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100% frischer Wasabi (Rhizom) - wenn du die authentischste Wasabi Form in deine Küche brauchst
Neben unserem Wasabi Pulver kannst du nun auch deinen Wasabi frisch vom Wurzelstock reiben (am besten auf dieser Wasabi-Reibe aus Edelstahl). Frisch gerieben ist echter Wasabi noch aromatischer und vor allem natürlich frischer im Geschmack! Einfach besonders!
Drei einfache Rezepttipps für frischen Wasabi für den Einsatz neben Sushi und Co.:
- Probiert doch mal Wasabi-Butter (einfach im Verhältnis 1:2 Wasabi zu Butter mixen und mit Salz nachwürzen). Die Butter schmeckt super im frischen Wrap mit Salat und Schafskäse oder einfach als Topping auf Cracker!!
- Spannend wie einfach ist auch eine frische Wasabi-Aioli (Anstelle des Knoblauchs einfach Wasabi zur frischen Mayonnaise beimengen). Der Klassiker ist aber eingerührt im Kartoffelpüree - superlecker.
- Kennst du Wasabi Senf oder Wasabi Mayonnaise? Findest du in extrem lecker bei uns im Shop in absoluter Premiumqualität. Also selbermachen oder hier einkaufen!
- Weitere Rezepttipps findest du im Blog
Wasabi - eine ultrakurze Einführung in dieses scharfe Sonderthema
Wasabi, auch grüner Meerrettich genannt, erfreut sich steigender Beliebtheit in der deutsch-fernöstlichen Küche. Im Gegensatz zur allseits beliebten Chili-Schärfe steigt die Schärfe des Wasabis direkt in die Nase und verteilt sich nicht im Mund. Außerdem hält sie auch nicht so lange an. Dennoch, oder gerade deswegen, wird Wasabi in Japan traditionell zum Schärfen von Gerichten aller Art verwendet. Die wohl bekanntesten Exportschlager bezüglich japanischer Wasabi-Gerichte sind Sushi und Sashimi.
Der Wasabianbau in seiner Wildform ist hierzulande recht schwierig, da er in seinem Heimatland Japan nur auf nährreichem Boden an Bächen und Flüssen gedeiht. Umso mehr freuen wir uns, dir den Umbau deines Gartens in einen japanische Bergwald zu ersparen und dir die frischen Rhizome direkt anbieten zu können.
Hinweise zu deiner Wasabi Lieferung
- Wir liefern den Wasabi gut verpackt und gekühlt innerhalb von 48h, um die Frische zu erhalten.
- Nach Erhalt der Ware sollte der Wasabi (in einem Wasserglas) im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von einer Woche verbraucht werden.
- Du bekommst 1-2 Rhizom(e) mit einem Gewicht von 45-80g - Da es sich hierbei um frische Wasabi Rhizome handelt, kann die Gewichtsangabe natürlich bedingt leicht variieren.
Brauchst du weitere Unterstützung zum Thema frischer Wasabi:
- Hier gibt es gleich eine praktische Wasabi-Reibe aus Edelstahl dazu.
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Ich hatte Pläne... (etwas pur genießen, Hauptteil als Zugabe zu fermentierter grüner Jalapeno-Soße)
Ich habe es gewagt... (bestellt, trotz sauteuer)
Ergebnis:
1. Geschmack pur (fein gerieben und kurz anziehen lassen) war den bekannten Pasten mit hohem Rettichanteil und viel Lebensmittelfarbe dann doch enttäuschend ähnlich. Feiner und "breiter" ja, aber den extremen Preis wert? ...Hmmm.
2. Positiv geschockt hat mich dann aber die geniale Entwicklung des Geschmacks zusammen mit einem Fermentsößchen aus grünen Jalapenos, Peperoni, ein paar Kräutern, etwas Sojasoße und vor Allem Estragon. Das ist echt richtig geil geworden, hat dem bekannten Rezept ganz neue Aromen hinzugefügt und wird sich voraussichtlich besonders gut auf gegrilltem oder gebackenem Weißfisch so richtig gut machen. ...anderes Hmmm. ;)
Damit insgesamt Daumen hoch für Qualität, Frische und eine Empfehlung für Experimente, wenn Geld keine Rolle spielt.
Eine dringende Notwendigkeit sehen ich für mich persönlich zukünftig aber nicht, da die entsprechenden Pasten und Pulver inzwischen echt ganz gut, für die meisten Anwendungen ausreichend und dabei wesentlich bezahlbarer sind.
4 freundiche Sterne. :)