Kala Namak Salz — nicht nur für Veganer zu empfehlen!
Dieses Salz ist wirklich ein sehr spezielles Gewürz,
ursprünglich wird es in Indien und Pakistan hergestellt. Für die aufwendige
Produktion wird Steinsalz aus Vulkanminen
mit den Früchten eines bestimmten Baumes (Terminalia Chebula) vermischt und sehr lange gekocht. Da
das Salz aufgrund eines hohen Eisenanteils von Natur aus dunkelrot ist,
erscheint es nach dem Kochen fast schwarz.
Obwohl das Salz eine schwarze Farbe (Kala Namak bedeutet „schwarzes Salz“) durch die Hülsenfrüchte annimmt, ist das gemahlene Salzpulver rosa. Du hast bei uns in der Pepperworld zwischen beiden Varianten die Wahl. Dieses spezielle Salz fällt jedoch nicht nur durch die außergewöhnliche Farbgebung, sondern auch durch einen ungewöhnlichen Geschmack auf. Dieser erinnert, dank eines hohen Schwefelanteils mit entsprechendem Aroma, an hartgekochte Eier. Aus diesem Grund ist das Salz Kala Namak vor allem bei Veganern sehr beliebt. Das schweflige Aroma ist jedoch anderseits auch der Grund dafür, warum du das Kala Namak Salz eher sparsam in der Küche verwenden solltest.
So verwendest du Kala Namak richtig:
Der, für dieses Salz typische, Geschmack ist bei Veganern
daher so beliebt, weil mit Kala Namak vegane Eierspeisen mit täuschend echtem
Ei-Geschmack hergestellt werden können. Das ist aber noch nicht alles. Geschmacklich
passt das „schwarze Salz“ ebenfalls sehr
gut zu Früchten und Gemüse. Du kannst es zum Beispiel wunderbar für Aufläufe,
Chutneys, Obstsalate und fruchtige Desserts verwenden. Achte jedoch auf die
Dosierung! Das Salz ist jedoch nicht nur für die vegane Küche geeignet, auch
Fisch schmeckt zum Beispiel hervorragend mit Kala Namak.
Traditionell wird das sogenannte Schwarzsalz in Indien und
Pakistan häufig in ayurvedischen
Küche, aber auch in der Medizin genutzt.
Damit das Salz keine Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft zieht, solltest du es immer fest geschlossen lagern. Wir wünschen viel Spaß beim Würzen mit dem besonderen Kala Namak Salz.
Das Kala Namak aus der Pepperworld ist reiner Natur:
Du erhältst das besondere Kala Namak Salz selbstverständlich bei uns in der Pepperworld. Neben dem Salz des Herstellers Ankerkraut, führen wir das Kala Namak auch unter unserem eigenen Label, World of Salt. In beiden Fällen können wir dir versichern, dass du nur das natürliche Salz bekommst. Auf die Verwendung von künstlichen Zusatzstoffen verzichten wir mit unserer Hausmarke ebenso, wie die Geschmacksmanufaktur Ankerkraut. Darüber hinaus wird das Kala Namak von World of Salt in regelmäßigen Abständen auf mögliche Schadstoffe, wie zum Beispiel Pestizide und Schimmel untersucht. Auf welche Zusatzstoffe genau verzichtet wird, haben wir noch einmal für dich zusammengefasst:
- Geschmacksverstärker
- Farbstoffe
- Aromastoffe
- Füllstoffe
- Rieselhilfen
- Konservierungsstoff
Das Pepperworld-Fazit:
Kala Namak bedeutet im Deutschen „schwarzes Salz“. Die
schwarze Färbung des Salzes ist auf die Vulkanherkunft und einem speziellen
Herstellungsverfahren zurückzuführen. Jedoch ist nur die Kruste der
Salzkristalle schwarz gefärbt, das gemahlene Salz hat eine rosa Farbe. Da Kala
Namak Salz in Vulkanminen abgebaut wird, ist im Salz ein hoher Schwefelanteil
vorhanden. Dieser Schwefelanteil sorgt mit seinem schwefligen Aroma, das an
gekochte Eier erinnert, dafür, dass das Salz vor allem bei Veganern sehr
beliebt ist. Allerdings kannst du mit Kala Namak auch als Nicht-Veganer deinen
Fisch würzen. Du erhältst das Traditionssalz entweder gemahlen oder grob. In
beiden Fällen bekommst du ein reines Naturprodukt ohne Zusatzstoffe.
- Zutaten
- Steinsalz, Harad Samen
- Aufbewahrung
- Kühl, trocken, lichtgeschützt lagern.
- Allergene
- -
- Ursprungsland
- Pakistan / Indien
- Haltbarkeit
- 5 Jahre ab Abfüllung
- Kategorie
- Salz
- Hersteller
- World of Salt