Pimentón de la Vera Flockenmühle - mild
Ideales Gewürz, wenn nur mit Rauch, aber ohne Schärfe gewürzt werden soll!
Diese Rauch-getrocknete Pimenton de la Vera Paprikaschoten sind eine ganz besondere Delikatesse, die ausschließlich in der westspanischen Provinz Estremadura hergestellt wird. So wie Roquefort-Käse aus Roquefort stammen muß und echter Champagner aus der Champagne, genießt Pimenton de la Vera Gebiets-Markenschutz.
Im Oktober und November werden die reifen Früchte handverlesen und geerntet. Von den Feldern in der Provinz werden die Paprikaschoten direkt in die Räucherhäuser der Landwirte gebracht. Dort werden sie auf traditionelle Art und Weise auf Steineichen- oder Eichenrauch getrocknet. Nach 15 Tagen sind die Schoten entsprechend rauchgetrocknet und haben ihr typisches Aroma.
In Spanien wird Pimenton de la Vera zum Würzen von Wurst- und Fleischwaren verwendet (z. B. Chorizo). Die Praktische Flockenmühle kann man zum Würzen von fast Allem gebrauchen. Allgemein hebt es auch den Geschmack von Fisch- und vegetarischen Gerichten. Letzteren kann man damit auch fleischlos delikates Räucheraroma verleihen.
Unser Tipp: Unbedingt auch die Sorten Hot und Edelsüß probieren!
- Zutaten
- getrocknete Pimentos
- Sortenbezeichnung
- Sonstige
- Schärfegrad Mild bis Wild
- mild
- Schärfegrad 1-10
- 1
- Allergene
- keine
- Land
- Spanien
- Ursprungsland
- Spanien
- Haltbarkeit
- Ungeöffnet mindestens 100 Tage haltbar
- Inverkehrbringer
- PepperPark GmbH
- Kategorie
- Geschmacksreise
- Hersteller
- La Chinata
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