Salzmühle. Es ist mild im Geschmack und das i-Tüpfelchen in einem besonderen Essen.
    • Ankerkraut BBQ Salt Block: Der Salt Block von Ankerkraut ist eine weitere Bereicherung für das Grillen und macht auch optisch etwas her. Der Salzblock wird auf dem indirekten Bereich des Grills auf Betriebstemperatur gebracht und nach einigen Minuten kann er mit Grillgut, wie Schwein, Geflügel, Gemüse, Fisch usw., belegt werden. Der Block gibt beim Garen eine leckere Salznote an das Grillgut ab. Zum Säubern werden die Reste mit einem Messer abgekratzt und der Block mit einem feuchten Tuch gereinigt. Wasser und Reinigungsmittel sind tabu. Wenn er trocken ist kann man ihn, in einem Küchenhandtuch, an einem trockenen Platz lagern. Wenn Sie diese simplen Regeln befolgen, haben Sie lange Freude an dem Salt Block.
    • Ankerkraut Schwarzes Hawaiisalz: Das schwarze, grobe Hawaiisalz beweist, Salz ist mehr als nur weiß. Optisch ein Eyecatcher, glänzt das schwarze Salz durch seine diversen enthaltenen Mineralstoffe. Die schwarze Farbe kommt von der zugesetzten Aktivkohle, die neben der Farbe auch für einen milden Geschmack sorgt. Das Salz eignet sich für viele Gerichte, von Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Fleisch und Gemüse. Durch seine dunkle Farbe und seinem besonderen Geschmack verleiht er den Gerichten eine exotische Optik und ein besonderes Geschmackserlebnis.

      Eine weitere einzigartige Besonderheit ist der fermentierte Pfeffer. Pfeffer wird in Meersalz fermentiert. Durch das feuchte Salz verändern sich die ätherischen Öle und es entsteht ein neuer, einzigartiger Pfeffergeschmack. Er ist saftig, leicht salzig und hat einen weichen, nicht so scharfen Geschmack. Kurz gesagt, er schmeckt frisch und knackig.

    Fermentierter Pfeffer

    Ankerkraut Fermentierter Pfeffer

    Wie schon oben geschrieben, ist die Herstellung und der Geschmack einfach einzigartig. Dieser Pfeffer wird auch „Kaviar“ oder „Rolls Royce“ unter den Pfeffern genannt. Bei dieser Sorte werden die frischen Pfefferbeeren nicht wie üblich getrocknet, sondern in noch feuchtes Meersalz eingelegt. Das daraus resultierende Produkt hat eine weiche, frisch knackige Konsistenz und überrascht mit unbekannten Aromen. Wie das afrikanische Perlensalz, ist dieser besondere Pfeffer erst als Finish für ein Gericht gedacht.

     

    Süßen & Trinken

    Auch beim Thema Zucker gilt, Zucker ist nicht gleich Zucker. Oft wird Zucker durch besondere geschmacksintensive Zutaten verfeinert. Als geschmackliche Zugabe wird oft Zimt oder die Tonkabohne verwendet. Farblich gibt es auch Unterschiede, nicht jeder Zucker ist weiß. Rohrzucker ist z.B. braun.

    • Tonka-Zucker: Beim Tonka-Zucker von Ankerkraut ist ein Anteil von 5% der Tonkabohne enthalten. Das macht ihn zu einem perfekten Ersatz für Vanille. Der süßlich leicht bittere Geschmack lässt sich hervorragend zu Süßspeisen, beim Backen oder für fruchtige Smoothies verwenden. Wer ihn einmal benutzt hat, möchte ihn nicht mehr missen.

    Tee von Ankerkraut

    Auch für den Teeliebhaber hat Ankerkraut einiges zu bieten. Die Teesorten, die mit Liebe komponiert und zusammengestellt wurden, bieten ein aromatisches Geschmackserlebnis. Gut geeignet für kalte Tage oder nur zum Entspannen. Und für den Sommer gibt es nichts Besseres als Eis-Tee.

    Golden Milk Gewürz 

    Golden Milk hört sich zwar ziemlich neumodern an, hat aber eine jahrtausende alte Tradition. Sie ist auch als Turmeric oder Kurkuma-Latte bekannt.
    Der Pflanzenstoff Curcumin verleiht der Golden Milk die gelbe Farbe und es werden ihm viele positive Wirkungen auf den menschlichen Körper zugesagt.

    • Golden Milk Gewürzmischung: Das neue IN-Getränk. Es ist würzig, cremig und gesund. Kurkuma ist die Hauptzutat in diesem beliebten Getränk, es soll energiespendend, antioxidativ und entzündungshemmend wirken. Und die Zubereitung ist so einfach. 250ml Milch erwärmen, einen Teelöffel Golden Milk Gewürzmischung einrühren und fertig. Für Golden Limo den Saft einer Zitrone und einer Orange zusammen mit einem Teelöffel Golden Milk so lange im Mixer verrühren, bis er schaumig ist. Eventuell mit etwas Wasser verdünnen. So schnell sind zwei gesunde Getränke hergestellt, die auch noch schmecken.