Die indische Küche erfreut sich großer Beliebtheit: Mit Curry, Tandoori und Naan-Brot ist für jeden etwas dabei. Gewürze wie Bockshornklee, Chili und Kurkuma peppen die Speisen auf.


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EINE KULINARISCHE REISE DURCH INDIEN

Die indische Küche findet zurzeit immer mehr Anhänger. Grund dafür ist unter anderem auch, dass viele Gerichte auch ohne Fleisch super lecker sind und die Vegetarier somit die leckeren Currys ohne Fleischbeilage lieben.

Typische indische Gewürze

Typische indische Gewürze sind unter anderem Kreuzkümmel, Anis, Chili, Curry, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Nelken, Senf und Zimt. Diese und andere Gewürze sind Bestandteile der traditionellen indischen Masalas.

Was bedeutet Masala?

Masala ist ein typischer Begriff aus der indischen Küche. Die Bedeutung heißt eigentlich nur „Gewürzmischung“. So gibt es für viele Gerichte, die eigenen Masalas, also Gewürzmischungen. Für Fleisch, Fisch und vieles mehr. Besonders bekannt ist beispielsweise das Tandoori Masala. Typische Bestandteile sind hier gemörserte Chilis, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Für das Hähnchen Tandoori wird diese Gewürzmischung beispielsweise mit Joghurt und mit weiteren Zutaten gemischt und das Hähnchen darin eingelegt.

Was ist ein Curry?

Das Curry ist ein beliebtes indisches Gericht, dass es in den verschiedensten Varianten gibt. Ein Curry ist die indische Version unseres gutbürgerlichen Eintopfes.

Gekocht in einem großen Topf gibt es für jeden Geschmack eine Variante. Es gibt hunderte verschiedene Curry-Mischungen, die in Indien nach Region, Jahreszeit und Koch variieren. Scharfe Currys sind zum Beispiel typisch für das südliche Indien, wohingegen im Norden eher milde Currys bekannt sind. Und wer sein Curry besonders scharf mag, sorgt mit einer Prise Cayennepfeffer für den besonderen Kick.

Viele vegetarische Currys locken zudem Vegetarier in die indische Küche. Mit den unterschiedlichen Gewürzen wird jedes Curry zum Hochgenuss.

Ohne Geschmacksverstärker

Gut zu wissen: Die World of Taste Gewürze sind alle ohne Geschmacksverstärker, künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Rieselhilfen, billige Füllstoffe sowie ohne Farb- und Aromastoffe!

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